1、Q/DDX0001S-2021前言本文件依据GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则起草。本文件由重庆多多鲜食品有限公司提出。本文件起草单位：重庆多多鲜食品有限公司。本文件主要起草人：李伟本文件批准人：肖勇本文件于2021年03月10日首次发布。本文件备案有效期为3年。进Q/DDX0001S-2021生切面（皮）1范围本文件规定了生切面（皮）的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本文件适用于以小麦粉为主要原料，适量添加或不添加杂粮粉（黄豆粉、荞麦粉、玉米粉、绿豆粉等)、蔬菜粉（或汁）等辅料，适量添加酸度调节剂等，经和面、碾压成型等工艺加工制
2、成的生切面（皮）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1小麦粉应符合GB/T1355的要求。3.1.2其他应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。1
