1、 河南永信食品有限公司企业标准 Q/HYS 0002S-2019 _ 辣椒油 2019-09-17 发布 2019-09-17 实施_ 河南永信食品有限公司 发布Q/HYS 0002S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构与编写的要求编写。本标准由河南永信食品有限公司提出并起草。本标准起草人：薛辉。Q/HYS 0002S-2019 辣椒油 1 范围 本标准规定了辣椒油的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以干辣椒、芝麻油为原料，干辣椒经挑拣、切断、浸泡在芝麻油中 24 小时后，捞出辣椒压榨取油，再按比例不同添加
2、芝麻油，包装加工而成的辣椒油。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 辣椒应符合 GB/T 30382 的规定。2.1.2 芝麻油应符合 GB/T 8233 和 GB 2716 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液态油状 将样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具产品应有的气滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分及挥发物，g/
3、100g 0.8 GB 5009.236 酸价（KOH）（以脂肪计），mg/g 3.0 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计），g/100g 0.25 GB 5009.227 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 1.0 GB 5009.12 黄曲霉毒素 B1,g/kg 10 GB 5009.22*苯并a芘,g/kg 9.0 GB 5009.27*苯并a芘指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。Q/HYS 0002S-2019 2.5 生产加
4、工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6其它要求 污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分及挥发物、酸价、过氧化值的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYS 0002S-2019 编制说明 本标准适用于以干辣椒、芝麻油为原料，干辣椒经挑拣、切断、浸泡在芝麻油中 24 小时后，捞出辣椒压榨取油，再按比例不同添加芝麻油，包装加工而成的辣椒油。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 NY/T 2111绿色食品 调味油制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中苯并a芘指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南永信食品有限公司
