1、Q/BSSB0069S-2019220864S-20192019050720220506*Q/BSSB备案号：220864S-2019有效期至：2022 年 05 月 06 日白 山 市 山 本 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/BSSB0069S-2019红参制品2019-03-06 发布2019-03-06 实施白山市山本食品有限公司 发发布布Q/BSSB0069S-20191红参制品1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植 5 年生）为原料，经刷洗、蒸制、干燥制成红参后，再经挑选、剪须或不剪须、选须或不选须、切片或不切片、选片或不选片、包装等工艺制成的其他食品-红参制品。2规范性引用
2、文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检
3、验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地
4、理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/BSSB0069S-20192国家质检总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类产品按原料使用部位和生产加工工艺的不同应分为:整支红参；光支红参；红参片；红参须。3.1整支红参以鲜园参（人工种植5年生）为原料，经刷洗、蒸制、烘干、挑选、包装等工艺制成整支红参。3.
5、2光支红参以鲜园参（人工种植5年生）为原料，经刷洗、蒸制、烘干制成红参后，再经挑选、剪须、包装等工艺制成的光支红参。3.3红参片以鲜园参（人工种植 5 年生）为原料，经刷洗、蒸制、烘干制成红参后，再经挑选、剪须、切片、选片、包装等工艺制成的红参片。3.4红参须以鲜园参（人工种植 5 年生）为原料，经刷洗、蒸制、烘干制成红参后，再经挑选、剪须、选须、包装等工艺制成的红参须。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1鲜园参（人工种植 5 年）应符合 DBS 22/024 中鲜园参的规定，每 100g 干品红参由 250g 鲜园参制成。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合
6、表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽为均匀一致的深红色或褐色将样品50g置于白瓷盘中目测色泽、形态，鼻嗅气味、口尝滋味，肉眼看到杂质。组织形态整支红参或、条状、片状，外形规则一致滋、气 味具有红参特有滋、气味，味甘、微苦，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%12GB 5009.3总灰分，%6.0GB 5009.4Q/BSSB0069S-20193表 2 续理化指标项目指标检验方法注：以上指标均按干品计4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.49GB 5
7、009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.06GB 5009.17注：以上指标均按干品计4.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2霉菌，CFU/g100GB 4789.15致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出GB 4789.4GB 4789.5GB 4789.104.6特征性指标应符合表 5 的规定。表 5特征性指标项目指标检验方法人参总皂苷，1.6NY 318 附录 B注：以上指标均按干品计4.7农药残留限量应符合表 GB 2763 的规定
8、。4.8净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/BSSB0069S-201946.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为：感官、净含量、水分、菌落总数。6.2型式检验正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:1)新产品试制鉴定；2)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；3)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；4)国家质量监督机构提出要求时。6.3
9、组批同一品种、同一规格、同一班次的产品为一批。6.4抽样方法及数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格品。其它各项检验结果有一项不合格，则加倍取样复检，复检仍不合格，则判为不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定。7.1标签式样7.2食品名称：整支红参配 料 表：鲜园参（人工种植 5 年生）净 含 量：（按生产实际标注）生 产 者：白山市山本食品有限公司地址：白山市抚松县泉阳泉镇沿河街联系方式：0439-65
10、16611生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：食用方法：人参食用量3克/天。每100g产品中添加鲜园参250g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。其他需要标示的内容：7.3食品名称：光支红参Q/BSSB0069S-20195配 料 表：鲜园参（人工种植 5 年生）净 含 量：（按生产实际标注）生 产 者：白山市山本食品有限公司地址：白山市抚松县泉阳泉镇沿河街联系方式：0439-6516611生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：食用方法：人参食用量3克/天。每100g产
11、品中添加鲜园参250g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。其他需要标示的内容：7.4食品名称：红参片配 料 表：鲜园参（人工种植 5 年生）净 含 量：（按生产实际标注）生 产 者：白山市山本食品有限公司地址：白山市抚松县泉阳泉镇沿河街联系方式：0439-6516611生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：食用方法：人参食用量3克/天。每100g产品中添加鲜园参250g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。其他需要标示的内容：7.5食品名称：红参须配 料 表：鲜园参（人工种植 5 年生）净 含 量：（按生产实际标注）
12、生 产 者：白山市山本食品有限公司地址：白山市抚松县泉阳泉镇沿河街联系方式：0439-6516611生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：产品标准代号：食用方法：人参食用量3克/天。每100g产品中添加鲜园参250g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。其他需要标示的内容：Q/BSSB0069S-201968包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合GB 4806.5、GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。9运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并具有防晒、防雨设施。10贮存产品应贮存在通风、相对湿度不超过75%，具有防鼠设施的仓库中。产品离地面10cm以上，离墙20cm以上，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。