1、 光山县鸡公山茶厂企业标准 Q/GJC 0004S-2019 _ 龙井茶 2019-02-11 发布 2019-02-11 实施_ 光山县鸡公山茶厂 发布Q/GJC 0004S-2019 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由光山县鸡公山茶厂提出。本标准起草单位：光山县鸡公山茶厂。本标准主要起草人：程先斌。本标准自发布实施日起替代 Q/GJC 0004S-2018(备案号：413484S-2018，2018-11-20发布实施)。Q/GJC 0004S-2019 龙井茶 1 范围 本标准规定了龙井茶的术语定义、要求、检验方法、检验规则
2、、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以龙井茶为原料，经精选分装、包装而成的龙井茶。2 术语和定义 GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用与本文本。3 要求 3.1 原料要求 品质正常、无劣质、无异味、无异嗅、不得含有任何添加剂。3.2 感官品质 感官品质应符合表 1 的规定。表 1 感官品质 项目 检验方法 级 别 外 形 内 质 条 索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶 底 GB/T23776 一级 扁平光润、挺直 均整 嫩绿尚鲜润 洁净 清高尚持久 鲜醇爽口 嫩绿明亮 细嫩成朵，嫩绿明亮 二级 扁平尚光滑、挺直 均整 绿润 较洁净 清香 尚鲜 绿明亮 尚细嫩成朵
3、，绿明亮 三级 扁平、尚光滑尚挺直 尚均整 尚绿润 尚洁净 尚清香 尚醇 尚绿嫩绿 尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮 3.3 理化指标 理化指标应符合表的 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分（质量分数），%6.5 GB 5009.3 总灰分（质量分数），%6.5 GB 5009.4 水浸出物（质量分数），%36.0 GB/T 8305 粉末（质量分数），%1.0 GB/T 8311 粗纤维（质量分数），%16 GB/T 8310 铅*（以 Pb 计），mg/kg 4.5 GB 5009.12 六六六，mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.2
4、GB/T 5009.19*铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762。3.4 净含量及允许短缺量 Q/GJC 0004S-2019 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。3.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。3.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4 检验 出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/GJC 0004S-2019 编 制 说 明 本标准适用于以龙井茶为原料，经精选分装、包装而成的龙井茶。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，制定本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。光山县鸡公山茶厂
