1、Q/JLLJ0004S-2019222599S-201920190827202208262017Q/JLLJ备案号：222599S-2019有效期至：2022 年 08 月 26 日吉 林 省 绿 界 贸 易 有 限 公 司 企 业 标 准猴腿蹄盖蕨干制品2019-08-27 发布2019-08-27 实施吉林省绿界贸易有限公司 发发布布Q/JLLJ0004S-2019Q/JLLJ0004S-20191猴腿蹄盖蕨干制品1范围本标准适用于以猴腿蹄盖蕨干品为原料，经挑选、热风干燥、内包、外包等工艺制成的非即食食品猴腿蹄盖蕨干制品（蔬菜干制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
2、凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱
3、和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋LY/T 1673山野菜LY/T 2134森林食品薇菜干QB/T 1871双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯(LDPE)复合膜、袋SN/T 1006进出口薇菜干检验规程JJF 1070定量包
4、装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定Q/JLLJ0004S-201923术语和定义3.1 猴腿蹄盖蕨干品森林环境下生长的猴腿蹄盖蕨，经烫焯、多次搓揉后晒干的猴腿蹄盖蕨。3.2 黑菜猴腿蹄盖蕨干制品颜色呈黑色，表面平整，浸水不能复发。3.3 过火菜由于烫焯或搓揉过度而使猴腿蹄盖蕨组织破裂或表皮脱离。3.4 老化菜菜体纤维化不能食用。4技术要求4.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1猴腿蹄盖蕨应符合 LY/T
5、1673 的规定。4.1.2加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色、棕褐色SN/T 1006组织形态多皱、卷曲状；复原后组织柔软有弹性、长5cm以上。碎菜、黑菜、过火菜、老化菜不超过3%，无虫蛀、霉变滋、气味具有本品特有的滋味，无异味杂质无4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%13GB 5009.3干湿比1:5SN/T 10064.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法总砷（以 As 计），mg/kg0.19GB 5009.11铅（以 Pb 计），mg/
6、kg0.1GB 5009.12Q/JLLJ0004S-20193表 3 续污染物限量项目限量检验方法总汞（以 Hg 计），mg/kg0.01GB 5009.17镉（以 Cd 计），mg/kg0.05GB 5009.154.5农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目
7、。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在成品库内，从同一规格、同一批次的保质期内的产品中抽样基数不得少于2kg。样品分成两份，一份检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签Q
8、/JLLJ0004S-20194应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：猴腿蹄盖蕨干制品配料表：猴腿蹄盖蕨净含量/规格：（按生产实际标注）生产企业：吉林省绿界贸易有限公司地址：吉林省白山市抚松县露水河镇北山街产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLLJ0004S其他需要表示的内容：9包装包装材料选用食品接触用塑料材料及制品或复合食品包装袋，应符合 GB 4806.7 的规定，或符合GB 9683 或 GB/T 10004 或 GB/T 28118 或 QB/T 1871 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10运输运输工具清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。应避免日晒、雨淋。装卸时应轻搬、轻放，不得重压。11贮存贮存在阴凉干燥处。不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。12保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。