1、 河南省卫群多品种盐有限公司企业标准 Q/HWD 0040S-2019 _ 姜盐 2019-09-01 发布 2019-09-01 实施_ 河南省卫群多品种盐有限公司 发布Q/HWD 0040S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由河南省卫群多品种盐有限公司提出。本标准起草单位：河南省卫群多品种盐有限公司、河南省盐业技术开发中心。本标准主要起草人：李慧、周松峰。本标准自发布实施之日起代替 Q/HWD 0040S-2016。Q/HWD 0040S-2019 姜盐 1 范围 本标准规定了姜盐的分类、要求，以及检验方法
2、、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以加碘或未加碘的精制盐为原料盐（含亚铁氰化钾或不含亚铁氰化钾），添加姜粉，经搅拌、混合、分装、包装而成的姜盐。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 原料盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。2.1.2 姜粉应符合 GB/T 15691 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 颗粒状 从样品中取出100g盐，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 色白 气、滋味 味咸,具有姜特有的气、滋味 杂
3、质 无明显与盐无关的外来异物 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 粒度(0.15mm0.85mm)/（g/100g）75 GB/T 13025.1 白度/度 75 GB/T 13025.2 水分/（g/100g）0.5 GB/T 13025.3 氯化钠（以NaCl计）/（g/100g）98.5 QB/T 2020 碘（以 I 计）/（mg/kg）加碘 符合GB 26878的规定 GB/T 13025.7 未加碘 5 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11 或 GB/T 13025.13*铅（以 Pb 计）/（mg
4、/kg）1.0 GB 5009.12 或 GB/T 13025.9 镉（以Cd计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.15 Q/HWD 0040S-2019 总汞（以Hg计）/（mg/kg）0.1 GB 5009.17 亚铁氰化钾（以Fe（CN）64-计）/（mg/kg）含亚铁氰化钾 不含亚铁氰化钾 GB/T 13025.10 10.0 不得检出(0.3）钡（以Ba计）/（mg/kg）15 GB 5009.42或 GB/T 13025.12 注：*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过
5、程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、粒度、白度、水分、氯化钠、碘的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HWD 0040S-2019 编制说明 姜盐是以加碘或未加碘的精制盐为原料盐（含亚铁氰化钾或不含亚铁氰化钾），添加姜粉，经搅拌、混合、分装、包装而成的姜盐。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2721食品安全国家标准 食用盐、GB/T 5461食用盐、QB/T 2020调味盐等标准制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南省卫群多品种盐有限公司