1、 漯河市益生园生物工程有限公司企业标准 Q/LYSG 0001S-2019 _ 复合水果饮料 2019-09-03 发布 2019-09-03 实施_ 漯河市益生园生物工程有限公司 发布Q/LYSG 0001S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由漯河市益生园生物工程有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张焕霞、段培磊。Q/LYSG 0001S-2019 复合水果饮料 1 范围 本标准规定了复合水果饮料的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以生活饮用水（经反渗透处理
2、）、浓缩果汁（浓缩苹果汁、浓缩橙汁、浓缩蜜桃汁、浓缩蓝莓汁、浓缩芒果汁、浓缩红枣汁、浓缩山楂汁）中的几种为原料，添加白砂糖、木糖醇、果葡糖浆、果粒（椰纤果）、羧甲基纤维素钠、甜味剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、甜菊糖苷、酸度调节剂（柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸）、山梨酸钾、食品用香精（鲜橙香精、蜜桃香精、蓝莓香精、芒果香精、红枣香精、山楂香精）、食用色素（柠檬黄、日落黄、苋菜红、诱惑红）中的多种，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺加工而成的果汁含量5的复合水果饮料。2 分类 根据产品添加原料不同分为：柳橙复合水果饮料（木
3、糖醇型）、蜜桃复合水果饮料（木糖醇型）、蓝莓复合水果饮料（木糖醇型）、芒果复合水果饮料（木糖醇型）、山楂复合水果饮料、红枣复合水果饮料。2.1 柳橙复合水果饮料（木糖醇型）以生活饮用水（经反渗透处理）、木糖醇、果葡糖浆、浓缩橙汁、浓缩苹果汁、椰纤果、羧甲基纤维素钠、三氯蔗糖、甜菊糖苷、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、鲜橙香精、柠檬黄、日落黄为原料，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺加工而成的果汁含量5的复合水果饮料。2.2 蜜桃复合水果饮料（木糖醇型）以生活饮用水（经反渗透处理）、木糖醇、果葡糖浆、浓缩蜜桃汁、浓缩苹果汁、椰纤果、羧甲基纤维素钠、三氯蔗糖、甜菊糖苷、柠檬酸、柠檬
4、酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、蜜桃香精、柠檬黄、日落黄为原料，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺加工而成的果汁含量5的复合水果饮料。2.3 蓝莓复合水果饮料（木糖醇型）以生活饮用水（经反渗透处理）、木糖醇、果葡糖浆、浓缩蓝莓汁、浓缩苹果汁、椰纤果、羧甲基纤维素钠、三氯蔗糖、甜菊糖苷、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、蓝莓香精、诱惑红、苋菜红为原料，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺加工而成的果汁含量5的复合水果饮料。2.4 芒果复合水果饮料（木糖醇型）以生活饮用水（经反渗透处理）、木糖醇、果葡糖浆、浓缩芒果汁、浓缩苹果汁、椰纤果、羧甲基纤维素钠、三氯蔗糖、甜菊糖苷、柠檬酸、
5、柠檬酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、芒果香精、柠檬黄、日落黄为原料，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺加工而成的果汁含量5的复合水果饮料。2.5 山楂复合水果饮料 以生活饮用水（经反渗透处理）、白砂糖、果葡糖浆、浓缩山楂汁、浓缩苹果汁、椰纤果、羧甲基纤维素钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）Q/LYSG 0001S-2019 三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、山楂香精、诱惑红、苋菜红为原料，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺加工而成的果汁含量5的复合水果饮料。2.6 红枣复合水果饮料 以生活饮用水（经反渗透处理）、
6、白砂糖、果葡糖浆、浓缩红枣汁、浓缩苹果汁、椰纤果、羧甲基纤维素钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、红枣香精、诱惑红、苋菜红为原料，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺加工而成的果汁含量5的复合水果饮料。3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。3.1.3 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.4 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的
7、规定。3.1.5 浓缩苹果汁、浓缩橙汁、浓缩蜜桃汁、浓缩蓝莓汁、浓缩芒果汁、浓缩红枣汁、浓缩山楂汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.6 椰纤果应符合 NY/T 1522 的规定。3.1.7 柑橘囊胞应符合 DB33/3006 的规定。3.1.8 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.9 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.10 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。3.1.11 乙酰磺氨酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。3.1.12 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1
8、.13 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.14 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.15 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.16 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.17 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.18 鲜橙香精、蜜桃香精、蓝莓香精、芒果香精、红枣香精、山楂香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.19 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.20 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.21 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.1.22 诱惑红应符合 GB 18
9、86.222 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 Q/LYSG 0001S-2019 项目 要 求 检验方法 性状 液体 从样品中取出1瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 具有产品应有的色泽 气味 具有产品应有的气味、无异味 滋味 具有产品应有的滋味、酸甜可口 杂质 无肉眼可见的外来杂质，允许少量原料物质沉淀 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），%1.0 GB/T 12143 pH值 3.06.0 GB
10、5009.237 环己基氨基磺酸钠a（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯a（阿斯巴甜），g/kg 0.3 GB 5009.263 乙酰磺胺酸钾a（安赛蜜），g/kg 0.3 GB/T 5009.140 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 甜菊糖苷a（以甜菊醇当量计），g/kg 0.2 DBS 22/007 山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 柠檬黄a，g/kg 0.05 GB 5009.35 日落黄a，g/kg 0.05 GB 5009.35 苋菜红a，g/kg 0.025 GB 5009.35 诱惑
11、红a，g/kg 0.05 GB 5009.141 SN/T 1743 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 总砷（以As计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以Pb计），mg/L 0.05 GB 5009.12 注：a仅限添加相应食品添加剂的产品检验；同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂）在混合使用时，各自用量占GB 2760规定的最大使用量的比例之和不应超过1。3.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 Q/LYS
12、G 0001S-2019 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法*霉菌，CFU/mL 15 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 15 GB 4789.15 注：*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定；a样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。3.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。3.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 12695
13、 和 GB 14881 的规定。3.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/LYSG 0001S-2019 编制说明 复合水果饮料是以生活饮用水（经反渗透处理）、浓缩果汁（浓缩苹果汁、浓缩橙汁、浓缩蜜桃汁、浓缩蓝莓汁、浓缩芒果汁、浓缩红枣汁、浓缩山楂汁）中的几种为原料，添加白砂糖、木糖醇、果葡糖浆、果粒（椰纤果）
14、、羧甲基纤维素钠、甜味剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、甜菊糖苷、酸度调节剂（柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸）、山梨酸钾、食品用香精（鲜橙香精、蜜桃香精、蓝莓香精、芒果香精、红枣香精、山楂香精）、食用色素（柠檬黄、日落黄、苋菜红、诱惑红）中的多种，经调配、过滤、高温杀菌、灌装、包装等工艺加工而成的果汁含量5的复合水果饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。漯河市益生园生物工程有限公司