1、 南阳瑞景生物药业有限公司企业标准 Q/NRJ 0003S-2019 _ 香菇制品 2019-01-31 发布 2019-01-31 实施_ 南阳瑞景生物药业有限公司 发布Q/NRJ 0003S-2019 前 言 本标准按照 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由南阳瑞景生物药业有限公司提出并起草。本标准起草人：李金瑞。Q/NRJ 0003S-2019 香菇制品 1 范围 本标准规定了香菇制品的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以香菇为原料，经挑选、风洗、干燥、切丁或切片或粉碎、包装工艺制成的非即食香菇制
2、品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 香菇应符合 GH/T 1013 和 GB 7096 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 丁状或片状或粉状 从样品中取出适量试样，置于洁净瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽及杂质、嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味。色泽 具有产品固有的色泽 气味、滋味 具有产品固有的气、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%12.0 GB 5009.3 总砷（以As 计），mg/kg 0.
3、5 GB 5009.11*铅（以Pb计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 总汞（以Hg计），mg/kg 0.1 GB 5009.17 镉（以Cd计），mg/kg 0.5 GB 5009.15*该指标严于食品安全国家标准GB 2762 的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。Q/NRJ 0003S-2019 2.6 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家有关规定执行。Q/NRJ 0003S-2019 编制说明 本标准是以香菇为原料，经挑选、风洗、干燥、切丁或切片或粉碎、包装工艺制成的非即食香菇制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。南阳瑞景生物药业有限公司
