1、上海康成科技发展有限公司企业标准上海康成科技发展有限公司企业标准Q/ABBE0015S-2018人参灵芝蛹虫草粉2018-10-18发布2018-10-18实施上海康成科技发展有限公司 发布SHQB前 言前 言本标准参照国家食品药品监督管理总局国产保健食品批准证书（产品名称：人参灵芝蛹虫草粉，国食健字 G20150036）、GB16740食品安全国家标准 保健食品和 GB 7101食品安全国家标准 饮料等规定制定。本标准由上海康成科技发展有限公司提出。本标准起草单位：上海康成科技发展有限公司提出。本标准主要起草人：陈超。本标准为首次发布。SHQBQ/ABBE0015S-2018人参灵芝蛹虫草粉
2、1范围本标准规定了人参灵芝蛹虫草粉的要求、检测方法、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以人参、灵芝、蛹虫草、低聚异麦芽糖、甜菊糖苷、硬脂酸镁为原料，经提取、浓缩、干燥、粉碎、过筛、混合、包装等主要工艺加工制成的具有增强免疫力的保健功能的人参灵芝蛹虫草粉。2规范性引用文件凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料要求3.1.1人参、灵芝：符合中华人民共和国药典的规定；3.1.2蛹虫草：符合附录 B 与公告卫生和计划生育委员会2014 年第 10号的规定；3.1.3低聚异麦芽
3、糖：符合 GB/T 20881低聚异麦芽糖的规定；3.1.4甜菊糖苷：符合 GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷的规定；3.1.5硬脂酸镁：符合 GB 1886.91 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁的规定3.2感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求项目指标检测方法 色泽浅棕色至棕色 取适量试样置于50mL烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味 滋味、气味具本品固有的气味、味甘、微苦、无异味性状干燥、均匀的粉末，无结块杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表2理化指标项目指标检测方法水分，%
4、6GB 5009.3灰分，%3GB 5009.4六六六，mg/kg 0.1GB/T 5009.19SHQBQ/ABBE0015S-2018滴滴涕，mg/kg 0.1GB/T 5009.193.4污染物限量铅、总砷应符合表3 的规定，其他污染物限量应符合 GB 16740 的规定。表3污染物限量项目指标检测方法铅（以Pb计），mg/kg 0.5GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg 0.3GB 5009.113.5微生物限量菌落总数应符合表4 的规定，其他微生物限量应符合 GB 16740 的规定。表 4 微生物限量项目指标检测方法菌落总数/(CFU/g)1000GB 4789.23.
5、6真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定3.7功效成分指标功效成分应符合表5的规定。表 5 功效成分项目指标检测方法粗多糖（以葡聚糖计），g/100g 1.3附录A总皂苷（以人参皂苷 Re 计），g/100g 0.8保健食品检验与评价技术规范（2003 年版）中“保健食品中总皂苷的测定”腺苷（以C10H13N5O4计），mg/100g 75保健食品检验与评价技术规范（2003 年版）中“保健食品中腺苷的测定”3.7 功能要求增强免疫力3.8 净含量按国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法执行，按JJF1070中规定的方法检验。4生产加工过程的
6、卫生要求应符合GB 17405 和 GB 14881 的规定。5标识、包装、运输和贮存5.1 标识SHQBQ/ABBE0015S-2018产 品 标 签 应 符 合 卫 生 部 保 健 食 品 标 识 规 定 、保 健 食 品 批 准 证 书（国 食 健 字G20150036）、GB 16740食品安全国家标准 保健食品和GB 7718和相关法律的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。5.2 包装 2g/袋，包装应采用密封、防潮包装，能保护产品品质；内包装用复合袋应符合 GB 9683 的要求；外包装盒符合 QB/T 2250 的要求；运输包装用瓦楞纸箱符合GB/T 6543 的
7、规定。5.3 运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，在运输过程中应处于阴凉、通风、干燥、无异味的环境中，严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。5.4 贮存5.4.1 产品应置于密封、避光、阴凉干燥的仓库中，仓库周围应无异味污染；防止挤压等损伤。5.4.2 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。SHQBQ/ABBE0015S-2018附录附录 A（规范性附录）（规范性附录）粗多糖的测定粗多糖的测定1.粗多糖的测定1.1 原理：样品中分子量大于 10000 的高分子物质在 800mL 乙醇溶液中沉淀，与水溶性单糖和低聚糖分离，用碱性二价铜试剂选择性的从其他高分子物质中
8、沉淀具有葡聚糖结构的多糖，用苯酚-硫酸反应，以碳水化合物比色测定其含量，其显色强度与粗多糖中葡聚糖含量成正比，以此计算样品中粗多糖含量。1.2 试剂：除特殊注明外，本方法所用试剂均为分析纯；所用水为去离子水或同等纯度蒸馏水。1.2.1 乙醇溶液（800mL/L）：水中加入无水乙醇80mL，混匀。1.2.2 氢氧化钠溶液（100g/L）：称取 100g 氢氧化钠，加水溶解并稀释至 1L，加入固体无水硫酸钠至饱和，备用。1.2.3 铜试剂储备液：称取 3.0g CuSO45H2O、30.0g 柠檬酸钠，加水溶解并稀释至 1L，混匀，备用。1.2.4 铜试剂溶液：取铜试剂储备液 50mL，加水 50
9、mL，混匀后加入固体无水硫酸钠 12.5g 并使其溶解，临用新配。1.2.5 洗涤剂：取水50mL，加入10ml铜试剂溶液，、10ml氢氧化钠溶液，混匀。1.2.6 硫酸溶液（100ml/l）：取 100ml 浓硫酸加入到 800ml 左右水中，混匀，冷却后稀释至1L。1.2.7 苯酚溶液（50g/l）：称取精制苯酚 5.0g，加水溶解并稀释至 100ml，混匀，溶液置冰箱中可保存1 个月。1.2.8 聚葡萄糖标准储备液：精密称取分子量 500000、干燥至恒重的葡聚糖标准品（购自Sigma 公司，含量 99.9%）0.5000g，加水溶解并定容至 50ml，混匀，置冰箱中保存。此溶液每1ml
10、含葡聚糖 10.0mg。1.2.9 葡聚糖标准使用液：吸取葡聚糖标准贮备液 1.00ml，置于 100ml 容量瓶中，加水至刻度，混匀，置冰箱中保存。此溶液每 1ml含葡聚糖 0.10mg。1.3 仪器：1.3.1 分光光度计1.3.2 离心机（3000r/min）1.3.3 旋转混匀器1.4标准曲线的制备：精密吸取葡聚糖标准使用液0、0.10、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml（相当于葡聚糖0、0.01、0.02、0.04、0.06、0.08、0.10mg），分别置于 25ml 比色管中，准确补充水至2.0ml，加入 50g/l 苯酚溶液 1.0ml，于旋转混匀器上混匀，小
11、心加入浓硫酸 10.0ml，于旋转混匀器上小心混匀，至沸水浴中煮沸 2min。冷却后用风光光度计于 485nm 波长处，以试剂空白溶液为参比，1cm 比色皿测定吸光度值。以葡聚糖浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线。1.5 样品处理：1.5.1 样品提取：称取混合均匀的固体样品 2.0g，置于 100ml 容量瓶中，加水 80ml 左右，置沸水浴上加热 2h，冷却至室温后补加水至刻度，混匀后过滤，弃去初滤液，收集续滤液供沉淀粗SHQBQ/ABBE0015S-2018多糖。1.5.2 沉淀粗多糖：精密吸取 1.5.1 项下续滤液 5ml，置于 50ml 离心管中，加入无水乙醇20ml，混
12、匀 5min 后以 3000r/min 离心 5min，弃去上清液。残渣用 800ml/l 乙醇溶液数毫升洗涤，离心后弃上清液，反复操作 3-4 次。残渣用水溶解并定容至 5.0ml，混匀后供沉淀葡聚糖。1.5.3 沉淀葡聚糖：精密取 1.5.2 项下终溶液 2ml，置于 20ml 离心管中，加入 100g/l 氢氧化钠溶液 2.0ml，铜试剂溶液 2.0ml，置沸水浴中煮沸 2min，冷却后以 3000r/min 离心 5min，弃去上清液。残渣用洗涤液数毫升洗涤，离心后弃去上清液，反复操作 3 次后，残渣用 100ml/l硫酸溶液2.0ml 溶解并转移至50ml 容量瓶中，加水稀释至刻度，
13、混匀。此溶液为样品测定液。1.6 样品测定：精密吸取样品测定液 2.0ml，置于 25ml 比色管中，加入 50g/l 苯酚溶液1.0ml，于旋转混匀器上混匀，小心加入浓硫酸 10.0ml，于旋转混匀器上小心混匀，置沸水浴中煮沸2min，冷却至室温后用分光光度计于 485nm 波长处，以试剂空白溶液为参比，1cm 比色皿测定吸光度值。从标准曲线上查出葡聚糖含量，计算样品中粗多糖含量，同时做样品空白试验。1.7 结果计算式中：X样品中粗多糖含量（以葡聚糖计），mg/g；W1样品测定液中葡聚糖的含量，mg；W2样品空白液中葡聚糖的质量，mg；M样品称取量，g；V1样品提取液总体积，ml；V2沉淀粗
14、多糖所用样品提取液体积，ml；V3粗多糖溶液体积，ml；V4沉淀葡聚糖所用样品粗多糖溶液体积，ml；V5样品测定液总体积，ml；V6测定用样品测定液体积，ml；SHQBQ/ABBE0015S-2018附录附录 B（规范性附录）（规范性附录）原料质量要求原料质量要求1.蛹虫草质量要求项目指标感官头部圆柱形至混棒性，柄圆柱形。表面经黄色，子囊壳外露，圆锥形至椭圆形，质软柔韧。具有虫草子实体特有的香气。腺 苷（以C10H13N5O4），mg/100g55水分，%8灰分，%10蛋白质，%24脂肪，%1多糖（以葡聚糖计），%2.5铅（以PB 计），mg/kg 1.0总砷（以As 计），mg/kg 0.5
15、总汞（以Hg 计），mg/kg 0.3菌落总数，CFU/g 1000大肠菌群，MPN/g 40霉菌和酵母，CFU/g 50金黄色葡萄球菌不得检出沙门氏菌不得检出SHQBQ/ABBE0015S-2018 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：人参灵芝蛹虫草粉(Q/ABBE0015S-2018)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海康成科技发展有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB