1、Q/AXSW陕 西 昂 煦 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/AXSW 0058S2021红茶粉（固体饮料）2021-11-20 发布2021-12-20 实施陕西昂煦生物科技有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 40 5 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 1 0 4Q/AXSW 0058S2021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由陕西昂煦生物科技有限公司提出。本文件由陕西昂煦生物科技有限公司起草。本文件起草人：侯学辉。本文件批准人：侯引军。本文件属首次发布。Q/AXSW 0
2、058S20211红茶粉（固体饮料）1范围本文件规定了红茶粉（固体饮料）的技术要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以红茶为原料，经提取、浓缩、适量添加麦芽糊精、干燥、粉碎、过筛、混匀、包装工艺加工而成的红茶粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最
3、大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.255食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定GB 21733茶饮料GB/T 831
4、3茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 14187包装容器 纸桶GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T 780红茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法Q/AXSW 0058S202123技术要求3.1原、辅料要求3.1.1红茶：应
5、符合 NY/T 780 的规定。3.1.2生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.3麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求色泽棕黄色至棕色气味、滋味具有红茶特有的滋味、气味，无异味组织形态粉末状，无结块冲调性冲调后呈均匀的液体，允许有少许沉淀杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）7.0铅（以Pb计）/（mg/kg）0.9茶多酚/（%）0.053.4微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM沙门氏菌500/25g-菌落总数/（CF
6、U/g）52100050000大肠菌群/（CFU/g）5210100霉菌/（CFU/g）503.5净含量Q/AXSW 0058S20213应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量、农药残留限量污染物限量、农药残留限量应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。3.8生产加工过程应符合 GB 12695 的规定。4检验方法4.1感官要求4.1
7、.1色泽、滋味、气味、组织形态及杂质取20g供试品，置于干燥的白色搪瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织形态，尝其滋味，嗅其气味，观测其杂质。4.1.2冲调性取10g供试品置于透明的玻璃烧杯内，用80左右的蒸馏水300mL冲溶稀释后，立即嗅其气味，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无杂质。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.2.3茶多酚：按 GB 21733 附录 A 或 GB/T 8313 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789
8、.21 执行。4.3.2沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.3菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.4大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量按 JJF 1070 规定的方法测定。Q/AXSW 0058S202145检验规则5.1组批以同一次投料、同一设备、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。5.2抽样在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取至少18个包装（不少于2kg），抽样基数不得少于200个包装。将所抽样品分成2份，1份检验，1份备查。5.3出
9、厂检验5.3.1每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本标准规定的 3.23.5 项目。5.4.2正常生产时每年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本文件要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中
10、加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志标签内容应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，外包装箱标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装包装材料应符合国家食品包装材料文件的规定。内包装采用塑料袋或铝箔复合膜应符合GB/T 10004或GB/T 28118的规定，外包装用纸桶或纸箱包装应符合GB/T 14187或GB/T 6543的规定。其他包装材料应符合国家食品包装材料标准的规定。6.3运输运输工具应清洁、无异味。不得与其他有害、有异味及有污染的物品混装混运。在运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒。Q/AXSW 0058S202156.4贮存本产品应存放在干燥、清洁、通风良好的仓库内。不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。本产品应离地20cm以上，离墙20cm以上。在符合本文件规定条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为 24 个月。_