1、新模板标记勿删Q/BSSCQ/BSSC0068S-2021代替Q/BSSC0068S-2018富硒食用菌片（压片糖果）2021-08-09 发布2021-08-09 实施扫二维码下载电子版白山市双成生物科技有限公司企业标准白山市双成生物科技有限公司 发布Q/BSSC0068S-2021222921S-20212021 08202024 0819Q/BSSC0068S-20211前言本标准代替2018-07-08发布的Q/BSSC0068S-2018富硒食用菌片相比较2018-07-08发布的Q/BSSC0068S-2018富硒食用菌片主要变化如下：标准延续。Q/BSSC0068S-20212富
2、硒食用菌片（压片糖果）1范围本标准适用于以山梨糖醇、低聚果糖、富硒食用菌（加入或不加入平菇、猴头菇、香菇、黑木耳、松茸、蛹虫草、秋葵、黄精、蒲公英、松花粉、蓝莓、沙棘）为原料，加入麦芽糊精、微晶纤维素、硬脂酸镁，经原料前处理、熟化、粉碎、混合、制片、内包装、外包装、检验入库等工艺加工制成的压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB 1886.103食品安全国家标准食品
3、添加剂微晶纤维素GB 29219-2012食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB 57
4、49生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 9678.1糖果卫生标准GB 17399食品安全国家标准糖果GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖Q/BSSC0068S-20213GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋LY/T 2132猴头菇干制品NY/T 749绿色食品食用菌NY/T 1884绿色食
5、品果蔬粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1山梨糖醇应符合 GB 29219-2012 的规定。3.1.2富硒食用菌（平菇、猴头菇、香菇、黑木耳、松茸、蛹虫草、秋葵、黄精、蒲公英、松花粉、蓝莓、沙棘）应符合 GB 7096 的规定。硒含量10mg。3.1.3硬脂酸镁应符合GB 1886.91的规定。3.1.4微晶纤维素应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.5麦芽糊精
6、应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.7低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄褐色或棕褐色取适量样品置于洁净瓷盘中，在自然光下观察其色泽状态，嗅其气味，品其滋味。组织形态块形完整，大小一致滋、气味具有该产品特有的滋味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，5GB 5009.3硒mg/100g10GB 5009.933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以P
7、b计），mg/kg0.49GB 5009.12Q/BSSC0068S-202143.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a 及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨糖醇甜味剂按生产需要适量使用-硬脂
8、酸镁抗结剂按生产需要适量使用-微晶纤维素乳化剂、抗结剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、干燥失重、菌落总数、大肠杆菌、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
9、国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/BSSC0068S-20215同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规
10、定。7.1标签式样7.1.1 富硒食用菌片（压片糖果）食品名称：富硒食用菌片压片糖果（按产品特性命名）配 料 表：山梨糖醇、低聚果糖、富硒食用菌（加入或不加入平菇、猴头菇、香菇、黑木耳、松茸、蛹虫草、秋葵、黄精、蒲公英、松花粉、蓝莓、沙棘）、硬脂酸镁、麦芽糊精、微晶纤维素净 含 量：（按生产实际标注）生 产 者：白山市双成生物科技有限公司地址：吉林省白山市浑江区六道江镇胜利村五社东北亚北 300 米（经济开发区）联系方式：0439-7666567生产日期：见喷码保 质 期：24 个月贮存条件：阴凉、干燥、通风食品生产许可证编号：SC11722060213356产品标准代号：Q/BSSC0068
11、S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童注意事项：食用菌过敏者慎服7.2营养成分表7.2.1 富硒食用菌片（压片糖果）应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1400 千焦17%蛋白质12.3 克21%脂肪4.5 克8%碳水化合物52.7 克18%钠111 毫克6%硒7800 微克15600%8包装Q/BSSC0068S-20216商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。