1、新模板标记勿删Q/DFTHQ/DFTH0007S-2021梅花鹿鹿鞭酒2021-02-01 发布2021-02-10 实施扫二维码下载电子版东方天华（吉林）生物医药有限公司企业标准东方天华（吉林）生物医药有限公司 发布Q/DFTH0007S-2021220475S-20212021 02182024 0217Q/DFTH0007S-20211梅花鹿鹿鞭酒1范围本标准适用于以白酒、梅花鹿鹿鞭（人工驯养）、枸杞子、蜂蜜（加或不加）、冰糖（加或不加）为原辅料，梅花鹿鹿鞭（人工驯养）经前处理、低温干燥后，加入白酒、枸杞子、蜂蜜（加或不加）、冰糖（加或不加），浸泡或提取、过滤、调配、分装、包装等主要工艺
2、制成的配制酒梅花鹿鹿鞭酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒和配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓
3、度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 10345白酒分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 28118食品包
4、装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 35883冰糖Q/DFTH0007S-20212NY 317鹿副产品NY/T 432绿色食品 白酒中国药典一部枸杞子国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1梅花鹿鹿鞭（人工驯养）应符合NY 317的规定。3.1.2枸杞子应符合中国药典一部的规定。3.1.3蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.4冰糖应符合GB/T 35883的规定。3.1.5基酒应符合N
5、Y/T 432的规定。3.1.6生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽约100ml酒样置于清净透明的烧杯中，置于自然光处，目测色泽及外观，用嗅觉鉴别气味，用舌尖品尝滋味。组织形态清亮透明的液体，无悬浮物滋、气味具有本品特有的香和酒香，诸香和谐杂质无正常视力可见杂质注：产品允许出现少量的沉淀或失光3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20），(Vol)4.0-60.0GB/T 15038总酸/（以乙酸计），（g/L）6.0总糖（以葡萄糖计），（g/L）300干浸出物，（g/L
6、）4总酯b（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 10345甲醇d，（g/L）0.6GB 5009.266氰化物d（以HCN计），（mg/L）8.0GB 5009.36注：a 酒精度标签标示值与实测值不得超过1%（Vol）；b 总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%；c 限于蒸馏酒为酒基（酒精度25%Vol）的配制酒；d 甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量Q/DFTH0007S-20213应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 J
7、JF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、净含量、总糖、总酸、总酯（仅限酒精度25%Vol的产品）。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品
8、为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定的方法抽样。每批随机抽取 6 瓶（盒、袋）样品。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：梅花鹿鹿鞭酒配料表（原料）：白酒、梅花鹿鹿鞭（人工驯养）、枸杞子、蜂蜜（加或不加）、冰糖（加或不加）净含量/规格：依生产实际标注生产者的名称、地址和联系
9、方式：生产日期：贮存条件：常温、密封、干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/DFTH0007SQ/DFTH0007S-20214其他需要标示的内容：过量饮酒，有害健康说明：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家相关法规规定标注8包装包装材料应符合GB 4806.7、GB/T 24694和GB/T 28118的规定，包装应严密、无泄漏。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期产品常温、密封、干燥处保存。产品堆放必须距离墙、地面 20cm 以上，不得与有害物质混存，防止潮湿。产品运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染，运输时不得与有毒有害、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒、雨淋、装卸时轻搬、轻放。