1、220461Q/HKSW0016S-2019220461S-20192019070120220630*Q/HKSW220461S-2019有效期至：2022 年 06 月 30 日四平华科生物技术有限责任公司企业标准Q/HKSW0016S-2019鹿筋胶原蛋白（固体饮料）2019-07-01 发布2019-07-01 实施四四平平华华科科生生物物技技术术有有限限责责任任公公司司 发发布布Q/HKSW0016S-20191鹿筋胶原蛋白（固体饮料）1范围本标准适用于以梅花鹿筋、梅花鹿皮、胶原蛋白、蚌肉多糖、余甘子、r-氨基丁酸、白砂糖、海藻糖、蜂蜜为主要原料，微晶纤维素、麦芽糊精为辅料，经预处理、
2、提取浓缩、混合、干燥、分装、包装等主要工艺加工制成的固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量QB/T 4587-氨基丁酸GB 4789.1食品安全国家标准
3、食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23529海藻糖GB 31645食品安全国家标准胶原
4、蛋白肽NY 317-1997鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告 2012 年第 2 号 新资源食品蚌肉多糖Q/HKSW0016S-20192国家卫生计生委公告 2011 年 8 号食品添加剂指定标准国家质量监督检验检疫总局令第 75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号食品标识管理规定中国药典 2015 年版一部3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1原料应是来自非疫区的健康鹿，经生产后检疫和药物残留检验合格，采集过程注意清洁卫生，防止原料在采集过程中收到污染；其安全要求按
5、照 GB 2707 的规定执行。3.1.2白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.3海藻糖应符合 GB/T 23529 的规定。3.1.4梅花鹿筋应符合 NY 317 的规定。3.1.5梅花鹿皮应符合 NY 317 的规定。3.1.6蚌肉多糖应符合卫生部公告 2012 年第 2 号的规定。3.1.7余甘子应符合中国药典 2015 年版一部的规定。3.1.8胶原蛋白应符合 GB 31645 的规定。3.1.9-氨基丁酸应符合 QB/T 4587 的规定。3.1.10蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.11微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。3.1.12麦芽糊精应符合
6、GB/T 20884 的规定。3.1.13生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽褐色至淡褐色取 5g 左右被测样品置与一个洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所诉的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2 min 后，看烧杯底部有无异物。滋味、气味具有本品特有的滋气味，无异味，无异臭状态无霉变和结块，无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，（g/100g）7.0GB 5009.3蛋白质，g/100g10.0GB
7、 5009.53.4污染物限量Q/HKSW0016S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法nCmM菌落总数，CFU/g52100050000GB/T 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB/T 4789.3霉菌计数，CFU/g50GB/T 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m
8、值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检测方法微晶纤维素抗结剂、增稠剂、稳定剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官指标、净含量、蛋白质、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每
9、半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；Q/HKSW0016S-20194出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 2828.1 规定执行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。微生物指标如果有一项不符合本标准规定，则判该批产品不合格；其他项目如有一项（含一项）不符合本标准规定时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和
10、国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿筋胶原蛋白（固体饮料）配料表：梅花鹿筋、梅花鹿皮、胶原蛋白、蚌肉多糖、余甘子、r-氨基丁酸、白砂糖、海藻糖、蜂蜜、微晶纤维素、麦芽糊精净含量/规格：根据市场实际需求而定贮存条件：置于阴凉处保存生产商：四平华科生物技术有限责任公司地址：吉林省四平市铁西区红嘴经济开发区 1622 号 1 层 101联系方式：0434-5117385食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/HKSW-0016S生产日期：见包装标注食用限量：每 100g 产品中含蚌肉多糖 2g，食用限量10 克/天每 100g 产品中含 r-氨基丁酸 25mg，食
11、用限量500 毫克/天不适宜人群：婴幼儿、少年儿童、孕产妇、过敏体质者不宜食用保质期：24 个月7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1113 千焦（kJ）13%蛋白质10 克（g）17%脂肪2.5 克（g）4%碳水化合物50.0 克（g）17%Q/HKSW0016S-20195钠5 毫克（mg）0%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定；采用塑料复合膜、袋（干法复合、挤出复合），应符合GB/T 10004的规定；食品接触用塑料材料及制品，应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 24 个月。