1、 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GDBL 风味酱 2021-08-20 发布 2021-09-20 实施 广东百利食品股份有限公司广东百利食品股份有限公司 发布 Q/GDBL 0012 S-2021 备案号：44190393S-2021备案日期：2021年09月24日备案有效期：伍年Q/GDBL 0012 S-2021 I 前 言 本文件按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本文件由广东百利食品股份有限公司提出并负责起草。本文件主要起草人：徐伟鸿。本文件首次发布日期：2021 年 8 月 20 日。Q/GDBL 0012
2、S-2021 1 风味酱 1 范围 本文件规定了风味酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以白砂糖、食醋、水产调味品、食用盐、味精、番茄酱、香辛料、复合调味料、调味料酒中两种或多种为主要原料、添加或不添加饮用水、植物油、黑糖、淀粉糖、果糖、低聚异麦芽糖、蛋制品、食用淀粉、乳粉、乳清蛋白粉、乳清粉、炼乳、干酪、再制干酪、芝士粉、海藻糖、饮料、食品工业用浓缩液（汁、浆）、茶粉、可可粉、可可脂、可可液块及饼块、巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品、成品粮、食用菌及制品、藻类制品、蜂蜜、酵母抽提物、酱腌菜、蔬菜、水果、辣椒油、无水奶油、黄
3、油、稀奶油、坚果和籽类食品、蜜饯、玫瑰茄、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、食用花卉（茉莉花、菊花、金银花、桂花、槐花）、鲜（冻）禽肉、鲜（冻）畜肉、鲜（冻）动物性水产品、熟肉制品、动物性水产制品、食品馅料、椰干（蓉）、5-呈味核苷酸二钠、甘氨酸（氨基乙酸）、L-丙氨酸、辛烯基琥珀酸淀粉钠、酸处理淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄原胶、果胶、瓜尔胶、卡拉胶、刺槐豆胶、结冷胶、明胶、海藻酸丙二醇酯、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、罗望子多糖胶、决明胶、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、磷酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、柠檬酸钠、-胡萝卜素、柠檬黄、日落黄、胭脂虫红、胭脂红、红曲红、二氧化
4、钛、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、辣椒红、姜黄、亮蓝、栀子蓝、栀子黄、番茄红素、辣椒橙、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、乙酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、纳他霉素、甘油、山梨糖醇、山梨糖醇液、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、甜菊糖苷、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、罗汉果甜苷、三氯蔗糖（蔗糖素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、纽甜、单，双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、磷脂、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸-内酯、迷迭香提取物、茶多酚、亚硫酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、食品用香精，经预处理、调配、煮制（或不煮制）、冷却（或不冷却）、灌
5、装等工艺制成的复合调味酱。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.8 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硫酸钠 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.15
6、食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 Q/GDBL 0012 S-2021 2 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB
7、1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.78 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.105 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙 GB 1886.106 食品安全国家标准 食品添加剂 罗望子多糖胶 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠
8、（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.172 食品安全国家标准 食品添加剂 迷迭香提取物 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.178 食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.211 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.217
9、食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.226 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯 GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.315 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂虫红及其铝色淀 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安
10、全国家标准 植物油 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准
11、食品微生物学检验 总则 Q/GDBL 0012 S-2021 3 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1
12、食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7657 食品添加剂 葡萄糖酸-内酯 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 7912 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产
13、制品 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14215 番茄酱罐头 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19643 食品安全国家标
14、准 藻类及其制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB/T 20705 可可液块及可可饼块 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20707 可可脂 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 21270 食品馅料 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 23530 酵母抽提物 Q/GDBL 0012 S-2021 4 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25532 食品安全国家标准 食品添加剂 纳他霉素 GB 25533 食品安全国家标准 食品添
15、加剂 果胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25542 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸（氨基乙酸）GB 25543 食品安全国家标准 食品添加剂 L-丙氨酸 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 25557 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 25577 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
16、 GB 28303 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 28311 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 GB 29929 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25538 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠 GB 29944 食品安全国家标准 食品添加剂 N-N-（3,3-二甲基丁基）-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶（刺槐豆胶）GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 GB 30603 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸钠 GB 3061