1、2021-05-18 发布2021-05-18 实施Q/C CLTYLTY秦皇岛田园食品贸易有限公司企业标准Q/CLTY 0007S-2021玉米羹罐头秦皇岛田园食品贸易有限公司秦皇岛田园食品贸易有限公司发布发布06.04备 案 号：130557S-2021备案日期：2021年06月29日 有效日期：2026年06月28日 Q/CLTY 0007S-2021I前言本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准贯彻了强制性国家标准 GB 7098食品安全国家标准 罐头食品、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 7
2、718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则，参考了国家标准 GB/T 22369甜玉米罐头。本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由秦皇岛田园食品贸易有限公司提出。本标准起草单位:秦皇岛田园食品贸易有限公司。本标准主要起草人：王爱祥。本标准于2021年05月18日由秦皇岛田园食品贸易有限公司负责人王爱祥王爱祥批准，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2021年05月18日首次发布。Q/CLTY 0007S-20211玉米羹罐头1范围本标准规定了玉米羹罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包
3、装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以玉米（经粉碎、清洗）或脱皮玉米糁为原料，添加食用玉米淀粉，添加或不添加白砂糖、食盐，加水煮制、灌装、密封、灭菌、冷却加工而成的玉米羹罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1353玉米GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.26食品安全国家标
4、准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 14251罐头食品金属容器通用技术要求GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 2249
5、6玉米糁GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T 1006罐头食品检验规则QB/T 4631罐头食品包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定Q/CLTY 0007S-202123技术要求3.1原料要求3.1.1玉米应符合 GB 1353 的规定，或为新鲜玉米，清洁，无污染，无异物，具有新鲜玉米粒应有的形态、色泽、滋味和气味，符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.2玉米糁应符合 GB/T 22496 的规定。3.1
6、.3水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4食用盐应符合 GB/T 5461 的要求。3.1.5白砂糖应符合GB/T 317的规定。3.1.6食用玉米淀粉应符合GB/T 8885的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法外观封闭完好，无泄漏、胖听现象存在，容器外表无锈蚀肉眼观察样品外观、杂质，其他要求按GB/T 10786 规定的方法检验色泽呈黄色或金黄色滋味及气味具有产品应有的滋味、气味，无异味组织形态内容物分布均匀，呈糊状杂质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法氯化钠含量（以 Cl-计）a/(%)1.5GB 50
7、09.44干燥物含量/(%)10.0GB/T 10786黄曲霉毒素 B1/(g/kg）20GB 5009.22锡b（以 Sn 计）/(mg/kg)200GB 5009.16铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.16GB 5009.12总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5GB 5009.11a仅适用于添加食盐的产品；b仅适用于采用镀锡薄板容器包装的产品其他真菌毒素限量、污染物限量、农药最大残留限量应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定3.4微生物指标Q/CLTY 0007S-20213应符合罐头食品商业无菌的要求。按 GB 4789.26 中规定的方法检验。3.5净
8、含量预包装产品应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求。净含量检测按JJF 1070规定进行。4生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 8950、GB 14881 的规定。5检验规则按 QB/T 1006 的规定执行。其感官要求、净含量、干燥物含量、氯化钠含量、微生物指标为出厂检验项目。6标识、包装、贮存、运输及保质期6.1标识6.1.1产品标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定的规定。6.1.2包装贮运标志应符合GB/T 191规定。6.2包装 贮存 运输应符合 QB/T 4631 的规定。内包装材料应符合 GB/T 14251 的规定。其他包装材料和容器应符合相关标准和法律法规的规定。6.3保质期在规定的贮存运输条件下保质期 24 个月。_