1、 焦作市众帮饮品有限公司企业标准 Q/JZB 0001S-2019 _ 茶味饮料 2019-04-09 发布 2019-04-09 实施_ 焦作市众帮饮品有限公司 发布Q/JZB 0001S-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准的附录A为规范性附录。本标准由焦作市众帮饮品有限公司提出。本标准由焦作市众帮饮品有限公司起草。本标准主要起草人：赵小桂。本标准自发布实施日起替代Q/JZB 0001S-2017，备案号：412511S-2017，备案日期：2017-10-17。Q/JZB 0001S-2019 茶味饮料 1 范围 本标准
2、规定了茶味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、一级反渗透）、茶粉（红茶粉、绿茶粉、茉莉花茶粉、乌龙茶粉）、菊花提取液、浓缩果汁(浓缩柠檬汁、浓缩桃汁、浓缩苹果汁、浓缩青梅汁、浓缩西柚汁、浓缩金桔汁的一种或多种)、蜂蜜、白砂糖、冰糖、果葡糖浆、食用盐、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、羧甲基纤维素钠、维生素C、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、食用色素（柠檬黄、诱惑红）、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、食品用香精（红茶香精、绿茶香精、茉莉花茶香精、乌龙茶香精、菊花香精）中的几种，经调配、过滤、
3、均质、杀菌、灌装、包装而制成的茶味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应 GB 5749 的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 茶粉应符合 NY/T 2672 的规定。2.1.4 浓缩果汁(浓缩柠檬汁、浓缩桃汁、浓缩苹果汁、浓缩青梅汁、浓缩西柚汁、浓缩金桔汁)应符合GB 17325 的规定。2.1.5 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.6 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.7 环己基氨基磺酸钠应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.8 乙酰磺胺酸钾符合 GB 25540 的
4、规定。2.1.9 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.10 维生素C应符合GB 14754的规定。2.1.11 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。2.1.12 诱惑红应符合GB 1886.222的规定。2.1.13 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.14 红茶香精、绿茶香精、茉莉花茶、乌龙茶香精、菊花茶香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.15 菊花提取液应符合 Q/JMSW 0003S 的规定，见附录 A。2.1.16 冰糖应符合 GB 13104 的规定。2.1.17 蜂蜜应符合GH/T 18796和GB 14963的规定。2.
5、1.18 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。Q/JZB 0001S-2019 2.1.19 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合GB 1886.47的规定。2.1.20 三氯蔗糖应符合 GB25531 的规定。2.1.21 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.22 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.1.23 食用盐应符合 GB 2721 和 GB/T 5461 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 具有本品应有的色泽 从样品中取出一瓶，倒入一洁净烧杯中，自
6、然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 性 状 透明均一液态 气、滋味 具有本品特有气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质，久置允许少量原料物质沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），%0.2 GB/T 12143 总酸（以一分子水柠檬酸计），g/100mL 0.05 GB/T 12456 乙酰磺胺酸钾，g/kg 仅限添加乙酰磺胺酸钾的产品 0.3 GB/T 5009.140 三氯蔗糖，g/kg 仅限添加三氯蔗糖的产品 0.25 GB 22255 环己基氨基磺酸钠（以环己基氨
7、基磺酸计），g/kg 仅限添加环己基氨基磺酸钠的产品 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜），g/kg 仅限添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯的产品 0.6 GB 5009.263 柠檬黄，g/kg 仅限添加柠檬黄的饮料 0.1 GB 5009.35 诱惑红，g/kg 仅限添加诱惑红的饮料 0.1 GB 5009.141 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 b展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 锌、铜、铁总和a,
8、(mg/L)20 GB 5009.13或GB 5009.14或GB 5009.90 注：a 仅适用于金属罐装饮料。b 展青霉素适用于添加浓缩苹果汁的产品检验。Q/JZB 0001S-2019 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/JZB 0001S-2019 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/mL 5 1 102 103 GB 47
9、89.10第二法 霉菌*,CFU/mL 10 GB 4789.15 酵母*,CFU/mL 10 GB 4789.15*该指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。a采样方案应符合GB 4789.1的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定;污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验
10、 出厂检验项目包括:感官要求、总酸、可溶性固形物、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/JZB 0001S-2019 附录附录 A 菊花提取液参照的企业标准(Q/JMSW 0003S 植物提取物浓缩液)Q/JZB 0001S-2019 Q/JZB 0001S-2019 Q/JZB 0001S-2019 Q/JZB 0001S-2019 Q/JZB 0001S-2019 Q/JZB 0001S-2019 Q/JZB 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、一级反渗透）、茶粉（红茶粉、绿茶粉、茉莉花茶粉、乌龙茶粉）、菊花提取液、浓缩果汁(
11、浓缩柠檬汁、浓缩桃汁、浓缩苹果汁、浓缩青梅汁、浓缩西柚汁、浓缩金桔汁的一种或多种)、蜂蜜、白砂糖、冰糖、果葡糖浆、食用盐、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、羧甲基纤维素钠、维生素C、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、食用色素（柠檬黄、诱惑红）、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、食品用香精（红茶香精、绿茶香精、茉莉花茶香精、乌龙茶香精、菊花香精）中的几种，经调配、过滤、均质、杀菌、灌装、包装而制成的茶味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准 GB7101的规定。本标准中维生素 C 做为抗氧化剂使用。焦作市众帮饮品有限公司