1、Q/JLQW0002S-2019222463S-20192019081420220813*Q/JLQW备案号：222463S-2019有效期至：2022 年 8 月 13 日吉林省乾威生物科技有限公司企业标准Q/JLQW0002S-2019人参蜜片2019-08-14 发布2019-08-14 实施吉林省乾威生物科技有限公司 发发布布Q/JLQW0002S-20191人参蜜片1范围本标准适用于以人参（人工种植 5 年生或 4 年生）、蜂蜜为原料，经前处理、蜜制、烘制、包装等主要工艺加工而成的蜜饯产品的人参蜜片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期
2、的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB 4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标
3、准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8956蜜饯企业良好生产规范GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10782蜜饯通则GB 14881食品企业通用卫生规范GB 14884蜜饯卫生标准GB 149
4、63食品安全国家标准蜂蜜GB/T 16958包装用双向拉伸聚酯薄膜GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB 19741液体食品包装用塑料复合膜、袋GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/JLQW0002S-20192GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检测规则NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DB34/T 1628多层复合食品包装膜、袋国家
5、质量监督检验检疫总局令 第75号2005定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号2009食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参为 5 年生或 4 年生人工种植的人参，应符合 DBS22/024 的规定，每 100g 产品添加 30g 人参。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽金黄色至红棕色或褐色半透明片取20g样品，置一洁净的白色陶瓷器皿中，在自然光线下，用
6、肉眼观察其色泽，形态，用嗅觉鉴别其气味，用温开水漱口，品尝滋味。组织形态圆片或椭圆片，无生心、空心滋、气味具有本品特有的滋味，甘苦味甜，无异味，无霉变杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，g/100g0.3NY 318 附录 B还原糖，%8.0GB/T 5009.7水分，%35.0GB/T 5009.3灰分，%5.0GB 5009.4注：上述指标均以干燥品计算3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12Q/JLQW0002S-201933.5微生物限量应符
7、合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521000104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3 中的平板计数法霉菌 CFU/g50GB 4789.15致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病
8、菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管
9、机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合 GB/T 2828.1 的规定。Q/JLQW0002S-201946.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参蜜片配料表：人参（人工种植5年生或4年生）
10、、蜂蜜净含量/规格：100g/袋（按照实际标注）生产者和（或）经销者的名称：吉林省乾威生物科技有限公司地址：吉林省吉林市昌邑区左家镇资源路2号联系方式：17767785955生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：置通风、干燥处保存，避免阳光直射。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLQW0002S-2019食用方法：开袋即食不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14岁以下儿童不宜食用其他需要标示的内容：本产品中每100g含人参30g，人参食用量3g/天7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1423kJ17%蛋白质3.2g5%脂肪0g0%碳水化合物
11、76.6g26%钠0mg0%8包装产品销售内包装：应符合相应食品包转材料卫生标准要求。采用包装用聚乙烯吹塑薄膜，标准应符合GB/T 4456的规定；采用包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合，标准应符合GB/T 10004；采用多层复合食品包装膜、袋，标准应符合DB34/T 1628的规定；采用食品包装用多层共挤膜、袋，标准应符合GB/T 28117的规定；采用食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋，标准应符合GB/T 28118；采用食品包装用纸与塑料复合膜、袋，标准应符合GB/T 30768；产品销售内包装也可根据市场需要而订。销售包装应符合GB 23350的规定Q/JLQW0002S-20195运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定储运图示标志应符合GB/T 191的规定9保质期运输工具应符合食品卫生要求，不得与有毒、有害物品混装、混运，轻装轻卸，注意防嗮、雨淋，防止人为损坏。产品应贮存在干燥、通风的室内，避免阳光直射，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、易污染的物品混贮。纸箱不得直接接触地面，产品距地不得小于10cm，离墙不得小于20cm。保质期为 24 个月。