1、新模板标记勿删Q/QAGCQ/QAGC0005S-2021弱碱（黄豆、绿豆、黑豆、红小豆）2021-08-03 发布2021-08-03 实施扫二维码下载电子版乾安县广源仓惠农副产品开发有限公司企业标准乾安县广源仓惠农副产品开发有限公司 发布Q/QAGC0005S-2021220292S-20212021 01292024 0128Q/QAGC0005S-20211前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写编写。本标准起草单位：乾安县广源仓惠农副产品开发有限公司。本标准适用于：乾安县广源仓惠农副产品开发有限公司。公司地址：吉林省松原市乾安县赞字乡长白线西侧
2、。本标准主要起草人：孙蕾。本次标准修改内容：1、修改了黑豆和红小豆营养成分表；Q/QAGC0005S-20212弱碱（黄豆、绿豆、黑豆、红小豆）1范围本标准适用于以弱碱（黄豆、绿豆、黑豆、红小豆）为原料，经除杂、挑选、包装而成的原粮产品。产品类别为：其他粮食加工品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标
3、准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总坤及无机坤的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.21粮、油、菜中甲萘威残留量的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB 5009.96食品安全国家标准
4、 食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊醋、氰戊菊醋和溴氰菊醋残留量的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5009.130大豆及谷物中氟磺胺草醚残留量的测定GB/T 5009.131植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定GB/T 5009.133粮食中绿麦隆残留量的测定GB/T 5009.136植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定GB/T 5009.142植物性食品中吡氟禾草灵、精吡氟禾草灵残留量的测定GB/T
5、 5009.144植物性食品中甲基异柳残留量的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.165粮食中 2,4-滴丁酯残留量的测定Q/QAGC0005S-20213GB/T 5009.174花生、大豆中异丙甲草胺残留量的测定GB 5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验 一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮
6、食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10462绿豆GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB/T 20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB 23200.2食品安全国家标准 除草剂残留量检测方法第2部分：气相色谱-质谱法测定 粮谷及油籽中二苯醚类除草剂残留量GB
7、 23200.9食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量测定 气相色谱-质谱法GB 23200.31食品安全国家标准 食品中丙炔氟草胺残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.34食品安全国家标准 食品中涕涕灭砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65种农药留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法GB 23200.46食品安全国家标准 食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定气相色谱-质谱法GB 23200.49食品安全国家标准 食品中苯醚甲环唑残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.57食品安全国家标准 食品中乙草胺残留量的检测方法GB 23200.70食品安全国家标准 食
8、品中三氟羧草醚残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23818大豆中咪唑啉酮类除草剂残留量的测定GB/T 25222粮油检验 粮食中磷化物残留量的测定 分光光度法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T 599红小豆NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T 1434蔬菜中蔬菜中2,4-D等13种除草剂多残留的测定 液相色谱质谱法NY/T
9、1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T 1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法SN 0139出口粮谷中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法SN/T 0134进出口食品中杀线威等12种氨基甲酸酯类农药残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法SN/T 0519进出口食品中丙环唑残留量的检测方法SN/T 1477进出口食品中多效唑残留量检测方法SN/T 1739进出口粮谷和油籽中多种有机磷农药残留量的检测方法 气相色谱串联质谱法Q/QAGC0005S-20214SN/T 2151进出口食品中生物苄呋菊酯、氟丙菊酯、联苯菊酯等28
10、种农药残留量的检测方法 气相色谱-质谱法SN/T 2158进出口食品中毒死蜱残留量检测方法SN/T 2228进出口食品中31种酸性除草剂残留量的检测方法 气相色谱-质谱法SN/T 2233进出口食品中甲氰菊酯残留量检测方法SN/T 2320进出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌灵、克菌灵、灭菌丹、敌菌丹和四溴菊酯残留量检测方法 气相色谱-质谱法SN/T 2324进出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33种有机磷农药残留量的检测方法SN/T 2325进出口食品中四唑嘧磺隆、甲基苯苏呋安、醚磺隆等45种农药残留量的检测方法 高效液相色谱-质谱/质谱法SN/T 2432进出口食品中哒螨灵残留量的检测
11、方法YC/T 180烟草及烟草制品 毒杀芬农药残留量的测定 气相色谱法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义GB 1352、GB/T 10462、NY/T 599 规定的以及下列术语和定义适用于本标准3.1弱碱（黄豆、绿豆、黑豆、红小豆）系指遵循可持续发展原则，产地的环境和环境质量符合本标准要求，按照特定生产方式生产，具有代表性的碱性氨基酸与酸性氨基酸比值和有代表性的碱性元素与酸性元素比值符合本标准规定的、无污染的、安全、优质豆类。3.2弱碱（黄豆、绿豆、黑豆、
12、红小豆）产地环境质量系指弱碱（黄豆、绿豆、黑豆、红小豆）生长地的空气环境、水环境和土壤环境质量。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定，且原料的 PH 值应在7.3-7.8 之间。4.1.1黄豆应符合 GB 1352 的规定。4.1.2绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。4.1.3黑豆应符合 GB 1352 的规定。4.1.4红小豆应符合 NY/T 599 的规定。4.2产地环境条件4.2.1地理位置乾安县位于吉林省西北部，松嫩平原腹地，松花江、嫩江汇合处南，数松花江第二和第三阶地。平均海拔 153.5 米，比周围临县高 5-10 米，固
13、有“乾安台地”之称。全年冻化交替，干湿更迭，杜绝了黄曲霉毒素的污染，有利于减少病虫等危害。乾安县地理纬度较高，日出早，日落晚，全天日光照射充足，夜晚相对凉爽，这种特殊气候正好能够满足弱碱作物生育期间对光照条件的需求：即前期的长日照Q/QAGC0005S-20215有利于弱碱作物的营养体生长，后期的短日照能促进其弱碱作物生殖体生长，昼夜较大的温差有利于弱碱作物营养物质的合成与积累。因此，特有的地理环境和生态环境为弱碱农作物提供了优质的生长条件。4.2.2气候条件乾安县属于温带大陆性季风气候，春季干旱多大风，夏季温热雨量集中，秋季昼夜温差大，冬季漫长而寒冷，四季分明。年平均气温 5.6，日照时间
14、2866.6 小时，年均降雨量 420.6 毫米，年无霜期平均 146 天。乾安县属于半干旱地区，春季干旱，气温较低，特别适于弱碱农作物根系生长发育；夏季雨量充沛，气温较高，湿热同步，适合弱碱农作物的生长发育；秋季昼夜温差大，特别有利于弱碱农作物营养物质的积累。4.2.3土壤乾安县具有天然的黑土地，黑钙土土质肥沃，有机含量 2.4%，碱土面积较大且分布范围广，PH 值7.8-8.2。因乾安县地处风沙干旱碱区，土壤中富含盐碱，呈弱碱性，富含碳酸钙、氮、磷、钾等矿物质，在全国也是稀少，土地平整，土壤疏松、透水、透气、保存养分性能好，适宜弱碱农作物生长需要。乾安县的土壤类型，使生产的农作物呈弱碱性，
15、碱性蛋白、碱性元素等含量较高。4.2.4水源乾安县水资源量为 2.1 亿立方米，其中地表水 0.28 亿立方米，地下静水贮量 43 亿立方米，年可采量为 1.872 亿立方米。境内 74 个自然闭流湖泡，总水面积 31 万亩，各个自然闭流的湖泡的水质 PH 值均大于 7.0，用这样的水质浇灌，加之土壤特有的碱性，使生产的农作物呈天然的弱碱性。4.3感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽取样品50g置于洁净的白色磁盘中，目测色泽、形态、杂质，口感品其滋味组织形态呈产品本身自然状态，手握不粘，无霉变，无虫蛀滋、气味具有本品固有的正常气味、无异味杂质，%1
16、.0霉变粒，%（黄豆、黑豆）（绿豆、红小豆）1.0 2.0按GB/T 5494中不完善粒检验的规定，挑拣出霉变粒，进行称量、计算含量4.4理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法PH值7.3-7.8GB 5009.239水分，%黄豆13.0GB 5009.3黑豆13.0GB 5009.3绿豆13.5GB 5009.3红小豆14.5GB 5009.34.5有毒有害菌限量Q/QAGC0005S-20216应符合表 3 的规定。表 3有毒有害菌限量项目指标检验方法麦角，%不得检出GB 2715附录A4.6真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法赭曲霉毒素A，g/kg5.0GB 5009.964.7污染物限量应符合表 5 的规定。表 5污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.18GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.2GB 5009.15铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.1234.8农药最大残留限量农药残留限量相关食品安全国家标准及规定，同时应符合表 6 的规定。表 6农药最大残留限量项目限量检验方法2,