1、新模板标记勿删Q/JFXTQ/JFXT0001S-2020蜂蜜发酵酒2020-12-05 发布2020-12-05 实施扫二维码下载电子版吉林省富兴堂特产有限公司企业标准吉林省富兴堂特产有限公司 发布Q/JFXT0001S-2020224663S-20202021 01072024 0106Q/JFXT0001S-20201前言本标准代替Q/JFXT0001S-2020蜂蜜发酵酒。本标准与Q/JFXT0001S-2020相比，主要变化如下：-修改了企业名称，把文字错误企业名称“吉林省富兴唐特产有限公司”修改为“吉林省富兴堂特产有限公司”。Q/JFXT0001S-20202蜂蜜发酵酒1范围本标准
2、适用于以长白山蜂蜜、饮用水主要原料，经过搅拌、加入高效酒曲、室温密封发酵 3040天、蒸馏出酒等工艺酿制而成的蜂蜜发酵酒，该产品属于酒类中的其他酒（其他蒸馏酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准
3、酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10345白酒分析方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T 4577甜酒曲JJF 1070定量包装商品净含量计算检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123
4、号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3高效酒曲应符合 QB/T4577 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/JFXT0001S-20203表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈无色或浅黄色，色泽均匀一致GB/T10345组织形态清亮透明滋、气味具有纯正、和谐的发酵酒香气杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），voL2060GB 500
5、9.225甲醇，g/L2.0GB 5009.266氰化物（以HCN计），mg/L8.0GB 5009.36注：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算，酒精度实测值与标签标示值允许差为1.0%voL3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mgkg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、酒精度
6、。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。Q/JFXT0001S-202046.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从成品中随机抽取 2kg，1kg 用于检验，1kg 留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重
7、新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蜂蜜发酵酒配料表（原料）：长白山蜂蜜、饮用水净含量/规格：按订货要求制定其净含量，定量包装应符合国家定量包装商品计量监督管理办法生产者的名称、地址和联系方式：吉林省富兴堂特产有限公司、吉林省白山市抚松县松江河镇东林街 5 委 1 组 451 栋 D238 号、15843993777生产日期：见包装袋保质期：酒精度大于 10voL 的饮料酒可以免于标示保质期贮存条件：阴凉干燥处，避免阳光直射及高温食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JFXT0001S其他需要标示的内容：8包装内包装玻璃瓶应符合GB/T 24964的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存产品贮存于清洁卫生、干燥、阴凉、通风的库房内，不得与有毒、有害物品同贮。10保质期酒精度大于 10voL 的饮料酒可以免于标示保质期。