1、 备案号：QB64/0005S-2020 Q/NSDZ 宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司企业标准 Q/NSDZ 0012S2020 黄花菜 2020-01-06 发布 2020-01-06 实施 宁 夏 山 逗 子 杂 粮 绿 色 食 品 科 技 开 发 有 限 公 司 发 布 Q/NSDZ 0012S-2020 前 言 本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准的卫生指标是按照GB14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范确定。本标准替代Q/NSDZ 0012S-2019。本标准与Q/NSDZ 0012S-2019相比
2、主要变化如下：修改了理化要求。本标准由宁夏山逗子绿色食品科技开发有限公司提出。本标准由宁夏山逗子绿色食品科技开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：王道梓。本标准有效期五年。Q/NSDZ 0012S-2020 黄花菜 1 范围 本标准规定了黄花菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜黄花菜花蕾为原料，经清理、烘干机干燥、拣选、包装制成的烘干黄花菜。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括多有的修改单）适用于本文件。
3、GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 鲜黄花菜花蕾应新鲜，无霉变、腐烂，并符合相关食品安全规定和要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表 1 规定。表 1 感官指标 项目 指标 形态 条形均匀，肉质肥厚，
4、无肉眼可见外来杂质 色泽 淡黄色或棕黄色，色泽均匀，有光泽 滋味和气味 具有黄花菜特有的香气，无霉味和其他异味 3.3 理化要求 理化要求应符合表 2 规定。表 2 理化指标 项目 指标 水分，%20.0 总酸（以柠檬酸计），%3 二氧化硫，g/kg 3.5 铅(以 Pb 计)/(mg/kg)0.2 甲胺磷，mg/kg 0.05 敌敌畏，mg/kg 0.2 杀螟硫磷，mg/kg 0.5 氯菊酯，mg/kg 1 六六六，mg/kg 0.05 滴滴涕，mg/kg 0.05 4 生产加工过程的卫生要求 Q/NSDZ 0012S-2020 应符合 GB/T 14881 的规定。5 试验方法 5.1 感
5、官指标用感官检验。5.2 水分按 GB 5009.3 规定方法检验。3.3 总酸按 GB/T 12456 规定方法检验。5.4 铅按 GB 5009.12 规定方法测定。5.5 甲胺磷、敌敌畏、杀螟硫磷、氯菊酯、六六六、滴滴涕按 GB 2763 规定方法检验。6 检验规则 6.1 以每批原料生产包装的产品为一批，在每批产品中随机抽样 1000g 进行检验，每批产品须经质检 部门检验合格后附有合格证方可出厂。6.2 检验分类 6.2.1 出厂检验项目为净含量、感官指标、水分。6.2.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺
6、有较大改变时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出检验要求时。6.3 判定规则 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 应符合 GB 7718 规定。7.2 包装 7.2.1 内包装用符合国家相关食品包装卫生要求的材料包装，定量包装应符合国家质量监督检验检疫 总局令（2005）第 75 号。7.2.2 外包装用纸箱，每箱总重量不得少于总净重。7.3 运输 7.3.1 运输车应清洁卫生、不得与有毒有害及有异味的物品 一起运输。7.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。7.3.3 运输用冷藏专用车辆、运输箱体必须符合卫生要求，应清洁、卫生、无异味、无污染。箱体必 须保持在-18以下。运输过程中应防挤压、防雨、防潮、防晒，装卸时应轻搬、轻放。7.4 贮存 应贮存在清洁、卫生的冷藏库房内，冷藏设备应具有降温、保温、除霜、温度自动控制功能，储藏 温度为低于-18。产品离墙 20cm 以上，离地 10cm 以上。禁止与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易 污染的物品混放。在上述贮存条件下保质期为 18 个月。_