1、上好佳（中国）有限公司企业标准上好佳（中国）有限公司企业标准Q/QBAK0007S-2022玉米粉（脱胚）2022-02-23发布2022-02-25实施上好佳（中国）有限公司 发布SHQB前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写。本标准的技术要求主要参照 GB 2715食品安全国家标准 粮食的规定。本标准由上好佳（中国）有限公司提出。本标准起草单位：上好佳（中国）有限公司。本标准主要起草人：陈美娇、刘娜、冯林。本标准为首次发布。本标准适用企业：上好佳（中国）有限公司 地址：上海市沪青平公路 2277号河北喜奥保健食品有限责任公
2、司 地址：河北省衡水市饶阳县喜奥南大街 229号1SHQBQ/QBAK0007S-2022玉米粉(脱胚)1范围本标准规定了玉米粉（脱胚）的术语和定义、工艺流程、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以玉米为原料，经除杂、去皮、脱坯、研磨等工序制成的脱胚玉米粉，也可由脱胚玉米糁研磨加工而成。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1353 玉米GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2760 食品安全国家
3、标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标
4、准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20570 玉米储存品质判定规则GB/T 22496 玉米糁GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1 原辅料要求 3.1.1玉米应符合 GB 1353 的规定。3.1.2玉米糁应符合 GB/T 22496 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要 求检验方法2SHQBQ/QBAK0007S-2022色泽、气味、口味玉米粉固有的色泽、气味、口味。GB/T 54923.3 理化指标理化指标应符合表 2
5、 的规定。表 2 理化指标3.4 真菌毒素限量和污染物限量3.4.1 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。3.4.2 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表3 的规定。表 3 污染物限量项 目指 标检验方法铅，mg/kg0.16GB 5009.123.5 农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.6 净含量按国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。3.7 食品添加剂和营养强化剂3.7.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。3.7.2 营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。4
6、生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881 的规定。5检验规则5.1 出厂检验5.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，方能出厂。5.1.2 出厂检验项目包括感官、粗脂肪含量、粗细度、灰分含量、水分含量。5.2 型式检验5.2.1 正常生产时每一年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验:a）新产品试制鉴定或老产品转厂生产时；b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c）产品停产六个月以上，恢复生产时；d）出厂检验的结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）食品安全监管部门提出要求时。项目指 标检验方法粗脂肪含量（干基）/%2.0GB 5009.3粗细度全部通过
7、10 目筛网且20 目筛网通过率70%GB/T 5507脂肪酸值（干基）（以KOH计）/（mg/100g）60GB/T 20570 附录A灰分含量（干基）/%1.0GB 5009.4含砂量/%0.02GB/T 5508磁性金属物/（g/kg）0.003GB/T 5509水分含量/%14.5GB 5009.33SHQBQ/QBAK0007S-20225.3 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.4 组批同一生产日期、同一规格的产品为一批。5.5 抽样从批中随机抽取样品，每批抽样量应满足检验和留样的要求。5.6 判定规则5.6.1 检验结果全部符合本标准规定的产品判为合格品。5.6.2 检验结
8、果不符合本标准规定时，可以加倍抽样复检，复检结果中仍有一项或一项以上指标不符合本标准规定，判该批产品为不合格品。6标签、包装、运输和贮存6.1 标签预包装产品的标签应符合 GB 7718 及其他相应法律法规的规定，营养标签应符合 GB 28050的规定。6.2 包装包装材料和容器应符合相关标准和有关规定，各种包装应完整、紧密、无破损。6.3 贮存及运输应专储、专运。应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或含水分较高的物质混存，并采用不同储粮生态区域相应的技术措施，确保粮食储藏安全，减少损失损耗，防止污染。应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止被雨淋和被污染。6.4 保质期因产品种类或规格不同保质期不同，具体保质期见产品包装。4SHQBQ/QBAK0007S-2022 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：玉米粉（脱胚）(Q/QBAK0007S-2022)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上好佳（中国）有限公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB