1、 河南七瀑饮用水有限公司企业标准 Q/HNQP 0008S-2019 _ 果味饮料 2019-02-20 发布 2019-02-20 实施_ 河南七瀑饮用水有限公司 发布Q/HNQP 0008S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由河南七瀑饮用水有限公司提出并起草。本标准主要起草人：马红霞。Q/HNQP 0008S-2019 果味饮料 1 范围 本标准规定了果味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以深井水（经活性炭过滤、石英砂过滤、精密过滤、反渗透处理）、果葡糖浆、食
2、用盐、浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩芒果汁、浓缩樱桃汁、浓缩苹果汁、浓缩石榴汁）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、三氯蔗糖、柠檬酸、乳酸、冰醋酸、苹果酸、柠檬酸钠、碳酸氢钠（小苏打）、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素 C（抗氧化剂）、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、食品用香精柠檬香精、水蜜桃香精、芒果香精、樱桃香精、石榴香精中的多种为原料，经调配、杀菌和灌装而制成的果汁含量2.5%果味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水（深井水）应符合 GB 5749 规定。2.1.2 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB
3、 15203 的规定。2.1.3 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.4 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.5 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.6 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.7 食用盐应符合 GB 2721 和 GB/T 5461 的规定。2.1.8 冰醋酸应符合 GB 1886.10 的规定。2.1.9 浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩芒果汁、浓缩樱桃汁、浓缩苹果汁、浓缩石榴汁）应符合 GB 17325 的规定。2.1.10 浓缩苹果汁应符合 GB 17325 和 GB
4、/T 18963 的规定.2.1.11 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.12 L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。2.1.13 乳酸应符合 GB 1886.173 的规定。2.1.14 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。2.1.15 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.16 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。2.1.17 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.18 乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的规定。2.1.19 三聚磷酸钠应符合GB 25566 的规定。2.1.20 苯甲酸
5、钠应符合 GB 1886.184 的规定。2.1.21 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.22 柠檬香精、水蜜桃香精、芒果香精、樱桃香精、石榴香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。Q/HNQP 0008S-2019 表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液体 从样品中取出50mL，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 呈无色到浅黄色透明的液体 气、滋味 柠檬味饮料：具有柠檬的气味，酸甜适口，无异味 水蜜桃味饮料：具有水蜜桃的气味，酸甜适口，无异味 芒果味饮料
6、：具有芒果的气味，酸甜适口，无异味 石榴樱桃味饮料：具有石榴和樱桃的气味，酸甜适口，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质，允许有少量果肉沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总酸（以柠檬酸计）,%0.05 GB/T 12456 可溶性固形物（20，折光计法）,%2.0 GB/T 12143 pH值 2.54.5 GB 5009.237 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.3 GB/T 5009.140 三氯蔗糖（蔗糖素），g/kg 0.25 GB 22255 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)，g/kg 0.3 GB 5009.263 乙
7、二胺四乙酸二钠，g/kg 0.03 GB 5009.278 总磷酸盐（以PO43-计）,g/kg 5.0 GB 5009.256 山梨酸钾(以山梨酸计)，g/kg 0.3 GB 5009.28 苯甲酸钠(以苯甲酸计)，g/kg 0.3 GB 5009.28 展青霉素，g/kg（仅适用于添加浓缩苹果汁的产品）20 GB 5009.185 总砷（以As计）,mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以Pb计）,mg/L 0.3 GB 5009.12 防腐剂在混合使用时，各自用量占GB2760规定最大使用量的比例之和不应超过1.2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量
8、 项 目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3中的平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法*霉菌,CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母,CFU/mL 10 GB 4789.15 注：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。*霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。2.5 净含量及允许短缺量 Q/HNQP
9、 0008S-2019 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、总酸、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HNQP 0008S-2019 编制说明 果味饮料是以深井水（经活性炭过滤、石英砂过滤、精密过滤、反渗
10、透处理）、果葡糖浆、食用盐、浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩芒果汁、浓缩樱桃汁、浓缩苹果汁、浓缩石榴汁）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、三氯蔗糖、柠檬酸、乳酸、冰醋酸、苹果酸、柠檬酸钠、碳酸氢钠（小苏打）、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素 C（抗氧化剂）、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、食品用香精柠檬香精、水蜜桃香精、芒果香精、樱桃香精、石榴香精中的多种为原料，经调配、杀菌和灌装而制成的果汁含量2.5%果味饮料。根据中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB/T 10789 饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料中的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南七瀑饮用水有限公司