1、Q/DXNY0002S-2022东乡族自治县南园啤特果生态农业发展有限公司企业标准Q/DXNY东东乡乡族族自自治治县县南南园园啤啤特特果果生生态态农农业业发发展展有有限限公公司司发布2022-03-28 发布2022-03-28 实施杏皮茶Q/DXNY0002S-2022目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 24 食品添加剂 45 食品生产加工过程的卫生要求 46 检验规则 47 标志、包装、运输、贮存 58 保质期 5Q/DXNY0002S-2022I前言本标准根据GB/T 1.1-2020规定起草。本标准由东乡族自治县南园啤特果生态农业发展有限公司提出并负责起草。本标准
2、主要起草人：马超本标准于2023年3月28日首次发布并实施。Q/DXNY0002S-20221杏皮茶1范围本标准规定了杏皮茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以杏皮干、山楂干为原料，经清洗、水提、过滤，辅以白砂糖、食用盐，添加食品添加剂黄原胶、羧甲基纤维素钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、山梨酸、山梨酸钾、焦糖色（亚硫酸铵法）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、食用香精中的多种，经配料、过滤、均质、杀菌、灌装等工序制成的杏皮茶。2规范性引用文件下
3、列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.40食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 188
4、6.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.49食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.186食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.335食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4
5、789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定Q/DXNY0002S-20222GB 5009.13食品安全国家
6、标准 食品中铜的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.97食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.256食品安全国家标准 食品中多种磷酸盐的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 771
7、8食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB 19298食品安全国家标准 包装饮用水GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 2992
8、1食品安全国家标准 定型包装食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则（原）国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法（原）国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料3.1.1.1 杏皮干、山楂干：鲜果经脱水制成，应符合GB 2762、GB 2763的规定。3.1.1.2 生产用水：应符合GB 5749或GB 19298的规定。3.1.2 辅料3.1.2.1 白砂糖：应符合GB/T 317的规定。3.1.2.2 食用盐：应符合GB/T 5461的规定。3
9、.1.2.3 黄原胶：应符合GB 1886.41的规定。3.1.2.4 羧甲基纤维素钠：应符合GB 1886.232的规定。3.1.2.5 三聚磷酸钠：应符合GB 1886.335的规定。Q/DXNY0002S-202233.1.2.6 六偏磷酸钠：应符合GB 1886.4的规定。3.1.2.7 柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。3.1.2.8 苹果酸：应符合GB 1886.40及GB 25544的规定。3.1.2.9 柠檬酸钠：应符合GB 1886.25的规定。3.1.2.10 D-异抗坏血酸：应符合GB 1886.49的规定。3.1.2.11 D-异抗坏血酸钠：应符合GB 188
10、6.28的规定。3.1.2.12 山梨酸：应符合GB 1886.186的规定。3.1.2.13 山梨酸钾：应符合GB 1886.39的规定。3.1.2.14 焦糖色（亚硫酸铵法）：应符合GB 1886.64的规定。3.1.2.15 甜蜜素：应符合GB 1886.37的规定。3.1.2.16 阿斯巴甜：应符合GB 1886.47的规定。3.1.2.17 三氯蔗糖：应符合GB 25531的规定。3.1.2.18 乙酰磺胺酸钾：应符合GB 25540的规定。3.1.2.19 食用香精：应符合GB 30616的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈浅黄褐或浅棕红色
11、。GB 7101滋味、气味具有本品种特有的气味和滋味，酸甜适口，无异味。状态混悬液体，允许有少量沉淀，无正常视力可见外来杂质。3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，%5.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计），g/L1.0-5.0GB 12456山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），g/kg0.5GB 5009.28环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计），g/kg0.65GB 5009.97三氯蔗糖，g/kg0.25GB 22255磷酸盐（以 PO3-4计），g/kg5.0GB 5009.256阿斯巴甜，g/kg0.6GB 5009.263乙酰磺胺酸钾，g/kg
12、0.3GB 5009.1403.4 有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/L0.04GB 5009.12锌、铜、铁总和a，mg/L20GB 5009.13、GB 5009.14、GB 5009.90锡（以 Sn 计）b,mg/kg150GB 5009.16注：注：a 仅适用于金属罐装产品，b 仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。3.5 微生物限量应符合表4的规定。Q/DXNY0002S-20224表 4微生物限量指标项目采样方案c及限量（若非指定，均以 CFU/mL）表示检验方法ncmM菌落总数5210010000GB 4789.2大肠菌群
13、52110GB 4789.3 平板计数法霉菌20GB 4789.15酵母20GB 4789.15沙门氏菌500/25mL-GB 4789.4注：注：c 样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。3.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。4食品添加剂4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 有关规定。柠檬酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、苹果酸、焦糖色（亚硫酸铵法）、食用香精、黄原胶按生产需要适量使用。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695规
14、定。6检验规则6.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为12瓶（罐、盒），6瓶（罐、盒）用于检验，6瓶（罐、盒）留样。6.3出厂检验6.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。6.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群为每批必检项目。6.4 型式检验6.4.1 在正常生产时，每12个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监
15、督机构提出要求时。6.4.2 型式检验项目为技术要求中3.23.6全部项目。6.5 判定规则6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。Q/DXNY0002S-202256.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。6.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品标签应符合GB 7718、GB 28050及食品标识管理规定的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装包装材料和容器应符合 GB 4806.5、GB 4806.7、GB 4806.9 或 GB/T 1
16、8192 要求，封口严密，包装牢固。7.3 运输7.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.3.4 在摄氏零度以下运输时,必须有防冻措施。7.4 贮存产品离地、离墙应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。8保质期在符合本标准规定的贮运条件下，自生产之日起金属罐、玻璃瓶包装的产品保质期为18个月，利乐包、塑料瓶包装的产品保质期为12个月。