1、 展青霉素 福 建 溢 麦 源 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/FYMY Q/FYMY 0001S-2019精实益生菌饮品 2019-08-01 发布 2019-09-01 实施福建溢麦源生物科技有限公司 发布 Q/FYMY 0001S-2019 I 前前 言言 为保证产品质量，根据中华人民共和国标准化法的有关规定要求，特制定本企业标准，作为组织生产的依据。本标准编写格式按GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的规定进行编写。本标准中污染物限量按照GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定制定，其中铅的限量指标严于GB 2762的
2、规定；微生物指标中的大肠菌群、霉菌和酵母限量指标按照GB 7101食品安全国家标准 饮料的规定制定，致病菌限量指标按照GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量的规定制定；感官要求、pH、可溶性固形物、乳酸菌数指标是根据产品的实际情况制定；食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760的规定。标准中试验方法直接引用了国家或行业有关标准的规定。本标准由福建溢麦源生物科技有限公司提出。本标准由福建溢麦源生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：黄健康。本标准于2019年08月01日首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FYMY 0001S-2019 1 精实益生菌
3、饮品 1 范围 本标准规定了精实益生菌饮品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以水、黄精、芡实、桑椹、淮山、枸杞、人参（人工种植）、乳酸菌粉、酵母菌为原料，添加甜菊糖苷，经发酵、调配、过滤、灌装、包装而制成的精实益生菌饮品（备注：本品每50ml产品，人参的最大使用量为3g）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 技术要求 3.1 原料要求 产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相
4、关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 应呈本品固有的色泽，色泽均匀一致 组织形态 均质液体，久置允许有少量可摇匀的沉淀 气味和滋味 具有本品固有的滋气味，无异味，无异臭 杂质 无正常视力可见的外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 pH 3.06.5 可溶性固形物(20折光计法)，%1.5 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FYMY 0001S-2019 2 3.4 污染物限量 污染物限量应符合GB
5、 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表3 理化指标 项 目 指 标 检验方法 铅(以 Pb 计)，mg/L 0.3 GB 5009.12 3.5 微生物指标 微生物大肠菌群、霉菌和酵母限量指标应符合 GB 7101 的规定，致病菌限量指标应符合 GB 29921的规定，乳酸菌数指标应符合表 4 的规定。表4 乳酸菌数指标 项 目 指 标 检验方法 乳酸菌数，CFU/mL 1.0106 GB 4789.35 3.6 净含量及允许负偏差 应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法规定。3.7 食品添加剂要求 3.7.1 食品添加剂
6、质量应符合相应的标准和有关规定。3.7.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.8 生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 12695的规定。4 试验方法 4.1 感官检验 取适量混合均匀的被测样品置于50 mL无色透明的烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。4.2 理化指标 4.2.1 pH 按GB 5009.237的规定方法检验。4.2.2 可溶性固形物 按GB/T 12143规定的方法检验。4.3 净含量及允许负偏差 按照JJF 1070规定的方法进行检验。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FYMY 00
7、01S-2019 3 5 检验规则 5.1 组批规则 以同一次配料，同一班次，同一规格生产包装好的产品为一批。5.2 抽样 在检验外部包装后，按每批总箱数中的3随机抽取，然后再从每箱中抽取2瓶，但每次抽样数量不得少于18瓶。样品分成两份送检验机构，分别用于检验和复查，样品应注明产品名称、批号及取样日期、取样人、检验人。5.3 产品检验 5.3.1 产品检验分为出厂检验和型式检验。5.3.2 出厂检验 产品应由公司质检部门按出厂检验项目检验合格后，并附有产品质量合格证，方可出厂。出厂检验项目为感官要求、净含量、pH、大肠菌群。5.3.3 型式检验 型式检验项目为本标准规定的所有项目。正常生产时，
8、每半年进行一次，有下列情况下之一的，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)工艺或配方有改变时；c)产品停产三个月以上重新恢复生产时；d)产品质量不稳定或供需双方有质量异议时。e)国家食品安全监管机构提出检验要求时。5.4 判定规则 检验结果全部符合本标准要求的判为合格品。检验结果若微生物指标不符合本标准要求，该批产品判为不合格品。其它指标中有一项不符合本标准要求时，允许对该批留样产品进行复检，若复检结果仍不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。6 标志、标签、包装、运输、贮存 6.1 标志、标签 产品的标签、标志应符合GB 7718、GB 28050及食品标识管理规定（修订版）的有关规定，并标
9、注不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童；食用量：本品每日食用量不超过50ml。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。6.2 包装 6.2.1 内包装 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FYMY 0001S-2019 4 内包装材料应符合国家食品安全相应的规定，可以采用符合YBB 00272002-2015要求的玻璃瓶或符合 GB 4806.7要求的塑料瓶，封口严密，不漏气。6.2.2 外包装 外包装瓦楞纸箱应符合GB/T 6543要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。6.3 运输 运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有异味、或影响产品质量的物品混装、混运，搬运过程避免剧烈撞击，防止日晒、雨淋。6.4 贮存 产品应放在通风、阴凉、干燥、清洁、无异味处，不得与有毒害、有腐蚀、有恶臭、易挥发等物品混储，不得露天堆放，禁止日晒、雨淋或靠近热源。货物底部应垫有高度为100 mm的不透水材料。7 保质期 产品在符合本标准规定的条件下，未经启封，从生产之日起保质期为24个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案