1、 河南泰利杰生物科技有限公司企业标准 Q/HTSK 0007S-2021 _ 果蔬复配膳食纤维固体饮料 2021-02-28 发布 2021-02-28 实施_ 河南泰利杰生物科技有限公司 发布Q/HTSK 0007S-2021 前 言 本标准的附录 A 为规范性附录。本标准由河南泰利杰生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：郭全太、方素霞、刘恒智、郭方杰、钱新艳、郭泽宇。Q/HTSK 0007S-2021 果蔬复配膳食纤维固体饮料 1 范围 本标准规定了果蔬复配膳食纤维固体饮料的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）、低聚果糖、菊粉、抗性糊精
2、、果蔬粉（苹果粉、葡萄粉、芒果粉、甜橙粉、黄瓜粉、番茄粉中的一种）中的几种为原料，添加或不添加三氯蔗糖、DL-苹果酸、dl-酒石酸、柠檬酸、食品用香精（苹果粉末香精、葡萄粉末香精、芒果粉末香精、甜橙粉末香精、黄瓜粉末香精、番茄粉末香精中的一种）中的几种，称量配料、混合、包装加工而成的果蔬复配膳食纤维固体饮料。根据口味不同分为以下六种：复配膳食纤维固体饮料（苹果味）、复配膳食纤维固体饮料（葡萄味）、复配膳食纤维固体饮料（芒果味）、复配膳食纤维固体饮料（甜橙味）、复配膳食纤维固体饮料（黄瓜味）、复配膳食纤维固体饮料（番茄味）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）应符
3、合 Q/HTSK 0002S 的规定,见附录 A。2.1.2 果蔬粉（苹果粉、葡萄粉、芒果粉、甜橙粉、黄瓜粉、番茄粉）应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.3 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.1.4 菊粉应符合卫生部 2009 年第 5 号公告的规定。2.1.5 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.6 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.7 dl-酒石酸应符合 GB 1886.42 的规定。2.1.8 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.9 食品用香精（苹果粉末香精、葡萄粉末香精、芒果粉末香精、甜橙粉末香精、黄瓜粉末香
4、精、番茄粉末香精）应符合 GB 30616 的规定。2.1.10 抗性糊精应符合国家卫生部 2012 年第 16 号公告的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉末状 从样品中取出10g，倒入一洁净烧杯中，Q/HTSK 0007S-2021 色泽 具有本品应有的色泽 自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 气、滋味 具有本品应有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 膳食纤维a，g/100g 80 GB
5、 5009.245、GB 5009.255、GB/T 22224第二法 水分,g/100g 7.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 2.0 GB 5009.4 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以Pb计）,mg/kg 0.4 GB 5009.12 三氯蔗糖b，g/kg 0.25 GB 22255 展青霉素c，g/kg 20 GB 5009.185 注：*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。a膳食纤维按添加物质的对应检测方法，检测结果叠加之和计算；b仅适用于添加该食品添加剂的产品检验；c仅适用于添加苹果粉的产品检验。2.4 微生物限量 微生物限量
6、应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3中的平板计数法 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 注：a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要
7、求 Q/HTSK 0007S-2021 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、膳食纤维、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/HTSK 0007S-2021 附录A:Q/HTSK 0007S-2021 Q/HTSK 0007S-2021 Q/HTSK 0007
8、S-2021 Q/HTSK 0007S-2021 Q/HTSK 0007S-2021 编制说明 本标准适用于以聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）、低聚果糖、菊粉、抗性糊精、果蔬粉（苹果粉、葡萄粉、芒果粉、甜橙粉、黄瓜粉、番茄粉中的一种）中的几种为原料，添加或不添加三氯蔗糖、DL-苹果酸、dl-酒石酸、柠檬酸、食品用香精（苹果粉末香精、葡萄粉末香精、芒果粉末香精、甜橙粉末香精、黄瓜粉末香精、番茄粉末香精中的一种）中的几种，称量配料、混合、包装加工而成的果蔬复配膳食纤维固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 29602固体饮料和 GB 7101食品安全国家标准 饮料要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南泰利杰生物科技有限公司