1、备案号：QB64/0021S-2019 Q/HXBT 宁夏回乡宝土特产品有限公司企业标准 Q/HXBT 0010S2019 沙枣 2019 01-25 发布 2019 01-25 实施 宁夏回乡宝土特产品有限公司 发 布 Q/HXBT 0010S2019 I 前 言 本标准的卫生指标参考GB16325-2005干果食品卫生标准确定。本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准代替Q/HXBT 0010S-2015沙枣。本标准与Q/HXBT 0010S-2015比较主要变化：更新了规范性引用文件。本标准由宁夏回乡宝土特产品有限公司提出。本标准由宁
2、夏回乡宝土特产品有限公司负责起草。本标准主要起草人：魏萍。本标准有效期五年。Q/HXBT 0010S2019 1 沙枣 1 范围 本标准规定了沙枣的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以沙枣为原料，经检选、去杂、干燥、包装等工序加工制成的可直接食用的沙枣。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分
3、的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 原料沙枣不得有发霉，变质和虫蛀现象。3.2 感官指标 感官指标应符合表1规定。表 1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有沙枣应有的色泽，色泽正常 外观形状 表皮干燥、无黑斑，无肉眼可见外来杂质 滋味气味 具有沙枣应有的
4、滋味与气味，无异味 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。Q/HXBT 0010S2019 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 水分，%25.0 总酸（以柠檬酸计），%2.5 铅（以Pb计），mg/kg 1.0 3.4 致病菌限量 应符合GB 29921规定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 试验方法 6.1 感官指标用感官检验。6.2 水分按GB 5009.3规定方法检验。6.3 总酸按GB/T 12456规定方法检验。6.4 铅按G
5、B 5009.12规定方法检验。6.5 致病菌限量按GB 29921规定方法检验。7 检验规则 7.1 以每批原料加工包装的产品为一批，在每批产品中随机抽取不少于16个最小包装样品进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后附有合格证方可出厂。7.2 检验分出厂检验和型式检验。7.2.1 出厂检验项目为感官指标、水分、净含量。7.2.2 型式检验每6个月进行1次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c）产品长期停产后，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）监督机构提出进行型式检验要求时。7.3 检验如有不合格项目，可在同批
6、产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。但微生物指标不合格时不得复检 8 标志、包装、运输、贮存 Q/HXBT 0010S2019 3 8.1 标志 应符合GB 7718的规定。8.2 包装 8.2.1 内包装用符合食品安全要求的包装材料。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。8.2.2 外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。8.3 运输 8.3.1 应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。8.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4 贮存 应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内。不得与有毒、有害及有异味的物品共同存放。产品码放应离地面10cm以上，墙壁20cm以上。在上述条件下保质期为12个月。