1、 河南郑新天源食品有限公司企业标准 Q/HZTS 0010S-2019 _ 果茶风味饮料 2019-5-17 发布 2019-5-17 实施_ 河南郑新天源食品有限公司 发布Q/HZTS 0010S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由河南郑新天源食品有限公司提出并编写。本标准主要起草人：张长俊、魏涛。Q/HZTS 0010S-2019 果茶风味饮料 1 范围 本标准规定了果茶风味饮料的分类和要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、白砂糖、果葡糖浆、食用葡萄糖
2、、蜂蜜、茶粉（红茶粉、绿茶粉、乌龙茶粉、茉莉花茶粉）或浓缩茶汁（浓缩红茶汁、浓缩绿茶汁、浓缩乌龙茶汁、浓缩茉莉花茶汁）、浓缩果汁（浓缩苹果汁、浓缩青梅汁、浓缩西柚汁、浓缩乌梅汁、浓缩山楂汁、浓缩柚子汁、浓缩柠檬汁、浓缩蜜桃汁、浓缩荔枝汁）、碳酸氢钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、三氯蔗糖、柠檬酸、DL-苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、食用盐、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、维生素C（抗坏血酸）、乙二胺四乙酸二钠、-环状糊精、乙基麦芽酚、食品用香精（柠檬味香精、红茶味香精、绿茶味香精、青梅味
3、香精、柚子味香精、西柚味香精、蜜桃味香精、乌龙茶味香精、乌梅味香精、山楂味香精、玫瑰味香精、荔枝味香精、茉莉花味香精）中的几种为原料，经调配、混合、过滤、杀菌、灌装包装而制成的果茶风味饮料。2 要求 2.1 原料 2.1.1 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.2 三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。2.1.3 柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。2.1.4 生活饮用水应符合GB 5749的规定。2.1.5 柠檬酸钠应符合GB 1886.25的规定。2.1.6 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合GB 1886.37的规定。2.1.7 食用葡萄糖应符合GB
4、/T 20880和GB 15203的规定。2.1.8 蜂蜜应符合GB 14963的规定。2.1.9 茶粉应符合NY/T 2672的规定。2.1.10 苯甲酸钠应符合GB 1886.184的规定。2.1.11 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合GB 25540的规定。2.1.12 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.13 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.14 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。Q/HZTS 0010S-2019 2.1.15 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定 2.1.16 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 1520
5、3 的规定。2.1.17 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。2.1.18 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.19 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.20 三聚磷酸钠应符合 GB 25566 的规定。2.1.21 食用盐应符合 GB 2721 的规定。2.1.22 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.23 乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的规定。2.1.24 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.25 -环状糊精应符合 GB 1886.180 的规定。2
6、.1.26 乙基麦芽酚应符合 GB 1886.208 的规定。2.1.27 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。2.1.28 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。2.1.29 浓缩果汁应符合 GB 17325 和 GB/T 18963 的规定。2.1.30 浓缩茶汁应符合 GB 17325 的规定。2.1.31 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 液体 从样品取出一瓶，将产品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色 泽 具
7、有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气、滋味，微甜、无异味 杂质 无正常视力可见的外来杂质，允许有少量原料沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20折光计法），%0.2 GB/T 12143 Q/HZTS 0010S-2019 pH 值 2.55.5 GB 5009.237 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜），g/kg 0.6 GB 5009.263 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.05 GB 5009.
8、12 乙酰磺胺酸钾，g/kg 0.30 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.60 GB 5009.97 山梨酸钾(以山梨酸计)，g/kg 0.5 GB 5009.28 苯甲酸钠（以苯甲酸计），g/kg 1.0 GB 5009.28 日落黄a，g/kg 0.1 GB 5009.35 柠檬黄a，g/kg 0.1 GB 5009.35 诱惑红a，g/kg 0.1 GB 5009.141 亮蓝a，g/kg 0.02 GB 5009.35 乙二胺四乙酸二钠，g/kg 0.03 GB 5009.278 三氯蔗糖，g/kg 0.25 GB 22255
9、锡（以Sn计），mg/kg 150 GB 5009.16 锌、铜、铁总和，mg/L 20 GB 5009.13 GB 5009.14 GB 5009.90 注：a 仅限于添加该添加剂的产品检测。注：同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占 GB 2760 规定的最大使用量的比例之和不应超过 1。注：锡和锌、铜、铁总和指标仅适用于金属罐包装的产品检测。注：展青霉素的测定适用于：添加浓缩苹果汁、浓缩山楂汁制成的饮料。注：铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a
10、及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 Q/HZTS 0010S-2019 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25 mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允
11、许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 食品生产加工过程卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、pH 值、可溶性固形物、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按
12、国家相关规定执行。Q/HZTS 0010S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、白砂糖、果葡糖浆、食用葡萄糖、蜂蜜、茶粉（红茶粉、绿茶粉、乌龙茶粉、茉莉花茶粉）或浓缩茶汁（浓缩红茶汁、浓缩绿茶汁、浓缩乌龙茶汁、浓缩茉莉花茶汁）、浓缩果汁（浓缩苹果汁、浓缩青梅汁、浓缩西柚汁、浓缩乌梅汁、浓缩山楂汁、浓缩柚子汁、浓缩柠檬汁、浓缩蜜桃汁、浓缩荔枝汁）、碳酸氢钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、三氯蔗糖、柠檬酸、DL-苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、食用盐、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、柠檬酸钠、
13、D-异抗坏血酸钠、维生素C（抗坏血酸）、乙二胺四乙酸二钠、-环状糊精、乙基麦芽酚、食品用香精（柠檬味香精、红茶味香精、绿茶味香精、青梅味香精、柚子味香精、西柚味香精、蜜桃味香精、乌龙茶味香精、乌梅味香精、山楂味香精、玫瑰味香精、荔枝味香精、茉莉花味香精）中的几种为原料，经调配、混合、过滤、杀菌、灌装包装而制成的果茶风味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定。参照GB 7101食品安全国家标准 饮料制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中维生素C作为抗氧化剂使用。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762的规定。河南郑新天源食品有限公司