1、 河南豆米元电子商务有限公司企业标准 Q/HDM 0003S-2022 _ 谷物杂粮粉 2022-04-28 发布 2022-04-28 实施_ 河南豆米元电子商务有限公司 发布Q/HDM 0003S-2022 前 言 本标准由河南豆米元电子商务有限公司提出并起草。本标准起草人：卢莹莹。Q/HDM 0003S-2022 谷物杂粮粉 1 范围 本标准规定了谷物杂粮粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以高粱米、荞麦、苦荞、糯米、黑米、小米、粳米、大米、红米、紫米、糙米、黍米（大黄米）、籼米、稷米、绿豆、豌豆、黑豆、黄豆、红小豆（赤小豆）、白芸豆、红芸豆、白扁豆、蚕豆、荷兰豆、鹰嘴豆、
2、豇豆、红薯片、大麦米（仁）、黑麦米（仁）、藜麦米（仁）、莜麦米（仁）、青稞米（仁）、燕麦米（仁）、玉米、薏米（薏苡仁）中的一种为原料，经筛选、去石、碾磨、筛理、包装加工而成的非即食谷物杂粮粉。根据原料不同可分为不同产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 荞麦应符合 GB/T 10458 和 GB 2715 的规定。2.1.2 大米、糯米、红米、紫米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的规定。2.1.3 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.4 小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.5 粳米应符合 GB/T 1354
3、 和 GB 2715 的规定。2.1.6 糙米应符合 GB/T 18810 和 GB 2715 的规定。2.1.7 黍米（大黄米）应符合 GB/T 13356 和 GB 2715 的规定。2.1.8 籼米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的规定。2.1.9 稷米应符合 GB/T 13358 和 GB 2715 的规定。2.1.10 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.11 豌豆应符合 GB/T 10460 的规定。2.1.12 黄豆、黑豆应符合 GB 1352 和 GB 2715 的规定。2.1.13 白芸豆、红芸豆、白扁豆、荷兰豆、鹰嘴豆应符合
4、 GB 2715 的规定。2.1.14 豌豆应符合 GB/T 10460 和 GB 2715 的规定。2.1.15 蚕豆应符合 GB/T 10459 和 GB 2715 的规定。Q/HDM 0003S-2022 2.1.16 豇豆应符合 NY/T 965 和 GB 2715 的规定。2.1.17 红薯片应洁净、干燥、无霉变、无虫蛀，并符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.18 大麦米（仁）、黑麦米（仁）、藜麦米（仁）、莜麦米（仁）、青稞米（仁）、燕麦米（仁）、高粱米、苦荞应符合 GB 2715 的规定。2.1.19 玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715
5、 的规定。2.1.20 红小豆（赤小豆）、薏米（薏苡仁）应符合 GB 2715 规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 固态、具有该产品应有的性状 取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察其性状、色泽、杂质、嗅其气味，然后以温开水漱口，熟制后品尝其滋味 色泽 具有该产品应有的色泽 气味、滋味 具有该产品应有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0（适用于莜麦粉、燕麦粉）GB 5009.3 14.0（除莜麦
6、粉、燕麦粉、玉米粉以外的产品）14.5（适用于玉米粉）粗细度，%80目标准筛子全通过 GB/T 5507*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg（不适用于以籼米、大米、糯米、粳米、红米、紫米、糙米、黑米为原料的产品）0.5 GB 5009.11 无机砷（以 As 计），mg/kg（仅适用于以籼米、大米、糯米、粳米、红米、紫米、糙米、黑米为原料的产品）0.2 GB 5009.11 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 Q/HDM 0003S-2022
7、总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 苯并a芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 黄曲霉毒素 B1，g/kg 仅适用于以玉米为原料的产品 20.0 GB 5009.22 仅适用于以籼米、大米、糯米、粳米、红米、紫米、糙米、黑米为原料的产品 10.0 其他 5.0 脱氧雪腐镰刀菌烯醇，g/kg 1000 GB 5009.111 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 玉米赤霉烯酮，g/kg 60 GB 5009.209 单宁 a（以干基计），g/100g 0.3 GB/T 15686 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕
8、，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 注：*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定；a 仅适用于高粱米为主料的产品。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程中的卫生要求 生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、粗细度。型式检验按国家有关规定执行。Q/HDM 0003S-2022 编制说明 本
9、标准适用于以高粱米、荞麦、苦荞、糯米、黑米、小米、粳米、大米、红米、紫米、糙米、黍米（大黄米）、籼米、稷米、绿豆、豌豆、黑豆、黄豆、红小豆（赤小豆）、白芸豆、红芸豆、白扁豆、蚕豆、荷兰豆、鹰嘴豆、豇豆、红薯片、大麦米（仁）、黑麦米（仁）、藜麦米（仁）、莜麦米（仁）、青稞米（仁）、燕麦米（仁）、玉米、薏米（薏苡仁）中的一种为原料，经筛选、去石、碾磨、筛理、包装加工而成的非即食谷物杂粮粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准 化法的有关规定，参照 GB 2715食品安全国家标准 粮食制定本企业标准，为组织生产、质量 控制和监督检查提供依据。本品中谷物杂粮为泛指，包含黑豆、黄豆。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南豆米元电子商务有限公司