1、Q/FXEG福 州 小 二 哥 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/FXEG 0003S2020代替 Q/FXEG 0003S-2017元宵粉2020-03-06 发布2020-03-06 实施福州小二哥食品有限公司发 布发 布Q/FXEG 0003S2020I前言本标准的编写格式按GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准中的感官指标和理化指标根据产品特征及配料制定，总汞、总砷、铅指标依据GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制定，且铅指标严于此国家强制性标准；六六六、滴滴涕、甲基毒死蜱、溴氰菊酯指标依据GB 2763食品安全国家标准 食
2、品中农药最大残留限量制定；黄曲霉毒素B1指标按GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量制定；含砂量、磁性金属物指标参照GB/T10463玉米粉制定。本标准首次修订时间为2014年7月15日，修订内容如下：修改了范围的内容；修改了引用文件的内容；修改了甲基毒死蜱的检测方法；修改了标志的内容。其余内容不变。本标准第二次修订时间为2015年3月16日，修订内容如下：修改了理化指标砷的相关内容；其余内容不变。本标准第三次修订时间为2017年5月18日，修改内容如下：修改了范围的内容；修改了引用文件的内容；修改了原料要求的相关内容；修改了感官要求的相关内容；删除理化指标中的脂肪酸值指标；修改了
3、理化指标中的铅指标，使其严于国家强制性标准；修改了净含量的相关内容；修改了试验方法的相关内容；其余内容不变。本标准第四次次修订时间为：2020年03月06日。修改内容如下：修改了引用文件；修改了原辅料要求；其余内容不变。本标准由福州小二哥食品有限公司提出。本标准起草单位：福州小二哥食品有限公司。本标准主要起草人：刘宜锋。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FXEG 0003S20201元宵粉1范围本标准规定了元宵粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大包装元宵粉为原料，添加（或不添加）魔芋粉、胡萝卜粉、菠菜粉、西红柿粉、紫薯粉，经配
4、料、混合、包装或直接包装而制成的小包装元宵粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求色泽呈本产品应有色泽，色泽均匀组织形态呈粉末状，不得结块气味具有该产品固有的香味味，不得有异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。
5、表 2理化指标项目指标水分/(g/100g)14.5灰分（干基）/(g/100g)0.6粗细度（100 目筛通过率）/(%)90含砂量/(%)0.02福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FXEG 0003S20202磁性金属物/(g/kg)0.003总汞（以 Hg 计）/(mg/kg)0.02总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.2黄曲霉毒素 B1/(g/kg)10农药残留限量应符合 GB 2763 的规定3.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相关国家标准的规定。3.5.
6、2食品添加剂品种、用量和范围应符合 GB 2760 的规定。3.6生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。4试验方法4.1感官要求取适量样品，打开外包装，将内容物置清洁的白色瓷盘中，肉眼观察其色泽、组织形态及有无外来杂质，嗅其气味。4.2水分按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.3灰分按 GB 5009.4 规定的方法测定。4.4粗细度按 GB/T 5507 规定的方法测定。4.5含砂量按 GB/T 5508 规定的方法测定。4.6磁性金属物按 GB/T 5509 规定的方法测定。4.7总汞按 GB 5009.17 规定的方法测定。4.8总砷福建省食
7、品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FXEG 0003S20203按 GB 5009.11 规定的方法测定。4.9铅按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.10六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定的方法测定。4.11甲基毒死蜱按GB 23200.9规定的方法测定。4.12溴氰菊酯按GB/T 5009.110规定的方法测定。4.13黄曲霉毒素 B1按GB 5009.22规定的方法测定。4.14净含量按JJF 1070规定执行。5检验规则5.1组批以同一批原料、同一条生产线、同一班次生产加工的同一规格的产品为一批次。5.2组批按每批产品包装数量的千分之二随机抽取样品，但每
8、批产品抽样量应不少于12包。样品分为2份，1份送检，1份留样备查。5.3检验分类5.3.1出厂检验出厂检验项目为感官、净含量、水分、粗细度和灰分。产品经检验合格后方可出厂。5.3.2型式检验5.3.2.1型式检验为本标准中要求的全部项目。5.3.2.2型式检验正常生产每半年进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a）新产品投产时；b）改变关键工艺、设备或原料来源，可能影响产品质量时；c）产品质量出现明显波动时；d）产品停产三个月以上，重新恢复生产时；e）国家质量监督机构提出型式检验要求时。5.4判定规则福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FXEG 0003S20204
9、检验结果若有指标不符合本标准要求，允许加倍复检该批产品留样。复检结果若仍不符合本标准要求，则判该批产品为不合格。6标志、包装、运输、贮存、保质期6.1标志产品的预包装标签标注应符合GB 7718、GB 28050及国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)食品标识管理规定（修订版）的规定，外包装箱的标志应符合GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1外包装：采用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。6.2.2内包装：包装材料应符合 GB 9683 标准的规定。6.3运输运输工具应保持清洁、不得与有害、有毒物品混放，运输时应防止日晒雨淋。6.4贮存产品应贮存在通风、清洁、干燥的库房内，不得与有毒、有异味、易污染的物品混存。6.5保质期产品在符合本标准规定条件下，保质期为12个月。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案