1、ICS备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/BTCY 0002S-2019含茶制品2018-12-18 发布2019-01-18 实施汕头市宝潭茶业有限公司发布Q/BTCY备案号：44050001S-2019备案日期：2019年01月02日Q/BTCY 0002S-20191前言本企业标准是根据 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定要求而制订的。本标准由汕头市宝潭茶业有限公司提出并起草。本标准起草人：林童、王耀杰。本标准于 2018 年 12 月 18 日首次发布。Q/BTCY 0002S-20192含茶制品1范围本标准规定了含茶制品的技
2、术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以红茶（或普洱茶、乌龙茶）为主要原料，添加金银花、罗汉果、桑椹、菊花、槐花、橘皮、薄荷、重瓣玫瑰花、枸杞、荷叶、鱼腥草、茉莉花、桂花、洛神花（即玫瑰茄）、水蜜桃、柠檬、草莓、西柚、玄米（即糙米）中的一种或者几种，经粉碎、拼配、包装等工艺制成的含茶制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用
3、标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 13738.1红茶 笫 1
4、部分：红碎茶GB/T 22111地理标志产品 普洱茶GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30357.1乌龙茶 第 1 部分：基本要求JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国卫生部 2010 年第 3 号公告中华人民共和国卫生部 2004 年第 17 号公告3技术要求Q/BTCY 0002S-201933.1原辅料要求3.1.1红茶应符合 GB/T 13738.1 的规定。3.1.2乌龙茶应符合 GB/T 30357.1 的规定。3.1.3
5、普洱茶应符合 GB/T 22111 的规定。3.1.4重瓣玫瑰花应符合中华人民共和国卫生部 2010 年第 3 号公告的规定。3.1.5玫瑰茄应符合中华人民共和国卫生部 2004 年第 17 号公告的规定。3.1.6金银花、罗汉果、桑椹、菊花、槐花、橘皮、薄荷、枸杞、荷叶、鱼腥草、茉莉花、桂花、水蜜桃、柠檬、草莓、西柚、玄米（即糙米）应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。3.1.7上述原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。3.2感官要求感官要求应符合表 1 要求。表 1感官要求项目要求色泽具有该品种应有的色泽滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味
6、状态具有产品应有的外观形态，无劣变、霉变，无杂质3.3理化指标理化指标应符合表2要求。表 2理化指标项目指标水分/（%）15.0灰分/（%）15.0铅（以Pb计）/（mg/kg）4.5注：农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.4食品添加剂及营养强化剂3.4.1食品添加剂及营养强化剂的质量应符合国家相应质量标准。3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881标准要求的规定。5试验方法5.1感官检验取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在
7、自然光线下观察外观、色泽和状态，闻其气味，用开水冲泡后，品尝滋味。5.2理化指标检验5.2.1水分Q/BTCY 0002S-20194按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.2灰分按GB 5009.4规定的方法测定。5.2.3铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.3净含量负偏差按JJF 1070规定的方法测定。6检验规则6.1原辅料入库检验：原辅料入库前应由公司技术检验部门按原辅料要求标准检验，合格后方可入库使用。6.2组批：同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.3抽样：产品由公司的质保部进行抽样检验。当样品数 n300 时，取样数为/2+1；
8、样品数 3n300 时，取样数为n+1,按本标准进行检验，检验合格，签发合格证，产品方准出厂。6.4出厂检验6.4.1产品出厂前，需每一组批进行出厂检验，检验合格后，出具合格证书或报告，方可出厂。6.4.2出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量负偏差。其他项目作不定期抽检。6.5型式检验6.5.1型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有差异时；e)食品安全监督部门提出要求时。6.5.2型式检验项目包括本标准要求的全部项目。6.6判定规则检验项目全
9、部符合本标准时，判定为合格。检验结果中若有一项以上（含一项）不符合本标准的规定时，可从该同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检结果仍不合格时，则该批产品判为不合格。6.7在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，由法定检查部门按本标准进行仲裁判定。7标签、标志、包装、运输、贮存7.1标签和标志：产品的标签应符合 GB 7718、GB 28050 的有关规定，至少包括以下内容：名称、配料清单、净含量、制造者名称和地址、生产日期、贮存条件、产品标准号、生产许可证、保质期，有新食品原料的，还应符合国家卫生和计划生育委员会有关公告中标签、标识的要求。产品的外包装箱图示标志应符合 GB/T 191
10、 的规定。7.2食品包装用复合包装膜为包装材料的，应符合 GB 9683 的要求；以塑料材料制品为包装材料的，应符合 GB 4806.7 的要求；以热封型茶叶滤纸为包装材材料的，应符合 GB/T 25436 的要求其他包装材料，应符合相关食品安全标准的要求。复合外包装用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的要求。nQ/BTCY 0002S-201957.3运输7.3.1运输工具、车辆必须清洁卫生、干燥、无其它污染物。7.3.2成品运输过程中，必须遮盖，防雨防晒，严禁与有毒有害和有异味的物品混运，搬运时要小心轻放。7.4贮存7.4.1成品不得露天堆放，成品仓库必须清洁干燥，通风，无鼠害，仓库温度保持室温便可。7.4.2成品堆放不得与有易腐败变质，有不良气味的物品同仓库存放。7.4.3成品堆放必须有垫板，离地 10cm 以上，离墙 20cm 以上。7.4.4成品入库必须依先进先出的原则，依次出库。7.4.5在上述储运条件下，保质期为 18 个月。