1、 河南简乐派饮品有限公司企业标准 Q/HJY 0002S-2019 _ 果醋味饮料 2019-03-27 发布 2019-03-27 实施_ 河南简乐派饮品有限公司 发布Q/HJY 0002S-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由河南简乐派饮品有限公司提出。本标准由河南简乐派饮品有限公司起草。本标准主要起草人：付俊峰。本标准自发布实施日起替代Q/HJY 0002S-2019(备案号：410316S-2019，2019-01-31发布实施)。Q/HJY 0002S-2019 果醋味饮料 1 范围 本标准规定了果醋味饮料的分类、
2、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水(经过滤、反渗透)、浓缩果汁（浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、浓缩蓝莓汁、浓缩草莓汁、浓缩红枣汁、浓缩枸杞汁）、苹果原醋、山楂原醋、蓝莓原醋、草莓原醋、红枣原醋、枸杞原醋、白砂糖（添加或不添加）、蜂蜜、果葡糖浆、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、木糖醇、乙基麦芽酚、食用盐、柠檬酸、DL-苹果酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、食用色素（焦糖色、柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、亮蓝）、食品用香精（苹果香精、山楂香精、蓝莓香精、草莓香精、红枣
3、香精、枸杞香精、蜂蜜香精、醋类增香剂香精、黑醋粟香精）、山梨酸钾中的多种为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的果醋味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 浓缩果汁（浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、浓缩蓝莓汁、浓缩草莓汁、浓缩红枣汁、浓缩枸杞汁）应符合 GB 17325 的规定。2.1.3 苹果原醋、山楂原醋、蓝莓原醋、草莓原醋、红枣原醋、枸杞原醋应符合 GB/T 18187 和 GB 2719的规定。2.1.4 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.5 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB
4、15203 的规定。2.1.6 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.7 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.8 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.9 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.10 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.11 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.12 冰乙酸（又名冰醋酸）应符合 GB 1886.10 的规定。2.1.13 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.14 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 18
5、86.28 的规定。2.1.15 焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。2.1.16 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。Q/HJY 0002S-2019 2.1.17 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。2.1.18 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。2.1.19 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。2.1.20 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.21 蜂蜜应符合 GH/T 18796 和 GB 14963 的规定。2.1.22 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。2.1.23 食品用香精（苹果香精、山楂香精、蓝莓香精、草莓香精
6、、红枣香精、枸杞香精、蜂蜜香精、醋类增香剂香精、黑醋粟香精）应符合 GB 30616 的规定。2.1.24 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.25 乙基麦芽酚应符合 GB 1886.208 的规定。2.1.26 食用盐应符合 GB 2721 和 GB/T 5461 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液体，汁液均匀一致 从样品中取出 1 瓶（罐），将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 具有产品应有的色泽 气味 具有产品特有的气味，无异味 滋味
7、 口感酸、甜,有产品特有的香味，无异味 杂质 允许有少量沉淀，无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），%0.2 GB/T 12143 pH 值 2.05.0 GB/T 5750 总酸（以乙酸计），g/kg 1.0 GB/T 12456 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 三氯蔗糖，g/kg 0.2 GB 22255 乙酰磺胺酸钾，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙
8、氨酸甲酯（又名阿斯巴甜），g/kg 0.6 GB 5009.263 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 柠檬黄（以柠檬黄计），g/kg 仅限添加柠檬黄的产品 0.1 GB 5009.35 日落黄（以日落黄计），g/kg 仅限添加日落黄的产品 0.1 GB 5009.35 苋菜红（以苋菜红计），g/kg 仅限添加苋菜红的产品 0.05 GB 5009.35 Q/HJY 0002S-2019 诱惑红（以诱惑红计）,g/kg 仅限添加诱惑红的产品 0.1 GB 5009.141 亮蓝（以亮蓝计），g/kg 仅限添加亮蓝的产品 0.02 GB 5009.35 展青霉素a，g
9、/kg 20 GB 5009.185 注 1：a 仅适用于苹果醋味饮料、山楂醋味饮料。同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂)在混合使用时,各自用量占 GB 2760 最大使用量的比例之和不应超过 1。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌*，CFU/mL 10 GB 4789.15 酵母*，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0
10、 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。注 3：*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 1488
11、1 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定;污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括:感官要求、总酸、可溶性固形物、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/HJY 0002S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水(经过滤、反渗透)、浓缩果汁（浓缩苹果汁、浓缩山楂汁、浓缩蓝莓汁、浓缩草莓汁、浓缩红枣汁、浓缩枸杞汁）、苹果原醋、山楂原醋、蓝莓原醋、草莓原醋、红枣原醋、枸杞原醋、白砂糖（添加或不添加）、蜂蜜、果葡
12、糖浆、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、木糖醇、乙基麦芽酚、食用盐、柠檬酸、DL-苹果酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、食用色素（焦糖色、柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、亮蓝）、食品用香精（苹果香精、山楂香精、蓝莓香精、草莓香精、红枣香精、枸杞香精、蜂蜜香精、醋类增香剂香精、黑醋粟香精）、山梨酸钾中的多种为原料，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的果醋味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。河南简乐派饮品有限公司