1、 安阳市健诺生物科技有限公司企业标准 Q/AJSK 0010S-2019 _ 益生菌固体饮料 2019-03-29 发布 2019-03-29 实施_ 安阳市健诺生物科技有限公司 发布Q/AJSK 0010S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由安阳市健诺生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：卢光敬。Q/AJSK 0010S-2019 益生菌固体饮料 1 范围 本标准规定了益生菌固体饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以葡萄糖、玉米淀粉、低聚木糖、低聚异麦芽糖中的几
2、种为原料，经混合、干燥、加入双歧杆菌（婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌、甜橙香精、草莓香精、牛奶香精中的多种进行混合、包装而成的益生菌固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.2 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 和 GB 31637 的规定。2.1.3 低聚木糖应符合 GB/T 35545 的规定。2.1.4 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 和 GB 15203 的规定。2.1.5双歧杆菌（婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜
3、热链球菌应符合卫办监督发 2010 65号（卫生部办公厅关于印发 可用于食品的菌种名单 的通知）和QB/T 4575的规定。2.1.6甜橙香精、草莓香精、牛奶香精应符合GB 30616的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 颗粒状或粉末状 从样品中随机取出一袋，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，按标签上所述的食用方法冲调或冲泡后，以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化
4、指标 项 目 指 标 检验方法 Q/AJSK 0010S-2019 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 总砷(以 As 计)，mg/kg 0.5 GB 5009.11 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色
5、葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 乳酸菌数，CFU/g 1106 GB 4789.35 注 1：a 样品的采样和处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M为微生物限量的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符
6、合GB 2760的规定，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/AJSK 0010S-2019 编制说明 本标准适用于以葡萄糖、玉米淀粉、低聚木糖、低聚异麦芽糖中的几种为原料，经混合、干燥、加入双歧杆菌（婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌、甜橙香精、草莓香精、牛奶香精中的多种进行混合、包装而成的益生菌固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照GB/T 10789 饮料通则 和GB 7101 食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准规定了益生菌固体饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。安阳市健诺生物科技有限公司