1、新模板标记勿删Q/MHQHQ/MHQH0001S-2021冷面2021-01-10 发布2021-01-11 实施扫二维码下载电子版梅河口市岐豪粮食加工有限公司企业标准梅河口市岐豪粮食加工有限公司 发布Q/MHQH0001S-2021220340S-20212021 02012024 0131Q/MHQH0001S-20211冷面1范围本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入饮用水、食用玉米淀粉、食用盐、添加或不添加食品添加剂碳酸钠，经配料、混合、挤压成型、阴干、包装而成的非即食冷面。本产品类别属其他粮食加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的
2、版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包
3、装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 小麦粉应符合 GB/T 1355 的要求。3.1.2 食用玉米淀粉应符合
4、 GB/T 8885 的规定。Q/MHQH0001S-202123.1.3 食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.4 饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.5 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈淡黄色、黄色，色泽基本均匀一致取适量试样置于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味组织形态长条形，粗细均匀、整齐滋、气味气味正常、无霉味及其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g40GB 500
5、9.3酸度，mL/10g5.0GB 5009.239氯化物含量（以NaCl计），g/100g5.0GB 5009.443.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）,（mg/kg）0.19GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量，g/kg残留量检验方法碳酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/MHQH0001S-202136.1出厂检验
6、产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。“合格”标识可以是“合格证”放在包装箱内，也可以在标签上或包装箱外打印“合格”或“检验合格”字样。出厂检验项目包括：感官要求、水分、酸度、氯化物、净含量等。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在同一批产品中随机抽取 2kg，
7、分成 2 份，1 份用于检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：冷面配料表：小麦粉、饮用水、食用玉米淀粉、食用盐、添加或不添加碳酸钠净含量和规格：依据市场需求而定生产者名称：梅河口市岐豪粮食加工有限公司地址：梅河口市黑山头镇黑山头村（黑山头火车站南侧）联系电话：生产日期：保质期：常温 2 个月，冷藏 6 个月，冷冻
8、12 个月贮存条件：常温阴凉、干燥处或冷藏、冷冻食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/MHQH0001S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。Q/MHQH0001S-20214表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量958 千焦（kJ）11%蛋白质3.0 克(g)5%脂肪0 克(g)0%碳水化合物53.0 克(g)18%钠110 毫克(mg)6%8包装包装袋选用塑料复合材料应符合 GB 4806.7 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 运输运输过程中应防晒、防雨、防挤压，运输工具应清洁、无污染，严禁与有毒、有害、有异味的物品混装、混运。10 贮存产品应在常温阴凉干燥处或冷藏冷冻条件下贮存，严禁与有毒、有害、有异味，易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。11保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，产品未启封或包装未破损的产品，保质期为：常温 2个月，冷藏 6 个月，冷冻 12 个月。