1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 玉米低聚肽压片糖果备案号:360943S-2021备案日期:2021年12月31日有效期至:2026年12月30日Q/JZYY 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JZYY 0089S-20212021-12-24 发布2021-12-29 实施江中药业股份有限公司 发 布(注:备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省
2、食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZYY 0089S2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂.3 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.4 附录 A(规范性附录)低聚肽总量、总糖含量的检验方法.5 附录 B(规范性附录)葛根提取物的质量要求.6 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准
3、备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZYY 0089S2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量(以Pb计)为0.4mg/kg,严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果”铅限量(以Pb计)0.5 mg/kg。本标准起草单位:江中药业股份有限公司。本标准主要起草人:刘丹、许锦珍、周静、刘巍、付微、廖
4、群、刘慧莹、杜娟、边林林、冯锋、曹丹慧。本标准批准人:卢小青。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZYY 0089S2021 1 玉米低聚肽压片糖果 1 范围 本标准规定玉米低聚肽压片糖果的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以玉米低聚肽粉、乳糖、葛根提取物为原辅料,添加食品添加剂(微晶纤维素、姜黄、硬脂酸镁),经过制粒干燥、混合、过筛
5、、压片、包装主要工艺制成的玉米低聚肽压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.91 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食
6、品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 29602 固体饮料 SB/T 10347 糖果、压片糖果 YBB00
7、172002 聚酯/铝/聚乙烯药用复合膜、袋 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 4707 玉米低聚肽粉 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告(2010年 第15号)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZYY 0089S2021 2 3 要求 3.1 原、辅料要
8、求 3.1.1 玉米低聚肽粉 应符合原卫生部公告2010年第15号公告及QB/T 4707的规定。3.1.2 乳糖 应符合中华人民共和国药典的规定。3.1.3 微晶纤维素 应符合GB 1886.103的规定。3.1.4 葛根提取物 应符合附录B.1的规定。3.1.5 姜黄 应符合GB 1886.60的规定。3.1.6 硬脂酸镁 应符合GB 1886.91的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 片状,片形应光洁完整,有适宜的硬度 取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中,在自然光下观察外观、色泽和状态;闻其气味,用温开水漱口后,品尝滋味。
9、色泽 黄褐色 滋味及气味 具有本品特有的滋味、气味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定,其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 低聚肽总量(以干基计)/%27 附录A 总糖含量/(g/100g)27 附录A 干燥失重/(g/100g)5.0 SB/T 10347 蛋白质(以干基计)/(%)34 GB 5009.5 铅(以Pb计)/(mg/kg)0.4 GB 5009.12 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准
10、备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZYY 0089S2021 3 3.4 微生物限量 致病菌限量应符合GB 29921的规定,其他微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定,均以 CFU/g 表示)检验方法 n c m M 菌落总数 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 食品添加剂 4.1 食
11、品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取,抽样量应为检验所需量的3倍,作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验,检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官、低聚肽总量、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全
12、项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次,发生下列情况之一时也应进行:a)停产 3 个月以上再恢复生产时;b)原、辅料来源发生变化时;江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZYY 0089S2021 4 c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时;d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时,应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复
13、验,若仍有一项不符合时,则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。6.5 仲裁 在保质期内,供需双方对产品质量有异议时,经双方协商,可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 7.1.1 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及 GB/T 191、GB 7718、GB 28050 的规定。7.1.2 产品标签上还应标明不适宜人群(婴幼儿)和食用限量(每天食用量不得超过 13 片)。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 YBB00172002 或 GB/T 28118 的规定。7.2.2 包装要求:应封口严密。7.3 运输 7.3.1 运输
14、工具应清洁、无污染,且备有防雨、防晒设施,严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬,防止包装破损。7.3.3 运输过程中应保持常温。7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁,有防潮、防鼠、防尘设施,并不得与有毒、有害物品共存放。玉米低聚肽压片糖果的贮存温度不宜过高,宜常温保存。7.5 保质期 本产品的保质期为24个月。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZYY 0089S2021
15、 5 附 录 A (规范性附录)低聚肽总量、总糖含量的检验方法 涉及企业技术秘密,不予公开。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JZYY 0089S2021 6 附 录 B(规范性附录)葛根提取物的质量要求 B.1 葛根提取物 本品为以葛根为原料经热水提取、过滤、减压浓缩、添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的葛根提取物,应符合表B.1 的规定。表 B.1 葛根提取物的质量要求 项 目
16、 指 标 感官 黄棕色至棕色粉末,具体葛根特殊香味、滋味 水分/(g/100g)7 葛根素/%10 铅(以 Pb 计)/(mg/kg)0.8 总砷(以 As 计)/(mg/kg)0.5 六六六,mg/kg 0.05 滴滴涕,mg/kg 0.05 狄氏剂,mg/kg 0.05 艾氏剂,mg/kg 0.05 项 目 采样方案a及限量 n c m M 菌落总数/(CFU/g)5 2 103 3104 大肠菌群/(CFU/g)5 2 10 102 沙门氏菌/(/25g)5 0 0-金黄色葡萄球菌/(/25g)5 0 0-霉菌和酵母,CFU/g 50 _ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺:本次备案的企业标准名称为:玉米低聚肽压片糖果,标准编号为:Q/JZYY 0089S2021。1、本企业是企业标准的第一责任人,