1、Q/JZSS0006S-2019220541S-20192019032820220327*Q/JZSS备案号：220541S-2019有效期至：2022 年 03 月 27 日吉林紫杉生物科技有限公司企业标准Q/JZSS 0006S-2019肉桂桃仁饮品2019-02-10 发布2019-02-28 实施吉林紫杉生物科技有限公司 发发布布Q/JZSS0006S-20191肉桂核桃饮品1范围本标准适用于以饮用水、肉桂、桃仁、茯苓、黄精、红糖为原料，适量添加食品添加剂山梨酸钾，经植物原料处理、提取、过滤、浓缩、配料、灌装、灭菌、包装等工艺制成的肉桂核桃饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用
2、是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品
3、安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求
4、食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 35885红糖QB/T 1499爪式旋开盖QB 2142玻璃容器 含气饮料瓶QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶Q/JZSS0006S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典（2015版）一部肉桂、桃仁、茯苓、黄精国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 肉桂、桃仁、
5、茯苓、黄精应符合中国药典（2015 版）一部的规定。3.1.2 红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.3 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官指标项 目指 标检验方法色泽淡黄色至棕褐色开启包装容器，立即嗅其气味，入口品尝滋味。取100 ml被测样品于洁净的锥形瓶中，用肉眼观察其色泽、透明度和杂质。组织形态略粘稠液体，允许有少量浸出物沉淀滋、气味味甜微苦，具有本品固有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2规定。表 2理化指标项目指标检验方
6、法可溶性固形物，%1.0GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.123.5 微生物指标应符合表 4 的规定。Q/JZSS0006S-20193表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/ml)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/ml)52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/ml)20GB 4789.15酵母/(CFU/ml)20GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6致
7、病菌限量应符合表 5 的规定。表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25 mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.7食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.5 g/kg0.5 g/kgGB 5009.284净含量应符合国家质检总局令第 75 号
8、2005的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式检验Q/JZSS0006S-20194型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一条生产线、
9、同一工艺过程内生产的，质量具有均一性的一定数量的产品为一批。6.4 抽样方法和抽样数量所抽样品须为同一批次保质期内的产品。抽样基数不得少于 10kg。随机抽取 1kg；样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5 判定规则6.5.1 出厂检验项目全部符合本标准规定，判为合格品。6.5.2 出厂感官检验、净含量有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍不符合本标准，判为不合格品。出厂微生物检验不符合本标准规定，判为不合格品，不得复检。6.5.3 型式检验项目全部符合本标准，判为合格品。6.5.4 型式检验项目（微生物检验除外）不超过 2 项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍有一项不
10、符合本标准，判该产品为不合格。微生物检验不符合本标准，不应复验，判为不合格品。7 7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。7.1标签式样食品名称：肉桂核桃饮品配料表：饮用水、肉桂、桃仁、茯苓、黄精、红糖、食品添加剂（山梨酸钾）。净含量和规格：按生产实际标注。食用方法：直接食用，或用温水冲调即可食用。贮存条件：应储存于阴凉干燥通风处。保质期：24个月。产品标准号：Q/JZSS 0006S。食品生产许可证号：生产者和（或）经销者的名称：吉林紫杉生物科技有限公司。地址和联系方式：通化县聚鑫开发区团结路5555号，0435-5215999。产
11、地：吉林省通化市。7.2营养成分表应符合表 7 的规定Q/JZSS0006S-20195表 7 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量258.4 千焦（KJ）3%蛋白质1.5 克(g)3%脂肪0 克(g)0%碳水化合物13.7 克(g)5%钠15 毫克(mg)1%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装采用符合 QB/T 4594、QB/T 1499、QB 2142 要求的玻璃瓶包装。封口严密，包装牢固。外包装为彩色印刷纸盒包装。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10贮存10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期为 24 个月。