1、Q/FJHD福 建 省 辉 达 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/FJHD 0005S-2022灵芝饮料2022-03-20 发布2022-04-10 实施福建省辉达食品有限公司发 布Q/FJHD 0005S-2022I前言本标准按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编制。本标准由福建省辉达食品有限公司提出。本标准由福建省辉达食品有限公司起草。本标准主要起草人：杨志辉。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJHD 0005S-20221灵芝饮料1范围本标准规定了灵芝饮料的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装
2、、运输、储存和保质期。本标准适用于第三章所规定的灵芝饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食
3、品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品pH值的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食
4、品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 20882.4淀粉糖质量要求 第4部分：果葡糖浆福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJHD 0005S-20222GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精NY/T 1522椰子产品 椰纤果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装
5、商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定(修订版)关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知(国卫食品函2019311号)福建省卫健委 省市场监管局关于印发福建省灵芝、铁皮石斛、西洋参按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作方案的通知(闽卫监督函2021884号)中华人民共和国药典2020 年版3产品分类根据配料的不同，产品分为以下几种：3.11 号灵芝饮料：以水、灵芝为主要原料，经浸提、过滤、浓缩或不浓缩，添加果葡糖浆、白砂糖、果冻粉（卡拉胶、魔芋粉、氯化钾、柠檬酸钠、食用葡萄糖）、椰纤果、食品添加剂、食用香精为
6、辅料，经调配、灌装、杀菌、包装加工制成的流体/半流体凝胶状灵芝饮料。3.22 号灵芝饮料：以水、灵芝为主要原料，经浸提、过滤、浓缩或不浓缩，添加食品添加剂、食用香精为原料，经调配、灌装、杀菌、包装加工制成的灵芝饮料。3.33 号灵芝饮料：以水、灵芝为主要原料，经浸提、过滤、浓缩或不浓缩，添加食品添加剂为原料，经调配、灌装、杀菌、包装加工制成的灵芝饮料。3.44 号灵芝饮料：以水、灵芝为主要原料，经浸提、过滤、浓缩或不浓缩，添加果葡糖浆、白砂糖、果冻粉（卡拉胶、魔芋粉、氯化钾、柠檬酸钠、食用葡萄糖）、果汁/果浆、果肉、食品添加剂、食用香精为原料，经过调配、灌装、杀菌、包装加工制成的流体/半流体凝
7、胶状灵芝饮料。4要求4.1原辅料要求4.1.1灵芝（赤芝或紫芝）：应洁净、无霉变、无虫蛀，应符合中华人民共和国药典2020 年版、国卫食品函2019311 号、闽卫监督函2021884 号、GB 2762、GB 2763、GB 7096 的有关规定。4.1.2果葡糖浆：应符合 GB/T 20882.4 的规定。4.1.3白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。4.1.4果冻粉（卡拉胶、魔芋粉、氯化钾、柠檬酸钠、食用葡萄糖）：应符合供应商备案有效的企业标准及相关国家标准的规定。4.1.5椰纤果：应符合 NY/T 1522 的规定。4.1.6食品添加剂：应符合 GB 2760 及相关国家标准的规
8、定。4.1.7食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.1.8果汁/果浆：应符合 GB 17325 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJHD 0005S-202234.1.9果肉：应符合 GB 2762、GB 2763 及相关国家标准的规定。4.1.10生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求感官要求及试验方法应符合表 1 规定。表 1感官要求项目要求试验方法状态具有本品应有的组织状态，留置允许有少量可摇匀沉淀取一定量混合均匀的被测样品置 50mL 无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物色泽具
9、有该产品应有的色泽滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味，无异嗅杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标理化指标及试验方法应符合表 2 规定。表 2理化指标项目指标试验方法可溶性固形物(20折光计法)，%5GB/T 12143pH3.07.0GB 5009.237多糖（以无水葡萄糖计），%0.015按中华人民共和国药典2020 年版灵芝三萜及甾醇（以齐墩果酸计），%0.01按中华人民共和国药典2020 年版灵芝铅（以 Pb 计），mg/L0.3GB 5009.12锡（以 Sn 计)a，mg/L150GB 5009.16a仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。4.4微生物限量4.4.1经商业无菌
10、生产的产品微生物限量应符合商业无菌的要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。4.4.2非经商业无菌生产的产品微生物限量及检验方法应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB 4789.3沙门氏菌，/25mL500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/mL511001000GB 4789.10 第二法霉菌，CFU/mL20GB 4789.15酵母，CFU/mL20GB 4789.15注 1：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数
11、；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限值。a样品的采样和处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJHD 0005S-202244.5真菌毒素限量、农药残留限量、污染物限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。4.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4.7食品添加剂4.7.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.7.2食品添加剂的品
12、种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.8生产加工过程生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。5检验规则5.1组批以同一班次、同一工艺条件生产的同一品种、同一规格的产品为一批次。5.2抽样以同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。从同一批的产品中随机抽取样品，抽样基数不少于 200 个小包装，抽取样品不少于 5 个独立包装。样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。5.3出厂检验5.3.1出厂检验项目为：感官要求、可溶性固形物、pH、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.3.2每批产品应经检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。
13、5.4型式检验型式检验项目包括本标准中规定的全部项目，正常情况为每年进行12次型式检验，发生下列情况之一时亦应进行型式检验：a)新产品试制鉴定；b)当主要原料、设备、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)产品停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；e)食品安全监管部门提出要求时。5.5判定规则5.5.1检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。5.5.2检验结果若微生物指标不合格，判为不合格品。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJHD 0005S-202255.5.3检验结果中除微生物指标外有一项或一项以上不符合本标准
14、时，可从同批次产品中加倍抽样复验。复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。6标志、标签、包装、运输和贮存6.1标志、标签6.1.1销售包装上应有食品标签；食品标签标注内容应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009）的规定。6.1.2产品标签还应标示灵芝添加量、食用量（折算成灵芝每日最大食用量不超过 6g）和不适宜人群（孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不推荐食用）；以及在显著位置标示“该产品是按照传统既是食品又是中药材物质管理试点产品”字样。6.1.3包装储运图示标志应符合 GB/T 191
15、的规定。6.2包装6.2.1产品内包装采用食品级包装，应符合相关国家标准的规定，包装应严密、牢固、耐压、不破损、不泄漏。6.2.2外包装用瓦楞纸箱或纸盒，应符合 GB/T 6543 或相关国标标准的要求。6.3运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混运。运输途中应避免强烈震荡、挤压、碰撞，装卸搬运时应轻拿轻放、严禁抛掷。6.4贮存产品贮存于常温常湿的仓库，产品应离地、离墙摆放，严禁与有毒、有害、有异味物品混放。贮存环境要通风、干燥阴凉、清洁、卫生，避免太阳曝晒。7保质期在符合上述运输、贮存条件下，且包装完好，按不同包装方式分别确定产品保质期，具体以产品标签上标示的保质期限为准。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案