1、新模板标记勿删Q/LYJTQ/LYJT0038S-2021全鹿牡蛎膏2021-08-21 发布2021-08-28 实施扫二维码下载电子版长春世鹿鹿业集团有限公司企业标准长春世鹿鹿业集团有限公司 发布Q/CCSL0038S-2020223091S-20212021 09022024 0901Q/LYJT0038S-20211全鹿牡蛎膏1范围本标准适用于以人工养殖梅花鹿睾丸、人工养殖梅花鹿肉、人工养殖梅花鹿皮、麦芽糖、人工养殖梅花鹿血、人工养殖梅花鹿肝、人工养殖梅花鹿筋、养殖梅花鹿尾（去骨）、人参（人工种植 4 年或 5年生）、覆盆子、茯苓、葛根、山药、覆盆子、枸杞、桑葚、肉桂、决明子、牡蛎、蜂
2、蜜、麦芽糊精、木糖醇、益智仁、黑芝麻、驴鞭为原料，经原辅料前处理、提取（或部分提取）、混合、灌装、内、外包装等工艺制成的（其它食品）全鹿牡蛎膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物取量GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞箱和双瓦楞纸箱GB/T 10004包装
3、用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生
4、规范GB 14963蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜GB/T 36768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/LYJT0038S-20212GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS 22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参NY318人参制品NY317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T 10347食品安全国家标准 糖果 压片糖果国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量
5、监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告中药药典2020年版一部覆盆子、茯苓、葛根、山药、覆盆子、桑葚、肉桂、决明子、牡蛎、益智仁、黑芝麻、驴鞭卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复卫生部公告2012年第17号3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人工养殖梅花鹿睾丸、人工养殖梅花鹿肉、人工养殖梅花鹿皮、人工养殖梅花鹿血、人工养殖梅花鹿肝、人工养殖梅花鹿筋、养殖梅花鹿尾（去骨）应符合 NY317 的规定，并有区以上动物检疫合格证
6、明。3.1.2枸杞应符合GB/T 18672 的规定。3.1.3覆盆子、茯苓、葛根、山药、覆盆子、桑葚、肉桂、决明子、牡蛎、益智仁、黑芝麻、驴鞭应符合 中国药典2020版一部 的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.6木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.7工艺用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽褐色至深褐色将供试样品置于洁净的白色瓷盘中，目测色泽、组织形态、杂质。用鼻嗅鉴别气味，用口品尝其滋味组织形态呈均匀一致的片状，完整光洁滋
7、、气味具有该品种应有的滋味与气味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，g/100g5.0SB/T 10347附录A人参总皂苷，%0.01NY318附录BQ/LYJT0038S-202133.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g10GB 4789.3霉菌计数，cfu/g100GB 4789.15致病菌指标采
8、样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出
9、厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每一年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/LYJT0038S-20214更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量a)出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b)型式检验从入库的成品中随机
10、抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：全鹿牡蛎膏配料表（原料）：人工养殖梅花鹿睾丸、人工养殖梅花鹿肉、人工养殖梅花鹿皮、麦芽糖、人工养殖梅花鹿血、人工养殖梅花鹿肝、人工养殖梅花鹿筋、养殖梅花鹿尾（去骨）、人参（人工种植 4 年或5 年生）、
11、覆盆子、茯苓、葛根、山药、覆盆子、枸杞、桑葚、肉桂、决明子、牡蛎、蜂蜜、麦芽糊精、木糖醇、益智仁、黑芝麻、驴鞭净含量/规格：按定货要求制定其净含量，定量应符合国家定量包装商品计量监督管理办法生产企业名称：长春世鹿鹿业集团有限公司生产企业地址：长春市双阳区鹿乡镇鹿乡村六杜联系方式：生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：请置于密封，避光，阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC10622011261809产品标准代号：Q/LYJT0038S-2021产地：吉林长春7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1053 千焦（kJ）12%蛋白质7.7 克（
12、g）12%Q/LYJT0038S-20215表 6 续营养成分表项目每 100 克（g）NRV%脂肪2.9 克（g）5%碳水化合物47.6 克（g）11%钠59.0 毫克（g）3%8包装内包装采用复合食品包装袋，应符合 GB/T 9683 和 GB/T 28118 的规定；采用玻璃容器，应符合 GB4806.5 的规定；采用塑料复合膜、袋（干法复合、挤出复合），应符合 GB/T 10004 的规定；采用塑料材料及制品，应符合 GB 4806.7 的规定；以及其他符合食品级要求的包装。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。