1、安徽金龙山葛业有限公司食品安全企业标准Q/GJLSYYYYYQ/GJLS 0004S2019代替Q/GJLS 0004S2016代用茶2019-03-27 发布2019-04-27 实施安安徽徽金金龙龙山山葛葛业业有有限限公公司司发布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：341320190033S备案日期：2019-04-17（有效期3年）Q/GJLS 0004S2019I前 言本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人民共和
2、国食品安全法、GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写，参照 DBS 34/2607食品安全地方标准 代用茶、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量进行编写。本标准代替修订 Q/GJLS 0004S-2016代用茶（标准备案号：340838S-2016，有效期至：2019年 5 月 24 日止）。为了进一步规范食品原料以及相应的食品安全国家标准，本标准与 Q/GJLS 0004S-2016代用茶相比主要区别如下:更新“规范性引用文件”。本标准由安徽金龙山葛业有限公司提出和负责起草；本标准主要起草人：张万林。本
3、标准首次发布确认时间 2013 年 6 月 6 日，2016 年 5 月 23 日第一次修订,2019 年 3 月 27 日第二次修订。本标准有效期：三年。安徽省卫生和计划生育委员会Q/GJLS 0004S20191代用茶1 1范围范围本标准规定了代用茶的术语定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以葛根为原料，经精选、清洗、切割、切片、切丁、烘干、炒制、粉碎、包装制成的，开水冲泡（浸泡）方式饮用的代用茶。2 2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版
4、本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.1
5、2食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量DBS 34/2607食品安全地方标准 代用茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法3 3术语定义术语定义代用茶以葛根为原料，经精选、清洗、切割
6、、切片、切丁、烘干、炒制、粉碎、包装制成的，开水冲泡（浸泡）方式饮用的代用茶。4 4 技术要求技术要求4.1 原辅料要求4.1.1葛根：应新鲜、清洁、无污染，并符合相应的安全标准和或有关规定。4.1.2 所有原料应符合 GB2761、GB2762、GB 2763 的规定且不得添加任何非食用物质。安徽省卫生和计划生育委员会Q/GJLS 0004S201924.2感官要求应符合表 1 的规定。表表 1 感官指标感官指标项 目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽。将适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织状态和杂质，嗅其香味。随机取 3g 左右样品（袋泡代用茶取一个饮用包装）于 150
7、mL白色瓷质评茶杯中，加入 150mL 沸水，加盖冲泡 3min 后，检验其香气和滋味。气味具有本品应有气味，无异味。外观不含夹杂物，清洁干燥、无霉变、无虫蛀、劣变。4.3 理化指标应符合表 2 的规定表 2 理化指标项 目指 标检验方法水分/（g/100g）13GB 5009.3灰分/（g/100g）12GB 5009.4铅(Pb)/（mg/kg）4.5GB 5009.12黄曲霉毒素 B1/（g/kg）5.0GB 5009.22六六六/（mg/kg）0.2GB/T 5009.19滴滴涕/（mg/kg）0.2GB/T 5009.19注:真菌毒素限量、污染物限量、农药最大残留限量应符合 GB27
8、61、GB2762、GB2763 的规定。4.4 微生物指标4.4.1 指示菌限量指标应符合表 3 的规定。4.4.2 致病菌限量指标应符合表 4 的规定。表 3 指示菌限量指标项 目指 标检验方法霉菌/（CFU/g）1000GB 4789.15表 4 致病菌限量指标5 5净含量净含量定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定。项目指标检验方法采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最
9、大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。安徽省卫生和计划生育委员会Q/GJLS 0004S201936 6食品添加剂食品添加剂本产品不使用食品添加剂7 7生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。8 8检验规则检验规则8.1 检验分类8.1.1 出厂检验（或常规检验、交收检验、交付检验）每批产品出厂前，须有质检部门按标准进行检验，合格后方可出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分。8.1.2 型式检验项目为本标准中的所有项目。正常情况下，6 个月进行一次,遇有下列情况之一时，也应进行形式检验：a)新产品投
10、产鉴定、定型时；b)原料和加工工艺有重大改变可能影响产品性能时；c)停产一年以上恢复生产时；c)国家质量监督检验检疫行政主管部门提出检验要求时。8.2 组批规则与抽样方案以同一次投料、同一班次、同一品种为一批。在同一批次产品中抽取不少于 1000g 样品，均分为两份，一份供供检验用，一份备查。8.3 判定规则与复验规则8.3.1 合格品判定规则检验项目全部符合本标准要求的，判为合格品。8.3.2 不合格品判定规则检验结果不符合本标准要求时，使用备检样品对不合格项目进行复检如复检结果仍有 1 项不合格，则该批产品为不合格。8.3.3 复验规则微生物指标不合格时不得复检。复检结果符合本标准要求时则
11、该批产品判定为合格.9 9 标志标志、标签标签、包装、运输、贮包装、运输、贮存、存、保质期保质期9.1 标志、标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.2 包装包装材料应符合相应安全标准和有关规定。9.3 运输9.3.1 运输工具应清洁，卫生。产品不得与有毒有害，有腐蚀性，易挥发或有异味的物品放在一起。9.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁撞击，积压。9.3.3 运输过程中不得暴晒，雨淋，受潮。9.4.贮存9.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库贮存。9.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，严禁露天堆放、日晒，避免雨淋或靠近热源。9.5 保质期符合本标准规定条件下为 24 个月。安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会