1、 Q/FZBL 福州 市帮 利茶 业有 限责 任公 司企 业标 准 Q/FZBL 0011S2020 茉莉花茶 2020-01-16 发布 2020-02-10 实施 福州市帮利茶业有限责任公司 发 布 Q/FZBL 0011S2020 I 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准安全性指标参考GB 2762、GB 2761、GB 2763制定，其中铅指标严于GB 2762的规定。本标准由福州市帮利茶业有限责任公司提出。本标准由福州市帮利茶业有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：杨莲梅。福建省食品安全企业标准备案福建省食品
2、安全企业标准备案Q/FZBL 0011S2020 1 茉莉花茶 1 范围 本标准规定了茉莉花茶的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以符合GB/T 22292的茉莉花茶为原料，经烘干或不烘干、拼配或不拼配、包装工序而成的的茉莉花茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 要求 3.1 原料要求 产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生
3、产许可证企业生产的产品。3.2 感官指标 感官指标应符合表 1 的要求。表1 感官指标 项 目 指 标 色泽 具有该品种产品固有的色泽，色泽均匀 气味和滋味 具有该品种产品固有的滋味和香味，无异味 组织形态 具有该品种产品的应有形状，无霉变、无虫蛀 冲泡性 用开水冲泡后有该产品固有的汤色和滋味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的要求。表 2 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100 g 10 总灰分，g/100 g 7.0 水浸出物，g/100 g 32 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZBL 0011S2020 2 粉末，g/1
4、00 g 3.0 茉莉花干，g/100 g 1.5 3.4 污染物限量 污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表 3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以 Pb 计），mg/kg 5.0 GB 5009.12 3.5 农药残留 应符合GB 2763的规定。3.6 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定。3.7 食品添加剂 3.7.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.7.2 食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的
5、卫生要求应符合 GB 14881 的要求。5 试验方法 5.1 感官检验 取适量样品打开包装，置洁净的白色瓷盘中，在明亮的自然光下肉眼观察色泽、组织形态和杂质，嗅闻气味并品尝滋味。另取 3 g 样品置于茶杯中，注入适量沸水冲泡 25 min，将茶汤沥入评茶杯中，评审冲泡性。5.2 理化检验 5.2.1 水分：按 GB 5009.3 规定的方法检验。5.2.2 总灰分：按 GB 5009.4 规定的方法检验。5.2.3 粉末：按GB/T 8311规定的方法检验。5.2.4 茉莉花干：按GB/T 22292-2017 附录B规定的方法检验。5.3 净含量 按 JJF 1070 规定的方法检验。6
6、检验规则 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZBL 0011S2020 3 6.1 组批 以同一次投料、同一生产线、同一生产班次、包装完好的产品为一批次。6.2 产品出厂 每批产品必须经本企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具合格证后方准出厂。6.3 抽样 按 GB/T 8302 的规定执行。6.4 产品检验 6.4.1 出厂检验项目：净含量、感官指标、水分。6.4.2 型式检验项目为本标准所规定的全部项目，一般情况下每半年进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验。a)新产品投产时；b)主要原料来源、关键工艺或设备有明显改变时；c)连续停产三个月以上又恢复生
7、产时；d)产品质量出现明显波动时；e)国家食品安全监管机构提出要求时。6.5 判定规则 6.5.1 检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。6.5.2 检验结果中，有一项或一项以上不符合本标准时，可从同批次产品中加倍抽样复验。复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。7 标志、包装、运输、贮存、保质期 7.1 标志 产品预包装标志应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定（修订版）的要求；外包装箱储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。7.2 包装 产品包装应符合 GH/T 1070 的要求。7.3 运输 运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。7.4 贮存 应符合 GB/T 30375 的规定。7.5 保质期 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZBL 0011S2020 4 在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下，且包装完好，产品的保质期按产品标签明示的保质期执行。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案