1、 河南百年一笑堂药业有限公司企业标准 Q/HBY 0002S-2021 _ 黄明胶 2021-04-12 发布 2021-04-12 实施_ 河南百年一笑堂药业有限公司 发布Q/HBY 0002S-2021 前 言 本标准由河南百年一笑堂药业有限公司提出。本标准起草单位：河南百年一笑堂药业有限公司。本标准起草人：毛培翼、高飞。Q/HBY 0002S-2021 黄明胶 1 范围 本标准规定了黄明胶的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以牛皮为原料，以冰糖、黄酒、大豆油为辅料；原辅料经拣选、浸泡、清洗、熬制、浓缩、冷凝、切块、干燥和包装等过程制成的黄明胶。2 要求 2.1 原辅料 2.1.1
2、大豆油应符合 GB/T 1535 和 GB 2716 的规定。2.1.2 牛皮应清洁、无污染、无虫蛀、无霉变，并符合 GB 31650 的规定。2.1.3 黄酒应符合 GB/T 17946 和 GB 2758 的规定。2.1.4 冰糖应符合 GB 13104 的规定。2.1.5 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 15 GB 5009.3 蛋白质，g/100g 60 GB 5009.5*铅（以 Pb 计），mg/k
3、g 0.45 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.3 GB 5009.11 N二甲基亚硝胺，g/kg 3.0 GB 5009.26 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5 GB 5009.22 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。项 目 要求 检验方法 性 状 本品为长方形块、颗粒状 从样品中取出一片自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 棕褐色，有光泽，质坚脆，断面光亮 气 味 气微腥、无
4、异味 滋 味 具有黄明胶的滋味、味微甘 杂 质 无肉眼可见外来杂质 Q/HBY 0002S-2021 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 单核细胞增生李斯特氏菌，/25g 5 0 0 G
5、B 4789.30 大肠埃希氏菌 O157:H7，/25g 5 0 0-GB 4789.36 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定；兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数和大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HBY 0002S-2021 编制说明 黄明胶是以牛皮为原料，以冰糖、黄酒、大豆油为辅料；原辅料经拣选、浸泡、清洗、熬制、浓缩、冷凝、切块、干燥和包装等过程制成的黄明胶。根据 中华人民共和国食品安全法 和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762的规定。河南百年一笑堂药业有限公司