1、 Q/GTRK 古 田 县 润 康 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/GTRK 0005S2020 薏米 2020-01-01 发布 2020-01-4 实施 古田县润康食品有限公司 发 布 Q/GTRK 0005S2020 I 前 言 本标准编写要求按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准卫生指标依据GB 2715-2005粮食卫生标准、GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763-2014食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量的规定，其中铅限量严于GB 2762的规定。本标准由古田县润康食品有限公司
2、提出。本标准起草单位：古田县润康食品有限公司。本标准主要起草人：包建平。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTRK 0005S2020 1 薏米 1 1 范围范围 本标准规定了薏米的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于大包装薏米为原料，经干燥或不干燥、分包装而制成的小包装薏米。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准
3、食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5009.123 食
4、品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5503 粮食、油料检验 碎米检验法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 19649 粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法 GB/T 23502 食品中赭曲霉素 A 的测定 免疫亲和层析净化高效液相色
5、谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 DB35/T 942 地理标志产品 浦城薏米 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令2005定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTRK 0005S2020 2 3 3 要求要求 3.13.1 原料原料 薏米：应符合DB35/T 942的规定。3.23.2 感官要求感官要求 应符合表1规定。表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 呈白色或类白色 组织形态 颗粒饱满
6、、圆润，腹沟深宽，有一定粉性 气味 具有本品种特有的气味，无异味 杂质 无正常视力可见的外来异物 3.33.3 理化指标理化指标 应符合表2规定。表2 理化指标 项 目 指 标 水分/（g/100g）14.5 杂质 薏米糠粉（0.5mm）/（%）0.5 带壳薏米谷粒/（粒/kg）14 碎薏米粒（1.0mm）/（%）5 总砷(以 As 计)/（mg/kg）0.5 铅(以 Pb 计)/（mg/kg）0.2 总汞（以 Hg 计）/（mg/kg）0.02 镉（以 Cd 计）/（mg/kg）0.1 铬（以 Cr 计）/（mg/kg）1.0 苯并(a)芘/（g/kg）5.0 六六六/（mg/kg）0.05
7、 滴滴涕/（mg/kg）0.05 甲基毒死蜱/（mg/kg）5 溴氰菊酯/（mg/kg）0.5 黄曲霉毒素 B1/（g/kg）5.0 赭曲霉素 A/（g/kg）5.0 其他农药残留量按GB 2763规定 3.43.4 净含量净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令2005定量包装商品计量监督管理办法的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTRK 0005S2020 3 3.53.5 食品添加剂食品添加剂 3.5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.5.2 食品添加剂的品种及其使用量应符合 GB 2760 的规定。3.63.6 生产加工过程卫生要求
8、生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。4 4 试验方法试验方法 4.14.1 感官要求感官要求 将适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽、组织形态及有无外来杂质；并嗅其气味，检查有否异味。4.24.2 水分水分 按GB 5009.3规定的方法检测。4.34.3 杂质杂质（薏米糠粉薏米糠粉、带壳带壳薏米谷粒薏米谷粒）按GB/T 5494规定执行。4.44.4 碎薏米粒碎薏米粒 按GB/T 5503规定执行。4.54.5 总砷总砷 按GB 5009.11规定的方法检测。4.64.6 铅铅 按GB 5009.12规定的方法检测。4.74.7 总汞总汞 按GB 5009
9、.17规定的方法检测。4.84.8 镉镉 按GB 5009.15规定的方法检测。4.94.9 铬铬 按GB 5009.123 规定的方法检验。4.104.10 苯并苯并(a)(a)芘芘 按GB/T 5009.27 规定的方法检验。4.114.11 六六六六六六、滴滴涕滴滴涕 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTRK 0005S2020 4 按GB/T 5009.19的规定执行。4.124.12 甲基毒死蜱甲基毒死蜱 按GB/T 19649的规定执行。4.134.13 溴氰菊酯溴氰菊酯 按GB/T 5009.110的规定执行。4.144.14 黄曲霉毒素黄曲霉毒素 B B
10、1 1 按GB/T 18979的规定执行。4.154.15 赭曲霉素赭曲霉素 A A 按GB/T 23502的规定执行。4.164.16 净含量净含量 按JJF 1070规定的方法检测。5 5 检验规则检验规则 5.15.1 组批组批 以同一班次生产包装完好同一规格的产品为一批次。5.25.2 抽样抽样 每批产品抽样按总包装箱的3随机抽取，然后在抽取的包装箱中每箱抽取3包，样品数不少于12包（总净含量不少于2 kg）。5.35.3 出厂检验出厂检验 5.3.1 每批产品出厂前，需经公司质量检验部门按本标准出厂检验项目进行检验，经检验合格，并附合格证后方可出厂。5.3.2 出厂检验项目为本标准的
11、感官要求、水分、净含量。5.45.4 型式检验型式检验 型式检验为本标准要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次，若有下列情況之一时，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)当关键工艺、设备有较大改变，可能影响产品质量时；c)产品连续停产三个月以上，再次恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督部门有要求时。5.55.5 判定规则判定规则 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTRK 0005S2020 5 检验结果，若有指标不符合本标准规定，允许在同批次产品中重新抽双倍量的样品对不合格项进行复检，复检结果若仍不符合本标准规定，则判该批产品为
12、不合格。6 6 标志标志、包装包装、运输运输、贮存贮存、保质期保质期 6.16.1 标志标志 产品包装上标签标志应符合GB 7718、GB 28050及国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）的规定；外包装上储运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.26.2 包装包装 产品包装用符合GB 9683规定的食品复合袋装，且应封口严密；外包装用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符合GB/T 6543规定。6.36.3 运输运输 运输工具应清洁卫生，运输时应防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味的物品混运。6.46.4 贮存贮存 产品应贮存在清洁、卫生、通风、干燥的仓库内，不得与有害、有毒或有异味物品混贮，贮存时产品应离地、离墙，并有防鼠、防虫措施。6.56.5 保质期保质期 在符合本标准规定条件下，产品未经启封，保质期以外包装袋或标签上标示的期限为准。_ 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案