1、Q/AGFL0001S-2019牛乳蛋白肽粉范围本标准规定了牛乳蛋白肽粉的要求、检验方法、检验规则、标志本标准适用于以牛乳粉为原料，使用食品工业用加工助剂，经酶解干燥、包装等工艺加工而成的牛乳蛋白肽粉。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品
2、微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.1
3、5食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22492-2008大豆肽粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31645-2018食品安全国家标准胶原蛋白肽JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1
4、原辅料要求1Q/AGFL0001S-2019原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官指标感官指标见表1。表1感官指标术有项目指标货色泽白色或淡黄色将拌品置于洁争的白色搏瓷皿中，在滋味与气味具有产品应有的气味和滋味，无霉味及其他异味歌光线下，观察其色泽组织形态、组织形态粉末状或颗粒状，无结块、无霉变其气味，品其味杂质无正常视力可见外来杂质0102093.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目指标检验方法生水分/(g/100g)7.0GB5009.3业灰分/(g/100g)12.0GB5009.4蛋白质（以干基计）/(g/100g)80GB5009.5肽含量（以干基计）/()50G
5、B/T22492-2008中附录B相对分子质量小于10000的牛乳蛋白肽所占比例/(%)80GB31645-2018中附录A3.4污染物限量污染物限量见表3。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.5GB5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.1GB5009.15总砷（以As计）/(mg/kg)0.5GB5009.11总汞（以Hg计）/(mg/kg)0.01GB5009.17铬（以Cr计）/(mg/kg)2.0GB5009.1233.5微生物限量3.5.1微生物限量见表4。表4微生物限量采样方案及限量(CU/g)项目检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52102510GB4789.2大肠菌群5o102GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB4789.15样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.5.2致病菌限量见表5。表5致病菌限量采样方案及限量项目检验方法ncM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法2