1、新模板标记勿删Q/HSSPQ/HSSP0001S-2021快熟米2021-04-19 发布2021-04-29 实施扫二维码下载电子版长春市华双食品有限公司企业标准长春市华双食品有限公司 发布Q/HSSP0001S-2021221344S-20212021 05182024 0517Q/HSSP0001S-20211前言1.本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。2.本标准由长春市华双食品有限公司提出并起草。3.本标准与原标准相比主要变化如下：修改了理化指标要求。Q/HSSP0001S-20212快熟米1范围本标准适用于以糙米、燕麦、薏仁米、绿豆
2、、红小豆、玉米为原料，经原料处理、清洗、浸泡、蒸制、烘干、混合、包装等工艺而制成的其他粮食加工品类快熟米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1353玉米GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789
3、.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10462绿豆GB/T 18810糙米GB 14881食品安
4、全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 599红小豆NY/T 892绿色食品 燕麦及燕麦粉NY/T 2977绿色食品 薏仁及薏仁粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/HSSP0001S-20213国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1糙米应符合 GB/T 18810 的规定。3.1.2燕麦应符合
5、NY/T 892 的规定。3.1.3薏仁米应符合 NY/T 2977 的规定。3.1.4绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。3.1.5红小豆应符合 NY/T 599 的规定。3.1.6玉米应符合 GB 1353 的规定。3.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈均匀的淡黄、绿色、红色、黄色等几种原料煮熟后颜色取本品适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下，目测其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味、尝其滋味滋、气味具有产品特有的滋气味，无酸味、霉味及其他异味组织形态软硬适中杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表
6、 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%12.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.4GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/mL52103104GB 4789.2大肠菌群，cfu/mL5210102GB 4789.3中的平板计数法Q/HSSP0001S-20214表 4 续微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 478
7、9.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6真菌毒素限量应符合表 5 的规定。表 5真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，ug/kg20GB 5009.224净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1
8、出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分含量、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 20 包。样品分成两份，一份用于检验，一份Q/HSSP0001S-
9、20215备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：快熟米配料表（原料）：糙米、燕麦、薏仁米、绿豆、红小豆、玉米净含量/规格：以实际生产产品规格为准生产企业：长春市华双食品有限公司地址：长春市九台经济开发区南区纬四路 9 号联系方式：生产日期：保质期：12 个月贮存条件：
10、阴凉、避光、通风处保存，冷藏更佳食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HSSP0001S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量790 千焦9%蛋白质6.7 克11%脂肪1.5 克3%碳水化合物36.5 克12%钠0 毫克0%8包装产品内包装应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存和运输Q/HSSP0001S-20216产品应存放于通风、干燥、清洁、避免阳光直射的仓库内，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品同贮，产品运输过程中避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味物品混装运输、搬运时应小心轻放。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 12 个月。