1、新模板标记勿删Q/BLYCQ/BLYC0011S-2021红菇娘果汁饮料2021-04-17 发布2021-04-17 实施扫二维码下载电子版白山市林源春生态科技股份有限公司企业标准白山市林源春生态科技股份有限公司 发布Q/BLYC0011S-2021221491S-20212021 05102024 0509Q/BLYC0011S-20211红菇娘果汁饮料1范围本标准适用于以红菇娘浓缩汁为原料，加入水、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠、焦糖色、苋菜红），经稀释、调配、过滤、灭菌、灌装、灯检、包装等工艺制成的果汁含量10%的果汁饮料红菇娘果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对
2、于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB
3、 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB
4、5009.35食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定Q/BLYC0011S-20212GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 299
5、21食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红菇娘浓缩汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.2白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.5焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。3.1.6羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.23
6、2 的规定。3.1.7柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定3.1.8苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色或橘红色取50 mL混合均匀的被检样品于无色透明烧杯中，置于明亮处，迎光观察其色泽、组织体态、杂质；在室温下嗅其气味，品尝其滋味。组织形态均匀一致半透明液体，静置后允许有微量果肉沉淀滋、气味具有红菇娘特有的香味，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法果汁（浆）含量（质量分数），%10.0GB/T 12143可溶性固形物（20折光计法），%3.0总
7、酸（以柠檬酸计），g/L0.2GB/T 124563.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量Q/BLYC0011S-20213表 3 续污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/mL20GB 4789.15酵母菌，CFU/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以 25 mL 表示）检验方法沙门氏菌50
8、0-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。样品的采集及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂 0.4（以山梨酸计）0.5GB 5009.28羧甲基纤维素钠增稠剂按生产需要适量添加-柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量添加-苋菜红着色剂 0.05（以苋菜红计）0.05G
9、B 5009.35焦糖色着色剂按生产需要适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂前，应由公司质检部门按标准检验合格后，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验Q/BLYC0011S-20214型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果
10、与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取 1.5L 样品供交收检验，或 4L 样品供型式检验。每批样品不得少于 6 个包装。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 7101、GB 28050 和国家
11、质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样：食品名称：红菇娘果汁饮料配 料 表：水、红菇娘浓缩汁、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠、焦糖色、苋菜红）净含量：450克/瓶、（按实际生产标注）果汁含量：10%生产者：白山市林源春生态科技股份有限公司地址：白山市江源工业经济开发区长白山健康科技产业园区贮存条件：常温、阴凉、避光、干燥处（5-25）电话:0439-3616666生产日期：见喷码保质期：18 个月食品生产许可证编号：SC11522060516024产品标准代号：Q/BLYC0011S其他需要标示的内容：温馨提示沉淀物为正常果肉成分，饮用前请摇匀7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 毫升(mL)NRV%能量140（kJ）2%Q/BLYC0011S-20215表 6 续营养成分表项目每 100 毫升(mL)NRV%蛋白质0(g)0%脂肪0(g)0%碳水化合物6.0(g)2%钠28(mg)1%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。包装容器应符合GB 4806.5、GB 4806.7 的规定，外包装箱应符合GB/T 6543的要求。9保质期在本标准规定储存条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。