1、Q/JLXKH0038S-2019221981S-20192019070520220704*Q/JLXKH备案号：221981S-2019有效期至：2022 年 07 月 04 日吉 林 新 开 河 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLXKH0038S-2019替代Q/JLXKH0038S-2017人参粉2019-06-15 发布2019-06-21 实施吉林新开河食品有限公司 发发布布Q/JLXKH0038S-20191前言本标准由吉林新开河食品有限公司提出。本标准起草单位：吉林新开河食品有限公司。本标准主要起草人：李振宝、赵宏伟、张立友、张志东。Q/JLXKH0038S-2019
2、2人参粉1范围本标准适用于以生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，经筛选、灭菌、干燥（或不干燥）、粉碎、混合、分装等工艺制成的其他类即食人参制品-人参粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第 1 部分 按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检
3、验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.36食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠埃希氏菌 O157：H7/NM 检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品
4、安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 16958包装用双向拉伸聚酯薄膜GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19741液体食品包装用塑料复合膜、袋GB/T 22427.5淀粉细度测定GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜Q/JLXKH0038S-2
5、0193GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB 1231液体包装用聚乙烯吹塑薄膜QB/T 1871双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯（LDPE）复合膜、袋DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DB34/T 1628多层复合食品包装膜、袋国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 生晒参为人工种植 5 年或 4 年生，且符合 DBS22/0
6、24 的规定；每 100 克产品含人参 100 克。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈白色至淡黄色取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下目测、鼻嗅、口尝。滋味、气味具有人参特有的气味，味甘、微苦，无异味性状粉末状，无霉变杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法人参总皂苷，2.0GB/T 19506 附录 B细度，%99.9GB/T 22427.5-2008850m 试验筛水分，%12.0GB 5009.3灰分，%6.0GB 5009.4
7、注：上述指标均以干燥品计算。项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.06GB 5009.17Q/JLXKH0038S-201943.5微生物限量应符合表 4 规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2霉菌，CFU/g100GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法
8、大肠埃希氏菌O157：H7500-GB 4789.36注：1、样品的采集及处理按GB 4789.1执行。2、n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括至少感官要求、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一
9、次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/JLXKH0038S-20195应符合 GB/T 2828.1 的规定。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)指标不合格时则判该批产品不合格。型式检验项目全
10、部符合本标准，判该批产品型式检验合格。型式检验项目中有一项或一项以上项目不合格，可取备样复检，复检后仍不符合标准的要求，判该批产品检验不合格。任何一项卫生(安全)指标不合格时则判该批产品不合格。当供需对双方检验结果有争议时，可由双方协商解决，或委托国家授权的检验部门进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签式样食品名称：人参粉配料表（原料）：生晒参净含量/规格：3g/袋、6g/袋、9g/袋、12g/袋、15g/袋、18g/袋、21g/袋，或根据市场需要而定。生产者和（或）经销者的名称
11、：吉林新开河食品有限公司地址：吉林省集安市创业路 788 号联系方式：0435-6699957生产日期和保质期：产品保质期自生产日期起为 60 个月贮存条件：于通风、阴凉、干燥的库房内。库房保持干净卫生，不能与有毒、有污染的杂物混存、混放。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLXKH0038S-2019注意事项：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。人参食用量3g/天，本产品每 100g添加人参 100g。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100gNRV%能量1480KJ18%蛋白质15.3g26%脂肪0g0%碳水化合物66.0g22%钠23mg1%8
12、包装Q/JLXKH0038S-20196产品销售内包装：应符合相应食品包装材料卫生标准要求。采用液体包装用聚乙烯吹塑薄膜，标准应符合 QB 1231 的规定；采用包装用聚乙烯吹塑薄膜，标准应符合GB/T 4456 的规定；采用包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合，标准应符合 GB/T 10004 的规定；采用双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯（LDPE）复合膜、袋，标准应符合QB/T 1871 的规定；采用多层复合食品包装膜、袋，标准应符合 DB34/T 1628 的规定；采用食品包装用多层共挤膜、袋，标准应符合 GB/T 28117 的规定；采用食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜，标准应符合 GB/T 28118 的规定；采用食品包装用纸与塑料复合膜、袋，标准应符合 GB/T 30768 的规定；采用包装用双向拉伸聚酯薄膜，标准应符合GB/T 16958 的规定；采用液体食品包装用塑料复合膜、袋，标准应符合 GB 19741 的规定。产品销售内包装也可根据市场需要而订。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期于通风、阴凉、干燥的库房内。保质期自生产日期起为 60 个月。