1、新模板标记勿删Q/JDSDQ/JDSD0064S-2021人参粉2021-06-07 发布2021-06-17 实施扫二维码下载电子版吉林德尚得生物科技有限公司企业标准吉林德尚得生物科技有限公司 发布Q/JDSD0064S-2021221996S-20212021 06172024 0616Q/JDSD0064S-20211人参粉1范围本标准适用于以人参（人工种植 5 年或 4 年生，生晒参）、红参（人工种植 5 年生）为原料，经挑选、粉碎、灭菌、包装等工艺制成的人参粉（红参粉）。属于其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
2、件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.36食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料
3、材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中隔的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞和有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 23
4、350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/JDSD0064S-20212JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告2012第 17 号新资源食品 人参（人工种植）3产品分类产品按原料不同分为人参粉、红参粉。3.1人参粉以生晒参（人工种植 5 年或
5、4 年生）为原料，经挑选、粉碎、灭菌、包装等工艺制成的人参粉。3.2红参粉以红参（人工种植 5 年生）为原料，经挑选、粉碎、灭菌、包装等工艺制成的红参粉。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1人参应为人工种植 5 年或 4 年生生晒参，应符合 DBS22/024 的规定。4.1.2红参应为人工种植 5 生，应符合 DBS22/024 的规定。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法人参粉红参粉色泽淡黄色或淡黄白色淡棕色或红棕色取适量样品，置于洁净、干燥的白瓷
6、盘中，在自然光下目测观察色泽、形态、杂质，嗅其气味，品尝滋味组织形态呈疏松粉末状，无结块滋气味具有人参特有的气味，味甘、微苦，无异味杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参粉红参粉人参总皂苷，%2.01.6GB/T 19506 附录 B水分，7.0GB 5009.3总灰分，6.0GB 5009.44.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JDSD0064S-20213表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.48GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06
7、GB 5009.17注：以上指标均按干品计4.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，(CFU/g)10000GB 4789.2霉菌，(CFU/g)100GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法大肠埃希氏菌 O157:H7500-GB 4789.36n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第
8、75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、霉菌。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。Q/JDSD0064S-202147.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一
9、种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按 GB/T 2828.1 规定的方法执行。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：人参粉配料表：生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）净含量/规格：依据市场需求而定企业名称：吉林德尚得生物科技有限
10、公司地址：联系方式：产品标准代号：Q/JDSD0064S食品生产许可证编号：保质期：24 个月生产日期：贮存条件：密封，置阴凉干燥处人参食用量3g/天，本品含人参 100g/100g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。8.1.2 食品名称：红参粉配料表：红参（人工种植 5 年生）净含量/规格：依据市场需求而定企业名称：吉林德尚得生物科技有限公司地址：联系方式：产品标准代号：Q/JDSD0064S食品生产许可证编号：保质期：24 个月生产日期：贮存条件：密封，置阴凉干燥处人参食用量3g/天，本品含人参 100g/100g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。8.2营养成分表Q/JDSD0064S-20215每日食用限量3g/天，豁免营养标签。9包装产品内包装应符合 GB 4806.7 或 GB/T 21302、GB/T 28118 的规定。产品销售包装应符合 GB 23350 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。运输包装用双瓦楞纸箱应符合 GB/T6543 的规定。10 运输运输工具清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。应避免日晒、雨淋。装卸时应轻搬、轻放，不得重压。11保质期贮存条件：密封，置阴凉干燥处在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 24 个月。