1、Q/GCJK 0001S20201Q/GCJK安徽亘辰大健康产业有限公司食品安全企业标准安徽亘辰大健康产业有限公司食品安全企业标准Q/GCJK 0001S-2020替代 Q/GCJK 0001S-2020代用茶代用茶2020 年年 12 月月 10 号发布号发布2020 年年 12 月月 20 实施实施安徽亘辰大健康产业有限公司安徽亘辰大健康产业有限公司发发 布布安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202100193S备案生效日期：2021年01月13日Q/GCJK 0001S20202前言本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业及地方标准，若于其相抵触时，应以国
2、家标准，行业标准，地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据中华人名共和国食品安全法、GB/1.1标准化工作导责第 1 部分：标准的结构和编写的要求，参照 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GH/T1091代用茶的相关要求，并结合本公司产品特性进行编写。本标准替代 Q/GCJK 0001S-2020代用茶（备案号：3420200998S 备案生效日期：2020 年 04 月08
3、 日）本标准与 Q/GCJK 0001S-2020代用茶（备案号：3420200998S 备案生效日期：2020 年 04 月 08日）相比，主要变化如下：-修改了前言、技术指标。本食品安全企业标准由安徽亘辰大健康产业有限公司提出并起草负责解释。本标准主要起草人：邓曜辰、甘许东。本标准 2020 年 04 月 01 日首次发,2020 年 12 月 10 日第一次修订。本标准有效期 3 年。安徽省卫生健康委员会Q/GCJK 0001S20203代用茶代用茶1 1范围范围本标准规定了代用茶的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产
4、品召回管理、保质期。本标准适用于第 3 章定义产品的生产、销售、检验。2 2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/
5、T5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T5009.19-2008食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.22食品国家安全标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB/T5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB5749生活饮用卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和桑瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T8302茶 取样GB13104食品安全国家标准 食糖GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范安徽省卫生健康委员会Q/GCJK 0001S20204GB23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB28
6、050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30642食品抽样检验通则导则GB/T 1091代用茶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）2005 第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）2009第 123 号令 食品标识管理规定国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）第 12 号令食品召回管理办法3 3术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本标准代用茶代用茶以可食用植物的叶、花、果（实）、根、茎为主要原料，添加或不添加食糖（冰糖、白砂糖、黑糖、红糖），经挑剔、干
7、燥、按一定比例混配（拼配）或不混合（拼配）、切制或不切制、粉碎或不粉碎、烘干、整形造粒或不整形造粒，调配或不调配加工、包装而成的采用类似茶叶冲泡或袋装袋泡（浸泡）方式供人饮用的代用茶产品。4 4产品分类产品分类根据原料不同，产品可分为：叶类、花类、果（实）类、根茎类和混合类代用茶：叶类产品主要有：苦丁茶、桑叶茶、薄荷茶、荷叶茶等：花类产品主要有：菊花、槐花、金银花、代代花等：果（实）和根茎类产品主要有：大麦茶、枸杞、苦瓜、胖大海、罗汉果、甘草等：混合类是指以植物的叶、花、果（实）根茎等为原料，按一定比例拼配加工而成的产品。5 5技术要求技术要求5.15.1 基本要求基本要求生产过程中原料采购、
8、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基础要求和管理准则应符合食品安全法第四章以及 GB 14881 的规定，不得添加非食用的物质；使用的食品添加剂品种、范围、使用量应符合 GB2760 的规定；原料品种必须是：一是传统上作为食品；二是国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委或原国家卫生部）公布的按照传统既是食品又是药品的物品名单；三是国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委或原国家卫生部）以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单;四是国家卫生健委员会（原国家卫生计生委或原国家卫生部）公告的新食品原料名单；五安徽省卫生健康委员会Q/GCJK 0001S20205是新食品原料与国家卫生健
9、康委员会（原国家卫生计生委或原国家卫生部）的公告具有实质等同性；六是进口的食品原料经国家岀入境检验检疫局检验格，取得卫生证书。使用的食品原料应符 GB2761、GB2762、GB2763 的规定。5.25.2原辅材料要求原辅材料要求5.2.1生产用水应符合GB5749 的规定;5.2.2 食糖（冰糖、白称财黑糖、红糖）应符合 GB13104 的规定；5.2.3 可食用植物的叶、花、果（实）、根茎应符合传统上作为食品的或国务院卫生行政部门公布的既是食品又是中药材的物质或国务院卫生行政部门批准的新食品原料；5.2.4 食品添加剂：甜菊糖昔应符合 GB8270 的规定；食品用香精应符合 GB3061
10、6 的规定；其他食品添加剂应符合相应的食品添加剂产品标准以及相应的安全标准和有关规定；5.2.5 其他原辅料应无变质、无异味、无虫蛀，无其他夹杂物；形态完整、色泽正常、一致；并符合 GB2761、GB2762、GB2763 以及相应的安全标准5.35.3感官要求感官要求感官要求因符合表 1 的规定。表 1感官要求5.45.4理化指标理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目要求检验方法色泽具有产品固有的色泽将适量样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽，组织状态和杂质，嗅其香味。随机取 3g 左右样品（袋泡代用茶取一个饮用包装）于 150ml 白色瓷质评茶杯中，加入 150m
11、l 沸水，加盖冲泡3min 后，检验其香气和滋味。气味、滋味冲泡前后具有产品固有的香气和滋味，无异味汤色具有各产品固有的汤色组织状态洁净、干燥、无霉变、无虫蛀、具有产品的自然品质特征杂质无正常视力可见外来杂质项目指标检验方法水分/（g/100g）叶类8.5GB 5009.3花类、果（实）类13.0根茎类、混合类12.0安徽省卫生健康委员会Q/GCJK 0001S202065.5净含量净含量应符合国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）2005 第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验按 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则规定执行。6 6食品添加剂食品添加剂
12、6.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。7 7生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。8 8检验规则检验规则8.18.1批次的确定和抽样批次的确定和抽样8.1.1 批次的确定：同一班次、同一品种、同一规格的产品为一个批次。在企业的成品库内或流通领域随机抽取，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的运行。8.1.2抽样：按照 GB/T30642、GB/T8302 标准执行。在企业成品库内，随机抽取发证检验样品。抽样基数不得小于 5kg，随机抽取 600g 样品，抽取的样品应迅速分装于两个样
13、罐或样品袋中，样品分成 2 份，1 份检验用，一份备用。8.28.2 检验分类检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。8.2.1 出厂检验每批产品出厂前，都要进行出厂检验。出厂检验项目：感官要求、净含量、水分等（国家法律、法规、规章、食品生产许可证审查细则、安徽省食品安全条例等有关规定的，从其规定）。检验合格产品方可出厂。灰分/（g/100g）12.0GB 5009.4二氧化硫/（mg/100g）100GB 5009.34铅（以 Pb 计）/（mg/100g）含苦丁茶的代用茶其他的代用茶1.84.5GB 5009.12黄曲霉毒素 B1/（ug/kg）5.0GB5009.22滴滴涕/（mg/100
14、g）0.2GB/T5009.19六六六/（mg/100g）0.2注：1.其他真菌毒素限量、污染物限量、农药最大残留量应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 及国家有关规定和公告。2.单一原料产品铅限量如 GB2762 有具体规定的，按 GB 2762 执行3.单一原料产品黄曲霉毒素 B1限量如 GB 2761 有具体规定的，按 GB 2761 执行。安徽省卫生健康委员会Q/GCJK 0001S202078.2.2型式检验型式检验项目为本标准要求的全部项目。有以下情况时，应进行型式检验：a)产品正式投入生产时：b)原料产地环境发生重大变化时：c)停产半年以上重新恢复生产时：d)质
15、量监督等有关行政主管部门提出型式检验要求时：e)型式检验每年最少应进行一次。8.38.3判定规则判定规则检验结果全部符合本标准规定要求的，判定该批产品合格，感官、理化指标有一项不合格的应在原批次产品中加倍抽取样品或对备样复检不合格项，复检仍不合格的则判定该批次产品为不合格。9 9标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期9.19.1标签、标志标签、标志内销产品标签上应按 GB7718、GB28050 和国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）2009第 123 号令食品标识管理规定的规定标注。出口产品可按外贸合同或出口经营单位的具体要求标注。原料中含有新食品原料的产品还应符合国家公告相关的规定。按相公告的规定标注不适宜人群和食用限量。9.29.2包装包装产品包装应符合 GB23350、GB/T6543 和有关安全标准或有关规定：储运图示标志应符合 GB/T191的规定。9.39.3运输、贮存和召回管理办法运输、贮存和召回管理办法按 GB 14881、食品召回管理办法等有关规定执行。9.49.4保质期保质期在符合本标准运输。贮存条件寄包装完好的情况下，自生产日期起，保质期 18 个月。安徽省卫生健康委员会