1、Q/DYT0003S2020甘肃德园堂食品开发科技有限公司企业标准Q/DYT甘肃德园堂食品开发科技有限公司甘肃德园堂食品开发科技有限公司发布2020-12-21 发布2020-12-21 实施煲汤（粥）料Q/DYT0003S2020目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 产品分类 14 技术要求 25 食品添加剂 36 食品生产加工过程的卫生要求 37 检验规则 38 标志、包装、运输、贮存 39 保质期 4Q/DYT0003S2020前言本标准根据GB/T 1.1的规定起草。本标准由甘肃德园堂食品开发科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：雷雨 牛红卫 孙瑞婷本标准于2020年
2、12月21日首次发布并实施。Q/DYT0003S20201煲汤（粥）料1范围本标准规定了煲汤（粥）料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以当归、党参、黄芪、茯苓、枸杞、甘草、金银花、红枣、山药、肉桂、玉竹、百合为主要原料，经润透、清洗、烘烤晾晒、切制（片、块、粒）、干燥、筛选去杂、灭菌消毒、按比例配比、再经混匀、分装等工序制成的非即食煲汤（粥）料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760
3、食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5835干制红枣GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标
4、签通则DB62/T 412地理标志产品 兰州百合JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部国家卫生健康委 国家市场监管总局关于当归等 6 种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告（2019 年第 8 号）甘卫食品发2020138 号文件关于印发甘肃省党参黄芪肉苁蓉等食药物质开展生产经营试点工作方案的通知原国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3 产品分类3.1.1 参归芪肉类煲：当归、党参、黄芪、茯苓、枸杞、甘草。3.1.2 参归芪煲：当归、党参、黄芪、金银花。3.1.3 四季煲：当归
5、、党参、黄芪、红枣、枸杞。Q/DYT0003S202023.1.4 八珍煲：当归、党参、黄芪、山药、红枣、枸杞、甘草、茯苓。3.1.5 十全煲：当归、党参、肉桂、黄芪、玉竹、茯苓、百合、红枣、枸杞、甘草。3.1.6 参归芪火锅汤料煲：当归、党参、黄芪、红枣 枸杞。3.1.7 参归芪炖罐煲：当归、党参、黄芪、红枣、枸杞。3.1.8 黄芪煲：黄芪、枸杞、红枣。3.1.9 参芪煲：党参、黄芪、枸杞、红枣。4 技术要求4.1 原料要求4.1.1 党参、黄芪：应符合甘卫食品发2020138 号文件关于印发甘肃省党参黄芪肉苁蓉等食药物质开展生产经营试点工作方案的通知及中华人民共和国药典的规定。4.1.2
6、当归：应符合中华人民共和国药典一部及国家卫生健康委 国家市场监管总局关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告（2019年第8号）的规定。4.1.3 枸杞：应符合GB/T 18672的规定。4.1.4 金银花、甘草、茯苓、山药、肉桂、玉竹：应符合中华人民共和国药典一部的规定。4.1.5 红枣：应符合GB/T 5835的规定。4.1.6 百合：应符合DB 62/T 412的规定。4.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法组织形态呈片、块或颗粒状、无结块、无霉变。取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中,在自然光下检查有无异物，闻其气味,用温开水漱口后品尝滋
7、味。色泽具有各品种应有的色泽。滋味和气味具有各品种应有的香气、无异味。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项 目指 标检验方法水分，g/100g12GB 5009.3灰分，g/100g5GB 5009.44.4 有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验方法总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.11铅（以 Pb 计），mg/kg0.9GB 5009.124.5 净含量Q/DYT0003S20203应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。5食品添加剂5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准
8、和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。6食品生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881规定。7检验规则7.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。7.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为15袋（盒），10袋（盒）用于检验，袋（盒）留样。7.3 出厂检验7.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。7.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、水分、灰分为每批必检项目。7.4 型式检验7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产
9、品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。7.4.2 型式检验项目为技术要求中4.24.5全部项目。7.5 判定规则7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2 检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。8标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。8.2 包装包装材料和容器应符合GB 4806.7、GB 9683的规定，封口严密，包装牢固。8.3 运输Q/DYT0003S202048.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。8.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。9保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为12个月。