1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 益生菌压片糖果备案号：360894S-2021备案日期：2021年12月23日有效期至：2026年12月22日Q/JSMT 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JSMT 0018S-20212021-08-20 发布2021-08-25 实施江西舒美特药业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食
2、品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JSMT 0018S2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂.3 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案
3、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JSMT 0018S2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量铅（以Pb计）为0.4 mg/kg，严于 食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762）中“可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果”项下铅限量（以Pb计）0.5 mg/kg。本标准起草单位：江西舒美特药业有限公司。本标准主要起草人：李杰、张建铭。本标准批准人：谢艳。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备
4、案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JSMT 0018S2021 1 益生菌压片糖果 1 范围 本标准规定了益生菌压片糖果的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以食品添加剂（山梨糖醇、硬脂酸镁、柠檬黄、天然薄荷脑）、食品用香精、副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）、罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）、植物乳杆菌（Lactobacillus Plantarum）、鼠李糖乳杆菌（Lactoba
5、cillus rhamnosus）为原辅料，经配料、混合、干燥、压片、包装等主要生产工艺制成的益生菌压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.91 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.199 食品安全国家标准 食品添加剂 天然薄荷脑 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品
6、安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
7、GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 SB/T 10347 糖果 压片糖果 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原卫生部办公厅关于印发（可用于食品的菌种名单）的通知（卫办监督发2010 65号）江西省食品安全企业标准备案
8、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JSMT 0018S2021 2 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1 山梨糖醇 应符合GB 1886.187的规定。3.1.2 硬脂酸镁 应符合GB 1886.91的规定。3.1.3 柠檬黄 应符合GB 4481.1的规定。3.1.4 天然薄荷脑 应符合GB 1886.199的规定。3.1.5 食品用香精
9、 应符合GB 30616的规定。3.1.6 副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）、罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）、植物乳杆菌（Lactobacillus Plantarum）、鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）应符合原卫生部办公厅关于印发（可用于食品的菌种名单）的通知（卫办监督发2010 65号）和QB/T 4575的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有本品应有的色泽 取适量样品，置于洁净、干燥、透明的玻璃器皿中，目测其色泽、组织形态与杂质，鼻嗅其气味，口
10、尝其滋味 滋味、气味 具有本产品应有的滋味和气味，无异味 组织形态 片形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形，坚实不松散 杂质 无正常视力可见杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JSMT 0018S2021 3 干燥失重/（g/100g）5.0 SB/T 10347附录A 总糖（以葡萄糖计）/（%）5-45 G
11、B 5009.8 二氧化硫残留量/（g/kg）0.1 GB 5009.34 其农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.4 污染物限量 应符合表3的规定，其他污染物应符合GB 2762的规定。表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅（以Pb计）/（mg/kg）0.4 GB 5009.12 3.5 微生物限量 应符合表4的规定，其他微生物限量及致病菌应符合GB 17399及GB 29921的规定。表 4 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定，均以 CFU/g 表示)检验方法 n c m M 乳酸菌数 1106 GB 4789.35 a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行
12、。3.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食
13、品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JSMT 0018S2021 4 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、乳酸菌数、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。
14、6.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 7.1.1 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及 GB/T 191、GB 7718、GB 28050 的规定。7.1.2 产品标签上应标明添加的乳酸菌菌种名称。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 GB 9683、GB 4806.7、GB/T 100
15、04 的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 仓库应阴凉、干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.5 保质期 本产品的保质期为18个月。_ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JSMT 0018S202
16、1 5 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：益生菌压片糖果，标准编号为：Q/JSMT 0018S-2021。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定自动废止。江西舒美特药业有限公司