1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 油茶籽油备案号：360948S-2020备案日期：2020年12月1日有效期至：2025年11月30日Q/KSY 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/KSY 0005S-20202020-11-07 发布2020-11-07 实施江西康膳源油脂有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标
2、准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/KSY 0005S2020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.1 4 食品添加剂.3 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全
3、企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/KSY 0005S2020 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量（以Pb计）为0.08mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“油脂及其制品”项下铅限量（以Pb计）0.1mg/kg。本标准起草单位：江西康膳源油脂有限公司。本标准主要起草人：李学军。本标准批准人：李学军。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备
4、案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/KSY 0005S2020 1 油茶籽油 1 范围 本标准规定了油茶籽油的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以油茶籽为原料油，经脱色、脱酸、脱脂、过滤、包装等工艺制成的油茶籽油。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 4806.5 食品
5、安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB
6、 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17876 塑料防盗瓶盖 GB/T 11765 油茶籽油 LS/T 612
7、1.1 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 分光光度法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原、辅料要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/KSY 0005S2020 2 3.1.1 油茶籽油 应符合GB/T 11765的规定。3.2 特征指标 应符合表1的规定。表1 特征指标 项 目 指
8、 标 检验方法 相对密度（d2020）0.9120.922 GB/T 5526 主要脂肪酸组成（%）豆蔻酸 C14：0 0.8 GB 5009.168 棕榈酸 C16：0 3.914.5 棕榈一烯酸 C16：1 0.2 硬脂酸 C18：0 0.34.8 油酸 C18：1 68.087.0 亚油酸 C18：2 3.814.0 亚麻酸 C18：3 1.4 花生酸 C20：0 0.5 花生一烯酸 C20：1 0.7 芥酸 C22：1 0.5 二十四碳一烯酸 C24：1 0.5 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 滋味、气味 具有油茶籽油特有气味和滋味，无异味
9、 GB/T 5525 透明度（20）澄清 透明 GB/T 5525 色泽 淡黄至棕红色 GB 5009.37 水分及挥发物/（%）0.20 GB 5009.236 酸价(KOH)/（mg/g）3.0 GB 5009.229 过氧化值/（g/100g）0.25 GB 5009.227 溶剂残留量/（mg/kg）20 GB 5009.262 黄曲霉毒素B1/（g/kg）10 GB 5009.22 苯并（a）芘/（g/kg）10 GB 5009.27 总砷（以As计）/（mg/kg）0.1 GB 5009.11 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品
10、安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/KSY 0005S2020 3 3.4 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070 规定的方法测定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760 及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 8955和GB14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2
11、抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为滋味、气味、色泽、透明度、酸价、过氧化值、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批
12、产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。铅（以Pb计）/（mg/kg）0.08 GB 5009.12 农药残留应符合GB2763及国家相关规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/KSY 0005S2020 4 6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1
13、标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050、GB 2716的规定。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 GB 4806.5、GB4806.7、GB 4806.9、GB/T 17374、GB/T24694（食品级）、GB/T 17876 的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.5 保质期 本产
14、品的保质期为18个月。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/KSY 0005S2020 5 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：油茶籽油，标准编号为：Q/KSY 0005S2020。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定自动废止。江西康膳源油脂有限公司 _